Ароматні рецепти жаркого в горщиках

Хочете побалувати своїх рідних ситним, неймовірно смачною і ароматною стравою? Тоді рецепт жаркого в горщиках в духовці представлений саме для вас! Страва готується дуже просто. При цьому його склад можна зробити з урахуванням особистих переваг. Кожен горщик можна наповнити необхідними компонентами, щоб догодити кожному члену сім’ї! Під час приготування компоненти страви готуються і проварюються. Завдяки чому інгредієнти зберігають свої поживні речовини.

В якості основи жаркого виступає м’ясної компонент: курка, свинина, яловичина, баранина. Можна використовувати рибу. Вийде не менш смачно. Якщо ви любите насичені за смаком страви, то можна поєднувати кілька видів м’яса. Якщо ви не їсте м’ясо, то приготувати печеню можна з овочів. Так вдасться приготувати вегетаріанське блюдо.

Основні секрети приготування печені в горщиках

З приготуванням страви впораються навіть недосвідчені господині. Незважаючи на це, є загальні рекомендації, які допоможуть поліпшити смакові характеристики жаркого:

aromatnye recepty zharkogo v gorshochkakh8 Ароматні рецепти жаркого в горщикахОсновні секрети приготування печені в горщиках

  • Закладати продукти можна шарами. У цьому випадку першим у горщик кладуть той компонент, який має тривалий час приготування;
  • Деякі компоненти можна обсмажувати. Так часто надходять з м’ясними шматочками, які набувають хрустку скоринку, а в процесі тушкування в горщику стають неймовірно м’яким всередині;
  • У процесі приготування печені почне утворюватися бульйон. Тому заповнювати посуд слід на 2/3 об’єму;
  • Деякі рецепти передбачають доливання рідини в процесі гасіння. В цьому випадку вода або бульйон повинні бути гарячими;
  • Краще накривати горщик кришкою або робити її з тіста. Так вміст буде більш ніжним. Крім того, виключається ймовірність пересушити блюдо.

Смачний рецепт жаркого в горщиках в духовці

Страви в горщиках завжди володіють чудовими смаковими характеристиками. По консистенції вони займають проміжне положення між супами і другими стравами. Спекотне досить густе, при цьому в ньому є бульйон. Тому воно одне прекрасно насичує. Цей рецепт ідеально підійде до святкового столу. Він готується з 2-3 видів м’яса. Як правило, використовується пісна яловичина, жирна свинина і баранина. Якщо хочеться знизити калорійність готового страви, то краще замість баранини брати курячу грудку.

Кожен вид м’яса береться в рівній кількості. Краще використовувати вирізку яловичини і свинячу корейку, хоча підійде і шия, і навіть лопатка. Загалом, все залежить від особистих переваг. Як правило, чим холодніша погода на вулиці, тим більше хочеться їсти жирні страви. У зв’язку з чим рецепт можна готувати з різних м’ясних частин. Кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 6 горщиків

Читайте також:
Мариновані сливи покроковий рецепт з картинками

Інгредієнти:

  • Свиняча грудинка – 500 грам;
  • Яловича вирізка – 500 грам;
  • Куряче філе – 2 штуки (приблизно 400-500 грам);
  • Цибуля ріпчаста – 5 головок середнього розміру;
  • Морква – 4 штуки;
  • Рослинна олія – 3 столових ложки для смаження;
  • Сіль і чорний перець – за смаком;
  • Лавровий лист – 6 листочків.

aromatnye recepty zharkogo v gorshochkakh9 Ароматні рецепти жаркого в горщикахСмачний рецепт жаркого в горщиках в духовці

Спосіб приготування:

  1. Всі види м’яса промиваємо, зачищаємо від плівок і жив, нарізаємо кубиками середнього розміру. Курку можна робити трохи крупніше, так як вона готується швидше;
  2. Ріпчасту цибулю і моркву нарізати півкільцями;
  3. Кожен вид м’яса обсмажуємо в розпеченому рослинному маслі до утворення золотистої скоринки;
  4. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю і моркву. Овочі повинні трохи прогрітися і покритися скоринкою;
  5. Викладаємо компоненти шарами: спочатку яловичину, потім свинину і курку. Укладаємо овочі;
  6. Кожен горщик солимо, перчимо, кладемо лавровий лист;
  7. Наповнюємо вміст окропом до 2/3 об’єму;
  8. Горщики накриваємо кришкою, відправляємо їх у холодну духовку на 3 години. Температура повинна бути 120 градусів.

Спекотне, приготована за цим рецептом, виходить ловлення. Під час приготування кухня наповниться неймовірним ароматом. Звичайно, дочекатися готовності жаркого буде не просто. Але результат перевершить всі очікування.

Класичний рецепт: печеня в горщиках в духовці

Цей рецепт вважається класичним. Він готується на основі жирної свинини з овочами. В якості основи для заправки будемо використовувати сметану. Поліпшити смакові характеристики страви можна з допомогою сиру. Процес приготування печені займає 70 хвилин. Звичайно, може здатися, що це досить довго. Але якщо врахувати, що страва нудиться в духовці, і немає необхідності постійно помішувати, то процес приготування не буде виснажливим.

Перевага жаркого полягає в тому, що компоненти потрібно лише підготувати і розкласти по горщикам. Закладайте тільки ті компоненти, які ви любите. Перевага горщиків полягає в тому, що склад блюда можна змінювати! В рецепті використовується сметана, яку можна замінити несолодким йогуртом або майонезом.

Читайте також:
Рецепти маринованого часнику на зиму

Інгредієнти:

  • Свиняча лопатка – 800 грам;
  • Картопля – 6 штук;
  • Помідор – 3 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Болгарський перець – 1 великий;
  • Сметана 15% жирності – 200 грам;
  • Твердий сир – 180 грамів;
  • Свіжа зелень – 1 пучок;
  • Сіль, чорний перець, спеції – за смаком.

aromatnye recepty zharkogo v gorshochkakh10 Ароматні рецепти жаркого в горщикахКласичний рецепт: печеня в горщиках в духовці

Спосіб приготування:

  1. Свинину промиваємо, очищаємо від плівок і жив, нарізаємо середніми кубиками. М’ясо солимо, перчимо, присмачую спеціями. Руками перемішуємо вміст чашки і залишаємо на півгодини. За цей час свинина промаринується;
  2. Нарізаємо овочі: картопля – середніми брусочками, цибулю – невеликими кубиками, моркву – подрібнюємо на середній тертці, перець – тонкими смужками, помідор – півкільцями. Краще помідор очистити від шкірки;
  3. Горщики починаємо наповнювати компонентами. У кожен кладеться рівну кількість. Спочатку викладаємо картоплю, потім моркву, перець, помідор, цибуля і мариноване м’ясо. Кожен шар потрібно трохи солити і перчити, присмачувати сметаною. М’ясо обов’язково змащувати сметаною;
  4. Наповнюємо посуд окропом, який повинен рівнятися з останнім шаром;
  5. Відправляємо горщики в холодну духовку запікатися при 220 градусах на 35 хвилин;
  6. Спекотне дістаємо з духовки, знімаємо кришку і вміст посипаємо тертим сиром. Готуємо ще півгодини. Кришкою накривати горщики немає необхідності!
  7. Перед подачею до столу прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню.

Смачний рецепт печені з грибами

М’ясо чудово поєднується з грибами. Тому нерідко горщики готують з доповненням грибочків. Класичним інгредієнтом вважаються печериці. Але спекотне вийде неймовірно ніжним і ароматним з лісових грибів. Як правило, в горщики додають картоплю. Але ви завжди можете проявити фантазію і поекспериментувати, замінивши картопля кабачком, морквою і навіть кольоровою капустою.

Гриби обов’язково обсмажуються перед додаванням в горщик. Під час смаження вони зменшуються в об’ємі. Тому якщо їх включити до складу в сирому вигляді. То на виході обсяг страви сильно зменшитися.

Читайте також:
Огірки солоні на зиму. Найсмачніші рецепти хрумких огірків в банках

Інгредієнти:

  • Яловича вирізка – 500 грам;
  • Гриби – 300 грам;
  • Картопля – 6 бульб середнього розміру;
  • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • Сметана – 200 грам;
  • Сіль і спеції – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Томатна паста – 2 столові ложки.

aromatnye recepty zharkogo v gorshochkakh11 Ароматні рецепти жаркого в горщикахСмачний рецепт печені з грибами

Спосіб приготування:

  1. Вирізку промиваємо, нарізаємо середніми брусочками, солимо і перчимо. Обов’язково додаємо спеції. М’ясо маринуємо близько 60 хвилин;
  2. У цьому часом займемося грибами. Їх слід промити, очистити від шкірки, нарізати пластинками, обсмажити в розпеченому рослинному маслі. Час смаження близько 15 хвилин;
  3. В окремій сковороді обсмажуємо яловичину. Вона повинна покритися рум’яною скоринкою;
  4. Починаємо збирати горщики. На дно викладаємо яловичину, потім нарізаний півкільцями цибулю, обсмажені гриби, картопля;
  5. Сметану розбавляємо теплою водою. На 200 грам береться приблизно 1 склянка води. Додаємо в соус томатну пасту, спеції, сіль і перець;
  6. Соусом наповнюємо горщики, накриваємо їх кришкою і відправляємо на 50 хвилин нудитися в духовку при 200 градусах;
  7. По закінченню часу спекотне залишаємо в духовці. Даємо їх вмісту дійти ще хвилин 20-30.

Печеня буде виглядати більш апетитно, якщо кришку зробити з прісного тіста. Яке можна буде використовувати замість хліба. Але важливо розуміти, що в цьому випадку не можна буде наповнити вміст водою або посипати сиром.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь