Швидкі рецепти ніжною сьомги

Чудовим блюдом для святкового столу, різних урочистих випадків і романтичних вечерь є сьомга в духовці, рецепти дозволяють приготувати жирну червону рибу швидко з мінімальними витратами часу і сил. Морська рибка прекрасний продукт для тих, хто хоче зміцнити своє здоров’я, продовжити молодість і зберегти красу. Її ніжне і соковите м’ясо містить велику кількість повноцінного білка, різних поживних речовин, поліненасичених жирних кислот. Регулярне вживання сьомги в їжу дозволить нормалізувати вагу, очистити судини і знизити рівень шкідливого холестерину.

Сьомга відноситься до корисних жирних сортах риби. Готувати її краще в духовці. В цьому випадку вдасться зберегти максимум корисних речовин. Крім того, рибка зберігає свою соковитість і ніжність. Сьомга підходить для приготування навіть у тих випадках, коли кулінарні здібності залишають бажати кращого. Зіпсувати її практично неможливо. Купувати краще всього охолоджену рибку. Працювати з нею набагато простіше. Крім того, при охолодженні поживні речовини залишаються в незмінному вигляді, а ось при швидкому заморожуванні частина з них можуть руйнуватися.

Як смачно приготувати сьомгу в духовці?

Приготувати рибу в духовці можна по-різному. Якщо хочеться, щоб вона мала хрустку скоринку, то її слід запікати на решітці, змазаній рослинною олією. Під час приготування з риби буде витікати сік, тому під низ решітки слід покласти деко.

bystrye recepty nezhnojj semgi Швидкі рецепти ніжною сьомгиЯк смачно приготувати сьомгу в духовці?

Соковита сьомга виходить у фользі. Запікати рибку можна цілком, окремими шматками або стейками. Скоринки в цьому випадку досягти не вдасться. Зате м’ясо буде неймовірно ніжним. Запекти рибку можна і на деку самостійно або, доповнивши овочами. В останньому випадку вийде повноцінне блюдо, яке можна подати до столу відразу після приготування.

Як приготувати сьомгу в духовці ніжною?

Цей рецепт гарний тим, що він підноситься разом з томатною заправкою. Подавати його можна з будь-яким гарніром. Відмінно підходять, як крупи, так і овочі. У правильному варіанті рецепт готується з додаванням зелених гілочок кропу. Але його не завжди вдається знайти на прилавках магазинів. Тому цілком можна замінити звичайним кропом.

Що стосується самої сьомги, то потрібно брати філе без шкіри! В ідеалі працюємо з охолодженим продуктом, але якщо його немає, то можна брати заморожену рибу, яку піддаємо повільному розморожуванні на верхній полиці холодильника. Якщо використовуєте стейки, то слід прибрати кістки. Хоча це можна зробити і після запікання риби.

Інгредієнти:

  • Філе сьомги – 600 грам;
  • Помідори – 6 штук середнього розміру;
  • Лимон – 2 штуки;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 великий пучок;
  • Стебло селери – 3 штуки;
  • Чилі – 1 штука;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Оливкова олія – 3 столові ложки;
  • Сіль, чорний перець – за смаком;
  • Кип’ячена вода – близько 2 склянок.

bystrye recepty nezhnojj semgi1 Швидкі рецепти ніжною сьомгиЯк приготувати сьомгу в духовці ніжною?

Спосіб приготування:

    1. Приготування страви починаємо з підготовки перцю чилі. Його необхідно промити, просушити, очистити від плодоніжки, розрізати уздовж на дві половинки. За допомогою гострого ножа видаляємо насіння і перемички. Нарізаємо перчик невеликими шматочками;
    2. З лимонів необхідно вичавити сік. Зробити це можна будь-яким зручним способом за допомогою соковижималки, так і з допомогою ножа і чайної ложки;
    3. Філе промиваємо, просушуємо і викладаємо у форму для запікання. Розміщуємо на ньому стебла селери, кілька гілочок кропу, солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком. Рибку необхідно замаринувати. На це потрібно близько 15-20 хвилин;
    4. Заливаємо вміст посуду водою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин;
    5. Наразі рибка нудиться в духовій шафі, займемося приготуванням заправки. Для цього помиємо помідори і очистимо від шкірочки. Зробити це можна за допомогою спеціального ножа для чищення овочів або, обшпаривши плоди окропом;
    6. М’якоть помідор нарізаємо досить крупно;
    7. Петрушку і залишився кріп подрібнюємо ножем;
    8. Часник придавлюємо широкою стороною ножа і відправляємо обсмажуватися разом з помідорами з оливковою олією;
    9. Тушкуємо помідори близько 5-7 хвилин. Вони повинні перетворитися в соус. Як тільки консистенція буде досить густий, часник прибираємо з сковороди, вводимо подрібнену зелень, додаємо сіль і чорний перець за смаком. Соус прибираємо з вогню і даємо йому трохи настоятися під закритою кришкою;
    10. Подаємо філе риби разом з соусом до столу.

 

Якщо ви любите більш ароматні спеції, то петрушку можна замінити на базилік. Соус вийде більш насичений смак із пряними нотками.

Вершкова сьомга в духовці: рецепти приготування стейків

Неймовірно смачною виходить червона рибка запечена разом з вершками. Для цього рецепта відмінно підійдуть не тільки черевця і філе, але і стейки. Всього півгодини часу і на столі виявиться неймовірно соковита сьомга з приголомшливим вершковим смаком. Блюдо краще доповнювати овочевими гарнірами. Відмінно підійде салат зі свіжих овочів і зелені.

Вершки можна брати будь-якої жирності. Сьомга сама по собі жирна риба. Тому вершки можна використовувати з жирністю 10%. Це дозволить отримати необхідний присмак і знизити калорійність готового страви. Як і в попередньому рецепті, поліпшити смакові характеристики можна за допомогою свіжого кропу. При бажанні можна використовувати іншу зелень або зовсім від неї відмовитися. В останньому випадку смак готового блюда буде набагато простіше.

Інгредієнти:

  • Стейки сьомги – 2 штуки;
  • Вершки 10% жирності – 300 мл;
  • Кріп – 1 пучок середнього розміру;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка;
  • Сіль і чорний перець – за смаком.

bystrye recepty nezhnojj semgi2 Швидкі рецепти ніжною сьомгиВершкова сьомга в духовці: рецепти приготування стейків

Спосіб приготування:

  1. Стейки промиваємо, просушуємо, трохи солимо і перчимо. Витримуємо 5-7 хвилин при кімнатній температурі;
  2. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї стейки;
  3. Заливаємо рибку вершками. Можна ще трохи посолити і додати перець;
  4. Кріп подрібнюємо і викладаємо на рибку;
  5. Відправляємо блюдо запікатися на 30 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Як запекти сьомгу у фользі?

Неймовірно соковитою виходить сьомга у фользі в духовці, рецепти передбачають використання будь-яких частин рибної тушки. Запекти рибку можна відразу з овочами. В результаті вийде повноцінне друге блюдо. В склад рецепта входить майонез, замість якого можна використовувати класичний йогурт. Блюдо виходить досить жирним. При цьому його смакові характеристики дуже високі!

Готувати страву краще порційно, тобто запікати кожен шматок слід окремо. Подавати страву можна, трохи розкривши фольгу, щоб був помітний спосіб приготування. В процесі приготування в фользі утворюється сік, який можна використовувати в якості соусу.

Інгредієнти:

  • Стейки сьомги – 4 штуки;
  • Помідор – 1 великий;
  • Подрібнений кріп – 1 столова ложка;
  • Майонез – 4 чайні ложки;
  • Твердий сир – 50 грам;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Сіль і чорний перець – за смаком;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.

bystrye recepty nezhnojj semgi3 Швидкі рецепти ніжною сьомгиЯк запекти сьомгу у фользі?

Спосіб приготування:

  1. Стейки промиваємо в холодній воді, просушуємо, збризкуємо лимонним соком, солимо і перчимо. Залишаємо рибку на 10-15 хвилин маринуватися;
  2. Помідори миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками;
  3. Беремо 4 шматка фольги і кожен викладаємо по стейку, посипаємо подрібненим кропом, доповнюємо кільцями помідори, тертим сиром і ложкою майонезу;
  4. Збризкуємо стейки рослинним маслом;
  5. Фольгу щільно загортаємо;
  6. Відправляємо рибку запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Дієтологи рекомендують включати рибу в раціон не рідше 2-3 разів на тиждень. Рецепти з сьомги підійдуть в тих випадках, коли немає часу довго стояти біля плити, а хочеться побалувати себе чимось ніжним і апетитним. Риба відмінно поєднується з сезонними овочами, завдяки яким вдасться зробити страву ще більш корисним.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день