Сьогодні я розповім рецепт дуже красивого і смачного домашнього торта без випічки. У родині десертів, такий торт називають баварський. Свіжий, ніжний, легкий, який стане вашою родзинкою. У ньому поєднуються смак білого шоколаду з фруктовим ароматом малини.
Стильне оформлення, легка, ідеальна комбінація, яка розписана мною по кроках з детальними фотографіями. Просто бери і роби. Це домашній рецепт кондитерського виробу, яке буде відмінною прикрасою святкового столу.
Торт зібраний шарами. Перший зроблений з печива, далі мус з білого шоколаду, ягідний мус з малини і шар малинового варення. Готується відносно швидко, якщо не брати до уваги час на застигання кожного шару. Ніякої випічки. Звичайно, це займе практично цілий день, але воно того варте.
Покроковий рецепт торта без випічки з печива в домашніх умовах
Виходить ось такий гарний, ніжний, легкий і дуже смачний торт. Це домашній рецепт, який вам напевно, сподобається. Готуємо інгредієнти і приступаємо до виготовлення.
Інгредієнти на 12 порцій
Основа з печива:
- 200 гр печива
- 80 гр вершкового масла
Мус з білого шоколаду:
- 3 яєчних жовтки
- 40 гр цукру
- 200 мл молока
- 2 желатинових листа (або 2 ч. Л. Желатину)
- 170 гр білого шоколаду
- 20 мл рідких вершків (30% жиру)
Малиновий мус:
- 400 гр малини (свіжої або замороженої)
- 100 гр цукру
- 4 желатинових листа (або 4 ч. Л. Желатину)
- 40 мл рідких вершків (30% жиру)
декор:
- 370 гр малинового варення
- 24 свіжої малини
- (Листя м'яти)
Рецепт приготування торта без випічки з печивом
Цей торт складається з декількох шарів. Основний, який можна назвати опорним, складається з подрібненого печива. На ньому будемо збирати наш торт без випічки.
Крок 1. Печиво подрібнюємо в дрібну крихту з допомогою блендера або іншого подрібнювача. Якщо такий варіант не підходить, можна декількома порціями в пакеті, розчавити качалкою для тіста. Отриману крихту висипаємо в миску.
Крок 2. Розм'якшене вершкове масло розрізаємо на кілька шматочків, складаємо в чашку і розтоплюємо на водяній бані. Виливаємо його в подрібнене печиво. Добре розмішуємо, щоб масло повністю вбралося в крихту.
Крок 3. Збираємо форму для випічки. Дно застилає пекарської папером.
Крок 4. Суміш з печива перекладаємо в форму.
Розрівнюємо її рівним шаром однакової товщини. Шар злегка ущільнюють. Ставимо форму на час в холодильник.
Поки застигає перший шар, приготуємо шоколадний мус.
Крок 5. Замочуємо желатин в холодній воді.
Крок 6. Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки відправляємо в миску. Решта білки можна прибрати в холодильник для іншої страви, для нашого торта вони не знадобляться.
Крок 7. Висипаємо в жовтки цукор, блендером добре перемішуємо. Потім додаємо молоко і ще раз добре перемішуємо.
Крок 8. Переливаємо яєчну суміш в невелику каструлю, ставимо на слабкий вогонь і постійно перемішуємо дерев'яною ложкою. (Це заварний крем). Змішуємо, поки крем не загусне небагато. Це може зайняти деякий час, близько 10-15 хв.
Крок 9. Знімаємо каструлю з кремом з вогню, переливаємо в зручну миску, додаємо замочений желатин. Добре перемішуємо.
Крок 10. Плитку білого шоколаду розламуємо на шматочки, кладемо в гарячий крем. Змішуємо до тих пір, поки він повністю не розтане. Відставляємо сторону, щоб суміш охолола до кімнатної температури протягом, приблизно, 20 хвилин.
Крок 11. Вершки наливаємо в блендер. Попередньо їх потрібно добре остудити в холодильнику, щоб були дуже холодні. Збиваємо на великій швидкості електричним віночком до стійких піків.
Додаємо вершки в шоколадний крем, акуратно, лопаткою, втручаємося їх кремову масу.
Крок 12. Приготований мус виливаємо на шар печива у формі. Злегка встряхиваем форму, щоб суміш розтеклася рівним шаром. Ставимо в холодильник охолоджуватися не менше 3 годин.
Тепер черга за малиновим мусом.
Крок 13. Заливаємо в чашці, холодною водою желатин, набухати.
Крок 14. Малину перебираємо, все ягоди повинні бути цілими, без зіпсовані. Обполіскуємо під струменем холодної води, даємо стекти. Перекладаємо в невелику каструлю.
Насипаємо цукор і перемішуємо.
Крок 15. Ставимо каструлю на плиту на середній вогонь. Помішуючи ягоду, доводимо до кипіння. Варимо протягом 5 хвилин.
Крок 16. Через сито проціджуємо отримане варення, щоб видалити насіння і м'якоть. Повинен залишитися чистий сироп.
Крок 17. Додаємо набряклий желатин в ще гарячий сироп і добре перемішуємо.
Крок 18. Збиваємо холодні з холодильника вершки до стійких піків. Додаємо теплий малиновий сироп. Акуратно перемішуємо за допомогою шпателя, щоб рівномірно змішати вершки і сироп до однорідної маси.
Крок 19. Викладаємо, отриманий таким чином, малиновий мус в форму, на застиглий шоколадний шар торта.
Розгладжуємо кулінарним шпателем поверхню. Ставимо знову в холодильник охолоджуватися протягом 3 годин.
Час підійшло прикрашати торт
Крок 20. 370 грам малинового варення ставимо в жароміцної посуді в мікрохвильову піч, розігріватися на 1 хвилину. Потім через сито проціджуємо сироп, видаляємо м'якоть і насіння.
Крок 21. Потім виливаємо варення на малиновий мус і злегка повертаємо форму, щоб воно добре розтеклося по всій поверхні. Якщо є які-небудь нерівності, ви можете приховати їх шаром варення. Потім ставимо в холодильник на 45 хвилин.
Крок 22. Залишилося акуратно розкласти свіжу малину по краю торта.
Між ягодами помістити листочки м'яти, щоб надати візуальний обсяг, красу і аромат, повний свіжості.
Домашній торт без випічки з печивом
Ось і все, наш домашній торт з малиновим і шоколадним мусом готовий! Можна запрошувати сім'ю за стіл на чаювання або гостей за святковий стіл, на якому стоїть ось така краса і смакота.
Виходить дуже смачний торт з ніжним мусом, хрустким тертим коржем. Процес приготування нескладний, але витратний за часом. Хоча воно того варто. Упевнений, витрачено час не дарма, всім, хто спробує – сподобається. Смачного!
