Сьогодні готую традиційне українське блюдо – куліш. Ще його називають «польовий суп» і найчастіше готують на вогнищі. Але в умовах домашньої кухні він теж виходить дуже смачним. Давайте сьогодні приготуємо куліш. Рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий.
Особливості приготування кулешу
Класичний куліш обов’язково повинен бути заправлений тушонкою або смаженою цибулею на салі. Сьогодні я готую дієтичну різновид кулешу і надам рецепт приготування в домашніх умовах. Для цього я заздалегідь підготувала 2 літра м’ясного бульйону на основі телятини.
Бульйон готувала так: залила м’ясо холодною водою, додала цибулину, цілу моркву, запашний горошок, лавровий лист, сіль за смаком. Варила протягом години.
Рецепт кулішу
Крім бульйону, для приготування кулешу знадобиться:
- три середніх картоплі;
- невелика морква;
- 100 грамів пшона;
- пучок зелені петрушки та кропу;
- половина цибулини;
- 1 свіже яйце;
- сіль і спеції за смаком.
Процес приготування кулешу
Рецепт приготування кулішу в домашніх умовах ґрунтується на такий покрокової інструкції:
Заправка для кулешу
Тепер готуємо заправку для кулешу. Спочатку подрібнюємо цибулю і моркву натираємо на дрібній тертці. Морква додавайте обов’язково, вона додасть кулешу апетитний золотистий колір.
Після цього візьміть сковорідку налийте трохи олії. На розігріту сковорідку перекладіть підготовлені овочі. Як тільки цибуля і морква стануть м’якими, перекладіть їх в окрему миску.
Тепер потрібно дрібно нарізати петрушку і кріп. Подрібнену зелень з’єднайте з цибулею і морквою. Потім додайте яйце і все ретельно перемішайте. Заправка для кулеша готова.
Пшоно для кулешу
Після цього підготуйте пшоно. Його необхідно ретельно промити кілька разів під проточною водою. Найзручніше мити зерно в ситі, встановивши його під напір холодної води.
Чисте пшоно перекладіть в каструлю до картоплі і відразу ж додайте підготовлену заправку для кулешу. Продовжуйте варити на повільному вогні. Через 20 хвилин куліш буде готовий!
За бажанням додайте сіль і будь-які приправи за вашим смаком. Я додала лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
Готовий куліш
Дієтичний куліш на м’ясному бульйоні готовий! Рецепт приготування кулішу в домашніх умовах не вимагає особливих зусиль. Подавайте готову страву з хорошим настроєм, і свіжою зеленню!
Готуйте, пробуйте, дивуйте! Бажаю натхнення на кухні і приємного апетиту!
Роздрукувати рецепт
Куліш
Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування | 20 хвилин |
Пасивне час | 40 хвилин |
Порції | л |
Інгредієнти
- 2 л м’ясного бульйону
- 3 шт. картоплі
- 1 шт. морква
- 100 г пшона
- 0,5 шт. цибулі
- 1 шт. яйце
- пучок зелені петрушки і кропу
- сіль за смаком
- спеції за смаком
Інгредієнти
|
|
Поділитися цим рецептом