Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy31 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Коли починається сезон кульбаб, я завжди готую з їх квіток дуже корисне варення. Таке варення не просто ласощі, а також воно прекрасно зміцнює імунітет і допомагає прискорити одужання при простудних захворюваннях. Особливо воно ефективно при кашлі під час бронхіту. До того ж варення з кульбаб нормалізує сон, знімає втому і напругу. Якщо ви ще не готували таке варення з кульбаб, рецепт приготування я вам підкажу. Як раз зараз відмінний час для цього — розпочався сезон цвітіння кульбаби.

Рецепт варення з кульбаб

Варення з кульбаб — рецепт приготування розрахований на 1,2 л готового ласощі. Вам знадобляться самі прості і доступні інгредієнти:

  • 200 штук квіток кульбаби;
  • 0,5 л води;
  • 1 кг цукру;
  • 140 г лимона (1 шт.);
  • 220 г апельсин (1 шт.).

Підготовка квіток

Для варення знадобляться 200 квіток кульбаби. Збирайте їх тільки в чистій місцевості, подалі від доріг. Сезон їх цвітіння зазвичай припадає на середину квітня — кінець травня. Так що зараз якраз сезон їх активного цвітіння.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy32 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Навіть якщо ви будете зараз збирати великі розкриті квітки, то буквально через пару годин вони все одно закриються. Але це нічого страшного і ніяк не проявляє на приготування варення.

Після збору квіток їх необхідно промити у великій кількості води. Якщо між квітками є гілочки або жучки, то їх необхідно прибрати.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy33 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Варення з кульбаб — рецепт приготування починається з того, що необхідно промиті квітки перекласти в каструлю.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy34 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Після цього налийте в неї 0,5 л питної води і поставте на вогонь.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy35 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

При цьому закрийте каструлю кришкою. Тепер дочекайтеся, поки вода закипить, і після цього проваріть кульбаби протягом 15 хвилин.

Читайте також:
Як приготувати дуже смачний печінковий торт з яловичої печінки

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy36 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Настій відвару з кульбаб

Потім я знімаю каструлю з вогню і залишаю кульбаби настоюватися протягом мінімум 2 годин. А найкраще їх залишити на ніч, і вранці потім продовжити приготування варення. Саме так завжди і роблю. Залишаю кульбабки до ранку.

На наступний день вранці я продовжую готувати варення. Тепер необхідно відвар процідити через дрібне сито. Так як кульбаби наїлося відвару, то їх потрібно віджати. Я це роблю силіконової лопаткою, але можна квітки перекласти на марлю і через неї видавити весь відвар. Тут вже робіть, як вам більш зручно.

Додавання цукру і цитрусових

Після цього готовий відвар з кульбаб я переливаю назад в каструлю і відразу сюди ж додаю 1 кг цукру. Потім ставлю каструлю на вогонь і варю до повного розчинення цукру. Поки цукор повністю не розчиниться, обов’язково перемішуйте варення. Інакше він може осісти на дно і пригоріти.

Після того, як цукор розчинився, можна відволіктися і підготувати цитрусові. Лимон і апельсин необхідно нарізати середніми шматочками. Я нарізаю довільною формою. Так як апельсин у мене дуже великий, а за рецептом його необхідно 250 г, то мені знадобиться половина цього апельсина.

Потім нарізаний лимон і апельсин перекладаю в каструлю до відвару з квіток кульбаби.

Час варіння варення повністю залежить від ваших смакових уподобань. Якщо хочете отримати варення більш темне, карамельного кольору, то варіть його 40 хвилин і довше. Я своє варення варила 45 хвилин. При варінні протягом 30 хвилин варення вийде більш світлим.

Банки для варення

Поки варення буде варитися, я готую банки. За внутрішнім мітках на стінках каструлі я бачу, що у мене буде приблизно 1 літра 200 мл варення. Тому я взяла 3 банки по 0,5 літри. Одна банку з кришкою, що загвинчується, ще одну банку я закачаю, а третю банку закрию просто пластиковою кришкою і залишу відразу для їжі.

Всі банки і кришки я обов’язково стерилизую. Для цього їх ставлю в духовку і вмикаю 120°С. Час стерилізації 15 хвилин.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy37 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Готове варення

Після того, як варення з кульбаб — рецепт приготування буде готовий, я його знімаю з вогню і відразу розливаю по банкам.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy38 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Дві банки я закриваю кришками, а третю банку, яка вийшла неповна, я спочатку поставлю на столі до повного охолодження, а потім її закриваю пластиковою кришкою.

Читайте також:
Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото

Всі банки з варенням я зберігаю в холодильнику.

prigotovlenie varenya iz oduvanchikov: proverennyjj recept moejj mamy39 Приготування варення з кульбаб: перевірений рецепт моєї мами

Коли варення охолоне, воно стає більш густим і по консистенції схоже на свіже одуванчиковый мед. Його так і називають мед з кульбаби. Він дуже смачний. Це корисна вкусняшка, яка обов’язково повинна бути у кожного вдома. Готуйте, пробуйте і дивуйте!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь