Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut40 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Хліб і варення — це взаємодоповнюючі речі. Тому сьогодні розповім, як приготувати варення з червоної смородини без кісточок. Воно дуже ніжне, смачне і по структурі нагадує желе. Для його приготування знадобиться всього лише 2 інгредієнта – це червона смородина і цукор в рівних пропорціях. Приготування не складне і швидке. Рекомендую його приготувати. Це так смачно!

Підготовка червоної смородини

Сьогодні я купила 3 кг червоної смородини. Половину цієї порції я відправлю в морозилку, а з решти 1,5 кг приготую варення із червоної смородини без кісточок.

Тому перше, з чого починаю – це потрібно ретельно промити смородину і прибрати всі гілочки і листочки.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut41 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Готову чисту смородину я розподіляю по двох мисках. Як я вже сказала, для варення мені знадобиться 1,5 кг смородини, а залишок я заморожу.

Підготовка банок для варення

Тепер миски з ягодами я накриваю кришкою і тимчасово ставлю в холодильник. Тим часом потрібно підготувати банки для варення. Можна використовувати банки, як звичайні, так і з гвинтовим горлом. Все залежить від того, який кришкою ви будете закривати варення із червоної смородини без кісточок.

У мене сьогодні буде дві звичайні 0,5 л банки під кришки закаточні і ще я взяла на всякий випадок одну 0,5 л банку під завинчивающуюся кришку. Банки обов’язково перевірте на відсутність тріщин і сколів на їх горлышках.

Тепер ці банки потрібно ретельно промити і простерелизовать. Стерилізувати я буду в духовці. Тому банки і кришки я відправляю в холодну духовку і тільки потім я включаю її розігрітися до температури +120С. Як тільки температура в духовці досягне 120С, я засікаю час на стерилізацію 15 хвилин.

Читайте також:
Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

Приготування варення

Тим часом повертаємося до смородині. Отже, у мене в мисці 1,5 кг свіжої смородини і тепер її необхідно подрібнити. Це можна зробити двома способами: перекрутити ягоди через м’ясорубку або скористатися заглибним блендером.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut42 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Я ж вибрала другий спосіб і приступаю до подрібнення ягід блендером. У підсумку вийшло пюре з безліччю твердих кісточок.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut43 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Кісточки червоної смородини досить щільні і залишати їх в варення я б не хотіла. Тому я беру дрібне сито і перетираю через нього смородинове пюре. Я відразу перетираю пюре прямо в ту каструлю, в якій і буду його варити.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut44 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut45 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Чим ретельніше перетрете пюре, тим більше у вас вийде. У мене було 1,5 кг смородинового пюре, а після його перетирання залишилося його 900 грам. Тому зараз мені потрібно додати в цю ж каструлю 900 г звичайного цукру. Тобто дотримуємося пропорції 1:1.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut46 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Можна, звичайно, додати цукру і менше, але тоді в варення буде більше відчувати кислинка.

Тепер я все перемішую і ставлю каструлю на вогонь. Доводжу варення із червоної смородини без кісточок до кипіння і після закипання варю 2-3 хвилини. У процесі варіння на поверхні варення буде утворюватися піна. Її можна прибирати, а можна закривати варення разом з нею.

Під час варіння варення обов’язково перемішуйте, щоб цукор не прилип до стінок і дна каструлі.

Розкладання варення по банках

Через 3 хвилини варіння я варення вимикаю і відразу розливаю по стерилізованим банкам. Якраз до цього часу банки вже готові і я їх гарячими дістаю з духовки.

Варення із червоної смородини без кісточок зараз рідке, але в міру остигання воно буде набувати желеподібну структуру. Це пояснюється тим, що в складі червоної смородини багато пектину і саме цей компонент забезпечує хороше застигання варенню.

Читайте також:
Ікра з грибів: рецепти приготування, з варених і сушених грибів, на зиму

Дві банки я закрила закаточной машинкою. А залишок варення перекладаю в третю банку і просто закриваю кришкою, що загвинчується.

proverennyjj recept varenya iz krasnojj smorodiny bez kostochek za 5 minut47 Перевірений рецепт варення з червоної смородини без кісточок за 5 хвилин

Тепер банки з варенням залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Перевертати банки не потрібно. І закутувати їх теж не потрібно.

Як тільки банки охолонуть, їх можна відправляти на зберігання в холодильник або льох. Зазвичай варення я залишаю остигати при кімнатній температурі до ранку.

Варення із червоної смородини без кісточок – моє найулюбленіше. Воно по-особливому смачне і може бути як самостійним десертом, так і підходить для того, щоб взяти шматочок свіжого хліба, намазати його маслом і зверху смородиновим варенням. Це так смачно! Готуйте, пробуйте і дивуйте!

І хочу поділитися з вами ще одним цікавим рецептом: «Маринований виноград як оливки, як закрити на зиму, рецепт«. Скоро сезон винограду, так що записуйте рецепт і готуйте.:)

Заморожування смородини

І на завершення я покажу, що я роблю з рештою 1,5 кг готової смородини. Я її вже очистила від гілочок, і зараз буду раскрадывать по пакетах. Ці 1,5 кг смородини я розподіляю по трьох пакетів.

На самому дні миски залишилося трохи смородини і її сік. Цей залишок я перекласти в окрему миску і пізніше зварю на їх основі компот.

Потім пакети зі смородиною я зав’язую і перекладаю в пакет для заморозки. Потім відправляю в морозильну камеру.

Якщо у вас залишилися питання з приготування варення з червоної смородини, то пишіть їх у коментарях! Ставте лайки, діліться цим відео зі своїми друзями.

А я бажаю вам гарного настрою і приємного апетиту.

Скоро побачимося!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь