Сьогодні я розповім три прості рецепти приготування відміннї закуски – малосольних огірків. Можливо, це для когось видасться не традиційними, до яких ми звикли, але запевняю, такі огірочки виходять дуже смачні, а головне, готуються дуже швидко.
Коли важкі роботи по вирощуванню, посадці, прополюванні, поливу на дачній ділянці починають приносити урожай цілими відрами свіжих овочів, хочеться придумати і приготувати з них щось нове і смачненьке. Огірки одні з перших овочів, які ми заготовляємо на зиму і використовуємо в самих різних варіаціях в свіжому вигляді.
Одна з найбільш смачних закусок – малосольні огірки. Смак і аромат яких можна зробити просто неповторними. Ми додаємо трохи оцту, що надає легку кислинку. Білий оцет є традиційним оцтом для таких рецептів. Якщо вам більше подобається яблучний сидр або рисовий винний оцет, вони теж прекрасно підійдуть.
Хочете додати в блюдо трохи гострого? Додайте невеликий гострий перчик. А додатковий аромат додасть кріп, петрушка. Можливо Вам будуть цікаві рецепти приготування за 5 хвилин і дуже смачні з часником і зеленню.
Малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
Швидкі й легкі солоні огірки з цибулею, зроблені в холодильнику, наш улюблений спосіб приготування літніх огірків!
інгредієнти
- 1 стакан води
- 1/3 склянки оцту (яблучний сидр, біле і рисове вино)
- 2 столових ложки цукру (за бажанням)
- 1-2 чайні ложки солі
- нарізані огірки (близько 2 чашок)
- нарізану цибулю або зелена цибуля (близько 1/2 чашки)
- додаткові овочі на ваш смак (болгарський перець, цілі помідори черрі і т. д.)
Як приготувати малосольні різані огірки
У невелику миску наливаємо воду.
Додаємо оцет, цукор і сіль. Ретельно розмішуємо, до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться.
Дрібно ріжемо цибулю, якщо вирішили використовувати додатково овочі, їх так само подрібнюємо. Перекладаємо їх в маринад.
Огірки ріжемо тонкими кружальцями. Висипаємо в маринад. Пробуємо на смак і регулюємо солоність і кислоту по своєму смаку.
Всі огірки повинні бути покриті розсолом, якщо у вас багато огірків чи ви робите велику партію, зробіть більше розсолу.
Поставте миску в холодильник, на 2-3 години. Можна залишити на ніч, але як правило, все це з’їдається на багато швидше.
Поради
Я люблю додавати більше цукру, спробуйте, зробіть, як вам подобається.
Білий оцет є традиційним оцтом для цього рецепта. Якщо вам подобається яблучний сидр або рисовий винний оцет, вони теж прекрасно підійдуть.
Такі огірочки прекрасно будуть зберігатися в холодильнику не менше тижня, але з часом вони стануть менш хрусткими.
Ви можете повторно використовувати маринад, просто додайте нову порцію огірків!
Японський рецепт швидкого приготування малосольних огірків
Ці хрусткі малосольні огірки приготовлені по японському рецепту. Їх легко приготувати, і вони є ідеальною солоної, кисло-солодкого, низькокалорійної закускою, яку можна подавати до або під час їжі. Одна з причин, по якій я люблю азіатські страви, полягає в тому, що вона забезпечує тонкий баланс смаку солоного, кислого, пряного і солодкого.
Час підготовки 5 хвилин, загальний час 5 хвилин. Кухня Азіатська, японська. Порцій 4.
Калорії: 36 ккал. Вуглеводи: 4,2 гр. Білок: 1,5 гр. Жир: 1,4 гр. Насичений жир: 0,2 гр. Поліненасичені жири: 1,2 гр. Транс-Жир: 0 гр. Холестерин: 0 мг. Натрій: 11 мг. Клітковина: 0,9 гр. Цукор: 2 гр. Дані розраховані автоматично, тому можуть відрізнятися.
інгредієнти
- 1 огірок тонко нарізаний
- Нарізані кубиками 2 цибулини
- 1/4 склянки рисового винного оцту
- 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом солі
- цукру 1 чайна ложка
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 чайна ложка пасти чилі за бажанням
- смажене насіння кунжуту за бажанням
Рецепт приготування
У глибокій мисці змішуємо оцет, сою, цукор, кунжутне масло і пасту чилі.
Ріжемо тонкими кружальцями огірки і додаємо в миску з соусом.
Ріжемо тонкими кільцями зелена цибуля і добре перемішуємо з огірками. Ми залишаємо при кімнатній температурі протягом 15 хвилин або трохи довше, перед подачею на стіл.
Прикрашаємо смаженим кунжутом. Соління можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів.
Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
Ці швидкі і легкі, злегка мариновані огірки – відмінна закуска. Швидкі малосольні огірки виходять злегка кислі, гострі і досить солодкі.
Час підготовки 5 хвилин, час в розсолі 1 годину, загальне протягом 1 годину 5 хвилин Порції 6
Калорії: 19 ккал, вуглеводи: 4 гр, білок: 1 гр, жир: 1 гр, насичений жир: 1 гр, натрій: 584 мг, калій: 88 мг, клітковина: 1 гр, цукор: 3 гр, вітамін А: 53 МО, вітамін С: 1 мг, кальцій: 8 мг, залізо: 1 мг. Дані розраховані автоматично, тому можуть відрізнятися.
інгредієнти
- 1 англійський огірок дуже тонко нарізаний
- 1 столова ложка цукру
- 1,5 чайної ложки солі
- 0,5 склянки яблучного оцту
- 0,5 склянки води
інструкції
У глибокій мисці змішуємо сіль, цукор.
Наливаємо яблучний оцет і воду.
Перемішуємо, поки цукор і сіль повністю не розчиниться.
Додати тонко нарізані огірки. Ложкою повністю занурюємо шматочки в розсіл. Даємо огіркам полежати близько години, потім вони будуть готові до вживання.
Зберігати в щільно закритому контейнері можна до 10 діб, огірки повинні бути покриті соляною рідиною.