Незрівнянно смачний борщ з м’ясом – рецепт приготування в домашніх умовах

Пропоную Вам зварити дуже смачний борщ з свіжою капустою з цього домашньому рецепту. Існує багато варіантів приготування – з куркою, свининою, рибою. Сьогодні готуємо на яловичому бульйоні з м’ясом. Це прекрасний сімейний обід, який із задоволенням з’їдять і скажуть спасибі.

Основа цього супу – бульйон. Яловичина вариться довше всіх інших видів м’яса, тому краще зробити його заздалегідь. Як це зробити, щоб вийшов ароматним, наваристим і смачним, я розповів в кінці рецепта. Всі інгредієнти вказані. Так що спробуйте зварити саме так, як я пропоную. Тим більше, що заготовити його можна більше і заморозити кубиками, а потім використовувати в разі потреби.

Крім того, якщо така можливість є, я завжди використовую свіжу бадилля від буряка. Вона додасть в борщ більше вітамінів і смаку. Саму буряк і морква обов’язково обсмажую в тертому вигляді, що додає прекрасний червоний колір і смак, тому рекомендую не пропустити цей крок.

Є борщ варто з домашньою сметаною і свіжоспеченим домашнім хлібом. Як спекти смачний хліб самим можете дізнатися в статті «Як спекти хліб в домашніх умовах», можливо вам будуть цікаві й інші рецепти смачних борщів. Ви знайдете купу різних варіантів тут:

  • Борщ з яловичиною
  • Борщ зі свининою
  • Український борщ
  • класичний борщ

Рецепт незрівнянно смачного домашнього борщу з м’ясом зі свіжою капустою

Справжній буряковий борщ з капустою і картоплею. Легко, смачно і душевно. Борщ настільки популярний, що його їдять навіть космонавти в космосі.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1a7528b Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Кухня – Польська, Російська, Українська. Час підготовки 20 хвилин. Час приготування 40 хвилин. Загальний час 1 годину. Порцій на 6 осіб.

Читайте також:
Солоні помідори на зиму: рецепт пригоотовления в банках

Приготувати такий червоний буряковий борщ просто, не складе великих труднощів, зможуть всі, навіть початківці кулінари. Збираємо всі необхідні інгредієнти і приступаємо до створення кулінарного шедевра.

інгредієнти

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 7ed1557 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

  • Яловичий бульйон 3,0-3,5 літра згідно з рецептом нижче
  • 3 середніх буряка з бадиллям
  • 1/2 середнього вилка капусти
  • по 1 невеликий білої і червоної цибулини
  • 4 середніх картоплини
  • 2 моркви
  • 1 лавровий лист
  • Подрібнена яловичина з бульйону
  • Пучок свіжого кропу
  • 2 чайних ложки червоного винного оцту
  • сіль і перець для смаку

Яловичий бульйон для борщу

  • яловичі кістки з м’ясом
  • 2 стебла селери з листям
  • 2 моркви
  • 1 велика цибулина
  • 8-10 горошин чорного і запашного перців
  • 5 цілих гвоздик
  • 2 лаврові листки
  • чебрець, розмарин

Як приготувати борщ на яловичому бульйоні

У мене яловичий бульйон вже був приготовлений заздалегідь, зварили його з вечора. Як смачно це зробити, розповім нижче. 3 літри ароматного насиченого бульйону наливаємо в каструлю, у мене 5-ти літрова. Ставимо на вогонь. Поки закипає, готуємо овочі.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 8c51561 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Білий і червоний лук чистимо, дрібно ріжемо кубиком. У сковороду наливаємо трохи олії. У гаряче масло викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору, перекладаємо в окрему миску, відставляємо в сторону.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 5b4a30a Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Чистимо буряк і морква.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1fd01d6 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

На великій тертці трьом моркву і буряк. У сковороду знову наливаємо трохи олії, відправляємо в нього овочі. Смажимо до м’якості, близько 7-10 хвилин, відставляємо в сторону.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1c1159e Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Картоплю чистимо, ріжемо невеликими шматочками для супу.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah ddab988 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Відрізаємо половину вилка капусти, шаткуємо тонкою соломкою.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 5db32ba Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Коли бульйон закипить, закладаємо в каструлю картоплю, варимо близько 10 хвилин.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah f167552 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Додаємо нарізану капусту. Варимо ще близько 5-7 хвилин.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah b80d0e1 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Викладаємо смажену цибулю в суп. Перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо близько 5 хвилин.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 8bb2bac Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Додаємо в суп смажену буряки, смажену моркву і подрібнену яловичину, перемішуємо, варимо ще 5 хвилин.

Читайте також:
Варення зі сливи без кісточок: простий рецепт на зиму

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 3ae918c Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Додаємо червоний винний оцет, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Спробуємо на смак і додаємо більше оцту і приправи, якщо це необхідно.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 9870bf1 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Беремо кілька листя бурякової гички і кріп, дрібно ріжемо, додаємо їх в борщ. Даємо покипіти пару хвилин, накриваємо кришкою, даємо настоятися хвилин 15.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah d740bf7 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

Можна приступати до обіду. Розливаємо по тарілках. Подаємо зі сметаною, щіпкою кропу і темним житнім хлібом.

Яловичий бульйон для дуже смачного борщу

Щоб приготувати смачний м’ясний бульйон, буде потрібно кілька годин. Його краще зробити заздалегідь. Я варю зазвичай з вечора, а до початку приготування зберігаю його в холодильнику.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 29afd61 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

За цим рецептом він виходить дуже смачним, насиченим, на ньому можна зварити будь-який суп, і навіть просто пити теплим з м’яким хлібом. Для бульйону беремо яловичу мозкову кісточку, кілька ребер з м’ясом. Кількість яловичини беремо з розрахунку обсягу води. На 3 літри можна взяти близько 1 кілограма кісток з м’ясом.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 9f3a0f0 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

М’ясо миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою близько 3,5 літрів. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Не забувайте обов’язково знімати з’являється піну.

Стебла селери, морква, миємо, ріжемо великими шматками. З цибулі знімаємо верхній шар лушпиння, ріжемо на дві частини.

Закладаємо їх в кипляче каструлю, додаємо перець, гвоздику, зелень і лавровий лист. Можна трохи посолити. Прикриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Варимо близько 3 годин, але краще довше, бульйон вийде смачніше.

Під час приготування буде з’являтися знову піна, обов’язково очищайте бульйон від неї.

bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah c15b561 Незрівнянно смачний борщ з мясом   рецепт приготування в домашніх умовах

По готовності прибираємо з бульйону все інгредієнти. Проціджуємо бульйон через марлю або дрібне сито, щоб видалити всі дрібні домішки. З кісток знімаємо м’ясо, воно повинно відокремитися легко. Дрібно ріжемо гострим ножем на дрібні шматочки для борщу.

Читайте також:
Як приготувати фаршировані млинчики – покроковий рецепт з фото

Бульйон можна остудити, розлити в банки і поставити на зберігання в холодильник. Перед використанням зніміть зверху застиглий жир.

Борщ на такому бульйоні виходить дуже смачним, ароматним. Смачного!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь