Всім доброго часу доби. У мене 5 дуже цікавих рецептів.
Сьогодні я хочу розповісти про омлетах з Італійської кухні. Це овочеві страви з яєць без молока з сиром пармезан. Оригінальні, але прості варіанти швидкого приготування.
Ми звикли, що зазвичай для приготування використовують молоко, сир, ковбасу, а тут використовуються незвичні для такого блюда овочі. Такі омлети можна приготувати на сніданок у вихідні та на вечерю в будні дні. Виходить все дуже смачно.
Я вже розповідав тут про цікаві рецепти цієї страви з Італійської кухні в духовці і з Французької приготованих на сковороді. Якщо вони вас зацікавлять подивіться.
- 10 омлетів в духовці з сиром
- Омлет на сковороді з молоком і сиром
Омлет з сиром і перцем, приготований на сковороді
Готуємо смачний і барвистий омлет. Подавати його можна як закуску, або як основне блюдо на сніданок або вечерю.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 35 хв. Загальний час: 45 хв.
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 яйця
- 1 болгарський перець
- 1 маленька цибулина
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- кухонна сіль
- оливкова олія першого холодного віджиму
Як приготувати такий омлет на сковороді
Насамперед готуємо овочі. Спочатку обполіскувати під струменем холодної води, чистимо від насіння, а потім ріжемо тонкою соломкою.
Цибулю дрібно ріжемо. Наливаємо в сковороду трохи оливкового масла, розігріваємо його. У киплячу олію викладаємо цибулю, швидко обсмажуємо до прозорості.
Потім в сковороду додаємо нарізаний солодкий перець. Солимо до смаку, накрити кришкою і тушкуємо близько 15-20 хвилин або до м'якості.
По готовності знімаємо сковороду з вогню, вибираємо з масла всі обсмажені овочі. Складаємо їх в тарілку і даємо охолонути.
У миску вбиваємо 4 яйця, збиваємо виделкою до однорідності, додаємо сіль, мелений перець і натертий на дрібній тертці пармезан.
Додаємо остиглі овочі і акуратно перемішуємо.
У сковороду, де обсмажувалися овочі, додаємо трохи олії. Наливаємо яєчну суміш, накриваємо кришкою і готуємо на середньому або повільному вогні 5-6 хвилин або поки омлет нещільно і запеченим. Потім знімаємо кришку, збільшуємо вогонь, продовжуємо обсмажувати ще 3-4 хвилини.
Готовий омлет подаємо обов'язково гарячим, в крайньому випадку теплим. Остиглий він теж смачний, але я все ж вважаю за краще з пилу – з жару. Воно так смачніше!
Рецепт приготування омлету на сковороді з сиром і агретті
Агретті – це незвичайний овоч, маловідомий, але останнім часом набирає популярність в італійській кухні. У багатьох країнах світу ресторани обов'язково включають його в своє меню. Смачний і корисний овоч, який і у нас став затребуваний і використовується в приготуванні багатьох страв.
Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 30 хв.
Інгредієнти:
- 300 гр агретті
- 4 яйця
- перець
- кухонна сіль
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- оливкова олія першого холодного віджиму
Рецепт омлету в сковороді
Очищаємо агретті. Перед приготуванням його потрібно ретельно промити, обрізати частину, близьку до коріння.
Потім в окропі бланшируємо 2 хвилини в каструлі в великою кількістю підсоленої води.
4 яйця вбиваємо в миску, додаємо сіль, перцем і тертий на дрібній тертці сир пармезан.
Агретті з каструлі зливаємо в друшляк, даємо стекти і додаємо в яєчну суміш. Перемішуємо.
Нагріваємо трохи масла на сковороді з антипригарним покриттям, заливаємо яєчну суміш.
Коли знизу з'явиться скоринка, обережно лопаткою перевертаємо омлет на іншу сторону.
Обсмажуємо ще 3-4 хвилини і омлет з агретті готовий. Ріжемо на порції і подаємо на стіл. Відмінний, смачний і корисний вечеря готова.
Рецепт омлету зі спаржею та сиром на сковороді
Омлет зі спаржею простий і швидкий спосіб приготування. Досить оригінальне поєднання смаків яєць і спаржі в цій страві.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 10 хв. Загальний час: 20 хв.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 200 гр спаржі
- 25 гр пармезану
- 1/2 цибулини
- кухонна сіль
- перець
- оливкова олія першого віджиму
Приготування омлету зі спаржею та сиром
Очищаємо спаржу, потім готуємо її на пару дві хвилини.
Цибулю чистимо, ріжемо на невеликі шматочки. Обсмажуємо в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до прозорості. Ріжемо спаржу на шматочки довжиною 2-3 сантиметри, відправляємо в сковороду. Солимо до смаку і готуємо ще пару хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо охолонути.
У миску вбиваємо яйця, додаємо дрібно натертий сир пармезан, сіль і мелений перець.
Потім викладаємо спаржу і перемішуємо.
Сковороду змащуємо маслом. Виливаємо яєчну суміш в сковороду, готуємо омлет пару хвилин.
Акуратно лопаткою перевертаємо омлет і готуємо з іншого боку 2-3 хвилини.
Подаємо омлет, порізавши на порційні шматочки, гарячим.
Готуємо в духовці омлет з яєць без молока з цукіні
Омлет з цукіні прекрасний легку вечерю. Прийшовши з роботи, ввечері, всього за 20 хвилин можна приготувати смачну їжу, щоб нагодувати свою сім'ю.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 10 хв. Загальний час: 20 хв.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 400 гр кабачків
- 2 столові ложки пармезану
- базилік
- кухонна сіль
- перець
Як приготувати омлет з кабачками
Вимийте кабачки і поріжте їх, потім наріжте тонкими кружальцями.
У велику миску вбиваємо яйця, додаємо дрібно натертий пармезан, подрібнений базилік, сіль і перець. Віночком збиваємо суміш до однорідності.
Викладаємо нарізані кабачки і перемішуємо.
У сковороду з антипригарним покриттям виливаємо яєчно овочеву суміш. Якщо у вас проста сковорода, спочатку додайте трохи олії до заливки суміші.
Обсмажуємо омлет на середньому вогні близько 5 хвилин, потім за допомогою 2 лопаток перевертаємо на інший бік і готуємо ще 3-4 хвилини.
Готовий омлет викладаємо на велику тарілку, розрізаємо на шматки і подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт цибульного омлету з яєць без молока
Омлет з цибулею, дуже просте в приготуванні блюдо, його можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ви можете приготувати його з білим, золотистим або навіть червоною цибулею. Я вибрав перший, з явно більш ніжним смаком. Коротше, мені дуже сподобалося.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 30 хв. Загальний час: 40 хв.
Інгредієнти:
- 500 гр цибулі
- 1 ополоник овочевого бульйону
- 3 великих яйця
- 2 столові ложки дрібно натертого пармезану
- оливкова олія першого віджиму
- кухонна сіль
- перець
Готуємо цибульний омлет
Для приготування цієї страви я використовував овочевий бульйон.
Чистимо цибулю і ріжемо його невеликими кубиками.
Наливаємо в сковороду трохи оливкового масла, нагріваємо його. Висипаємо нарізану цибулю, пару хвилин обсмажуємо на невеликому вогні.
Додаємо один ополоник бульйону, накриваємо кришкою і продовжуємо готувати.
Даємо цибулі згасити на повільному вогні близько 15 хвилин.
Поки готується цибулю, у велику миску розбиваємо яйця, додаємо пармезан, сіль, перець.
Ложкою все добре перемішуємо до тих пір, поки яєчна суміш не стане однорідною.
Як тільки цибуля приготується, обережно вибираємо його, щоб масло залишилося в сковороді, додаємо його в яєчно-сирну суміш. Знову все перемішуємо.
В ту ж сковороду, на якій готували цибулю, додаємо ще трохи олії, розігріваємо його. Вливаємо суміш яєць і цибулі. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.
Готову страву викладаємо на тарілку, даємо охолонути, потім подаємо його на стіл.
Ось така невелика добірка простих і оригінальних овочевих омлетів, які ви можете швидко приготувати і нагодувати свою сім'ю. Смачного!
