Кабачки в духовці: смачні і швидкі рецепти

З настанням літа у кожного з нас з’явилася можливість насолодитися свіжими овочами та фруктами. Одним із самих смачних, корисних і простих у приготуванні овочів вважається кабачок. Сам по собі овоч містить величезну кількість мікроелементів необхідних для правильної роботи м’язів і органів, особливості роботи печінки, а також є неймовірно сильним антиоксидантом.

Крім всіх його плюсів, варто врахувати також його універсальність — існує дуже велика кількість страв з додаванням кабачків. Їх можна запікати, смажити, робити з них салати і пюре, запіканки, супи, млинці і оладки і навіть піцу з коржем з кабачка. Ми розповімо вам про декілька варіантів приготування страв з кабачків в духовці.

Запечені кабачки з сиром

Тонко нарізані скибочки кабачка, запечені до ідеальної м’якості і щедро присмачені приправами і тертим сиром стануть відмінним варіантом смачної і ситної вечері, а приготування не займе багато часу. Ви можете сміливо додавати або прибирати приправи за вашим смаком.

Дуже смачно такі кабачки виходять з додаванням тонких обсмажених скибочок бекону і гострого перцю. Блюдо дуже добре поєднується з будь-яким видом м’яса і з більшістю гарнірів.

Для рецепту вам знадобиться:

• Кабачки – 1 кг (заздалегідь обріжте їм хвостики);
• Сир – 13 склянки;
• Італійські трави – 1 чайна ложка;
• Сіль – 12 чайної ложки;
• Чорний перець – 14 чайної ложки;
• Паприка – 14 чайної ложки;
• Подрібнений або висушений часник – 1 чайна ложка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка;
• Лимонний сік – 2 чайних ложки;
• Дрібно нарізана зелень – 2-3 чайних ложки.

Запечені кабачки з сиром

Приступимо до виконання рецепту:

1. Заздалегідь нагрівайте духовку до 175 градусів, а форму змастіть рослинною олією.
   Кабачки наріжте тонкими пластами вздовж, з кожного кабачка повинно вийти 3-4 пласта. В окремій мисці змішайте рослинне масло, часник, паприку, сіль і перець, лимонний сік і приправу “Італійські трави”. Добре перемішайте ложкою.
2. Викладіть пласти кабачка в форму, а потім змастіть кожен пласт сумішшю приправ. Наносити дуже тонким шаром. Половину сиру натріть на дрібній тертці і посипте зверху на кабачки.
3. Відправте в духовку і запікайте до м’якості овочів — близько 10-12 хвилин, потім посипте їх тертим сиром і залишити у вимкненій духовці ще на пару хвилин.

Як тільки пройде час, негайно прикрашаємо їх свіжою зеленню і лимонним соком і сідаємо їсти! Відмінно до такої страви підійде запечена курка або риба, а також овочевий салат.

Запіканка з кабачків

Дуже смачна і корисна запіканка відмінно підійде в якості основного блюда до обіду і вечері! Вона виходить дуже ніжна, кремова, з нотками остринки, і якщо ви шукаєте простий і смачний рецепт з кабачків, то ця запіканка однозначно вам підійде.

Кабачки тут дуже дрібно нарізати, подрібнюються в м’ясорубці або натираються на дрібній тертці, з-за чого запіканка виходить дуже м’якою. Як доповнення до неї чудово підійде легкий овочевий салат.

Що нам знадобиться для кабачкової запіканки:

• Кабачок – 3 великих штуки;
• Яйця – 4 штуки;
• Свіжий дрібно нарізаний кріп – 1-2 чайних ложки;
• Сир фета або бринза – 12 склянки;
• Натертий сир – 12 склянки;
• Борошно – 13 склянки;
• Вершкове масло – 13 чайної ложки;
• Сіль – 12 чайної ложки;
• Чорний перець та інші приправи за смаком.

Запіканка з кабачків

Покрокове приготування:

1. Заздалегідь нагрівайте духовку до 180 градусів, підготуйте форму для запіканки.
   Кабачок подрібніть зручним способом — найкраще в електронній м’ясорубці або натираємо на дрібній тертці. Подрібнений кабачок викладіть на паперові рушники і добре просушіть. Потім висипте його в глибоку миску.
2. У миску до кабачків додати добре збиті яйця, кріп, і покришіть сир. Найкраще додавати м’який білий сир — бринза, фета або брі. Потім додайте борошно і добре перемішайте. Додайте сіль і чорний перець, а також будь-які інші приправи за смаком.
3. Змастіть форму для запіканки вершковим маслом на день і обов’язково по краях. Додайте запіканку в форму і відправте в духовку на 15-16 хвилин. За пару хвилин до закінчення цього часу додайте натертий на дрібній тертці сир і залиште допекаться.

Як і минулий рецепт подаємо до столу з куркою або рибою, а також з овочевим салатом і насолоджуємося!

Кабачкові човники з куркою

Дуже оригінальний і не менш смачний рецепт запечених кабачків, який до всього ще і є повноцінним вечерею. Країною цієї страви вважається Італія, так як в оригінальному рецепті кабачок готується з додаванням соусу песто — який готується на основі базиліка, кедрового горіха і вершкового масла.

Також у таких човниках курку можна замінити рибою (наприклад консервованим тунцем або лососем, або іншим видом м’яса. Однак врахуйте те, що воно готується довше курки і тому воно повинно підлягати термічній обробці до запікання, інакше кабачок може підгоріти, а м’ясо не приготуватися! Такі човники виходять дуже смачні і неймовірно ситні, а сметанний соус і гармонійне поєднання овочів додають йому насичений смак.

Що нам знадобиться для приготування:

• Кабачок – 2-3 великих штуки;
• Курка (дрібно нарізане філе) – 1 склянка;
• Червоний цибуля – 12 штуки;
• Сіль – 12 чайної ложки і перець за смаком;
• Помідор – 12 штуки;
• Йогурт без добавок або сметана – 1 склянка;
• Гірчиця – 1 чайна ложка;
• Кріп, дрібно подрібнений – 2 чайних ложки;
• Лимонний сік – 1 чайна ложка;
• Болгарський перець – 1 штука;
• Натертий сир – 14 склянки.

За бажанням можна додати:

• Консервовану кукурудзу;
• Гострий перець;
• Зелена цибуля;
• Селера.

Кабачкові човники з куркою

Приготування страви:

1. Поставте духовку розігріватися до 175 градусів і постеліть на деко фольгу, а потім змастіть її рослинним маслом.
2. Кабачок промиваємо, зрізаємо хвостики і розрізаємо вздовж на дві рівні частини. Ложкою потрібно акуратно дістати середину кабачка і відкласти її — в подальшому її можна використовувати в приготуванні оладок або кабачкового пюре. Човники розставте на деку, залишивши між ними відстань у кілька сантиметрів. Додайте сіль і перець і відправте в духовку на 10-12 хвилин.
3. В цей час змішайте в мисці йогурт без добавок або жирну сметану, обсмажені шматочки курячого філе, дрібно нарізані: помідор, болгарський перець та інші овочі на ваш вибір. Додайте всі спеції, гірчицю, кріп і лимонний сік.
4. Перемішайте і перекладіть начинку в човники, а зверху прикрасьте їх натертим сиром. Відправте в духовку ще на 10 хвилин, а потім негайно подавайте смакота до столу, не забувши прикрасити її свіжою дрібно нарізаною зеленню!

Запечені кабачки зі сметанно-часниковим соусом

Самий простий і класичний рецепт для тих, хто хоче поїсти більш корисний варіант класичних, всіма улюблених смажених кабачків з соусом і зеленню. Таке блюдо безсумнівно є одним із самих головних страв для будь-річного застілля, а також відмінно підходить в якості закуски до м’яса і будь-якого гарніру, відмінно доповнить ваш обід або вечерю.

Приготування його в печі значно полегшує готування для будь-якої господині — воно не відніме великої кількості часу і сил, а смак цієї страви сподобається всім за столом!

Ось що вам знадобиться для цього простого рецепту:

• Кабачок – 1 кг.;
• Рослинне масло – 2 столових ложки;
• Лимонний сік – 1 чайна ложка;
• Сіль – 12 чайної ложки;
• Перець – 14 чайної ложки;
• Часник – 2 зубчики;
• Інші приправи за вашим смаком.

Для соусу:

• Сметана – 12 склянки;
• Майонез – 14 склянки;
• Часник – 4 зубчики;
• Дрібно нарізані кріп і петрушка – 2-3 столових ложки.

Запечені кабачки зі сметанно-часниковим соусом

Почнемо приготування:

1. Поставте духовку розігріватися до 180 градусів, а деко вистелити фольгою або папером для запікання, добре змазані рослинним маслом.
2. Кабачок наріжте кільцями товщиною 1-2 см, а потім надішліть його на деко, змащене маслом. У невеликій мисці змішайте рослинне масло, лимонний сік, кілька зубчиків часнику, сіль, перець та інші приправи. Перемішайте, а потім акуратно розкладіть все по кабачків. Відправте в духовку на 7-8 хвилин до повної готовності і уважно стежте за тим, щоб кабачки не підгоріли. Залиште готові кабачки охолоджуватися або насолоджуйтеся ними відразу.
3. Для приготування соусу: змішайте 12 склянки жирної сметани і 14 склянки майонезу, подрібніть часник і дуже дрібно наріжте кріп і петрушку і все перемішайте. Рівним шаром розподілите по одному шматочку кабачка, а зверху накрийте другим.

Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і залишилися сметанно-часниковим соусом і подавайте до столу!

Особливості приготування кабачків

У деяких країнах овоч є родзинкою національних страв. Так у Франції, наприклад, його придумали додавати в неймовірно популярний у всьому світі страву прованської кухні — рататуй або французький кабачковий крем-суп.

В Італії готують пасту з кабачків — їх нарізають дуже тонкими смужками, а потім обсмажують з овочами і спеціями — виходить неймовірно смачно! А в Японії з тонко нарізаних пластів кабачка готують роли, в яких додають начинку зі свіжих овочів і козячого сиру. У нас же прийнято готувати з кабачків всіма улюблені кабачкову ікру, яка є одним з найпопулярніших національних страв і рагу.

Одним з найпростіших варіантів приготування є обсмажування в рослинному маслі. Такі кабачки потім змащуються сметанно-часниковим соусом, посипаються зеленню і накриваються зверху другим шматочком кабачка. Більш корисним варіантом такого страви будуть кабачки в духовці. Рецепти швидко і смачно приготувати кабачки неймовірно різноманітні, кожен знайде щось для себе.

У приготування страв в духовці є величезна кількість плюсів: воно значно економить час, що дуже важливо для будь-якої господині, а також приготовані в духовці страви набагато корисніше смажених і вони відмінно підійдуть для тих, хто стежить за своєю фігурою і виходять вони не менш смачними.