Страви, приготовлені з помідорів, відрізняються дивовижним і витонченим смаком. Їх можна вживати у свіжому вигляді або запікати, тушкувати, смажити. У багатьох господинь особливою популярністю користуються ті рецепти, які не потребують багато часу на їх приготування. Одним з таких страв є помідори швидкого засолу за добу. Це дуже смачна закуска, яку оцінять навіть найвибагливіші гурмани.
Інгредієнти для рецепта
Отже, вам знадобляться такі продукти:
- помідори – 1,5 кг (вибирайте дрібні і тверді плоди. Зверніть увагу, що для цього рецепту не підходять м’які, перестиглі томати);
- часник – 2-3 зубчики;
- петрушка – 4 гілочки (можна додати гілочку кропу і два листочка базиліка);
- сіль – 5 чайних ложок;
- холодна вода – 1 літр (для приготування розсолу);
- гаряча вода – 1 літр (для запарювання помідорів);
- перець чилі – 5 грам;
- перець запашний – 4 горошини;
- лавровий лист – 2 штуки;
- цукор – 15 чайних ложок;
- оцет столовий 9% – 55 мл (можна взяти яблучний або бальзамічний оцет).
В рецепті наведена точна пропорція інгредієнтів, розрахована на 1,5 кг помідорів.
Суворе дотримання зазначеної норми необхідних продуктів дозволить отримати смачне і ароматне блюдо.
Підготовка помідорів
Процес готування починається з запарювання помідорів, що значно полегшить зняття верхньої шкірки. Для цього візьміть попередньо вимиті томати і на кожному зробіть невеликі хрестоподібні надрізи.
Потім перекладіть їх у каструлю і залийте гарячою водою на 60 секунд. Цього часу достатньо, щоб шкурка на помідорах стала м’якою і податливою для зняття. Знімайте шкірку з плодів за допомогою гострого ножа акуратно, не пошкоджуючи м’якоть.
Маринад для помідорів
Тепер займемося приготуванням ароматної суміші з часнику, гіркого перцю і зелені. Всі інгредієнти необхідно ретельно подрібнити ножем. Готовою сумішшю пересипте помідори.
Потім приступаємо до приготування розсолу. Для цього налийте в каструлю холодну воду і поставте її на повільний вогонь. Як тільки рідина закипить, додайте цукор, сіль, лавровий лист, запашний перець. Продовжуйте варити протягом трьох хвилин. Після цього додайте оцет і відразу знімайте каструлю з вогню. Розсіл необхідно охолодити до кімнатної температури і лише після цього можна заливати помідори.
Як тільки залиті помідори повністю охолонуть, поставте їх у холодильник. Через 24 години вони готові до вживання. Такі помідори добре поєднуються із стравами з м’яса, картоплі, рису.
Я сподіваюся, що рецепт «Помідори швидкого засолу за добу без шкірки» вам сподобався. Як завжди чекаю на ваші коментарі під рецептом і під відео, та з радістю відповім на всі ваші запитання.
А я бажаю вам гарного настрою і приємного апетиту!
