Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Пропоную приготувати за цим рецептом курячу печінку. Готувати її будемо нетрадиційно, без смаження на сковороді. Будемо її спочатку запікати в духовці, а потім додамо сметанний соус з цибулею. І ще один маленький секрет, солити будемо в самому кінці приготування.

Печінка виходить дуже м’якою і дуже смачною, має м’який специфічний смак, тому що вимочуємо її, попередньо в молоці. Традиційно і часто ми подаємо з гречкою, макаронами, рисом або картоплею.

Виходить ситна друге, відмінно підійде до вечері для всієї родини. Готується просто і швидко, беріть цей рецепт і вирушайте на кухню.

Простий рецепт приготування курячої печінки в духовці в сметанному соусі

f2c9b9a872f7fe03ca96228e7fbcf7ed Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Прекрасне блюдо на вечерю з найпростіших і доступних продуктів.

Інгредієнти:

612d55e416e23960c50035eee9eb13b7 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

  • 500 кг курячої печінки
  • 1 середня цибулина
  • 1 чашка сметани
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 їдальня ложка борошна
  • Солити за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • Мускатний горіх і чебрець можна використовувати в цій страві в якості опції для спецій.

Дуже важливе правило, коли готуєш будь-яку печінку! Не соліть сиру печінку перед приготуванням, інакше вона вийде жорсткою. Це дійсно має значення!

Як підготувати курячу печінку для приготування

Перш ніж приготувати курячу печінку, її треба правильно підготувати. Перед тим, як з неї зробити смачна страва, краще всього її вимочити в молоці. Молоко прибирає специфічний смак і запах стає м’якою.

f6a9434b5a13ecce17fbf9e7b1bcd968 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Зверніть особливу увагу на наявність жовчі на продукті. Добре промийте печінку в холодній воді, видалити сухожилля і обов’язково жовч. На фото вказані плями жовчі. Вона повинна бути видалена дуже обережно (намагайтеся не розчавити).

Якщо ви не видалите, у вашого страви буде гіркий смак і його буде неможливо їсти.

6812863b0bfe41e3e65c684cc3ceac64 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Розрізаємо печінку на шматочки. Кладемо в дуже холодне молоко. Залишимо на 30 хвилин у холодильнику.

5dce070918943b6fc4dc149b56031024 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Обсушуємо від вологи на паперовому рушнику і наша печінка готова для приготування.

Читайте також:
Чак-чак по-татарськи з медом в домашніх умовах

Рецепт приготування курячої печінки в духовці

Включаємо на розігрів духовку до 200ºC.

d4ba0658b80a784c08e012b4e0d46893 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Змащуємо керамічну форму невеликою кількістю вершкового масла і наливаємо трохи олії.

a3876524e37fffcb41b6c3ac918f400f Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Додаємо мелений чорний перець і всі спеції, перемішуємо. Ставимо в духовку і запікаємо 20 хвилин. Сіль поки не додаємо.

e1dabdefbf8da9c3f0015248279932f6 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Поки готується печінка, очищений цибулю нарізаємо кільцями. Змішуємо його з ложкою борошна.

d5995a706c7ada9a5866979ef4789b75 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Сковороду змащуємо також невеликою кількістю олії і додаємо трохи рослинного масла. Викладаємо кільця цибулі.

5dd0a7c5d7011a3c43c6e91114102a59 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Обсмажуємо до прозорості. Коли цибуля буде готовий, додаємо чорний перець, сіль і всі спеції.

2a2307725ee1c722bbc1d6ea368c09d2 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Додаємо сметану, продовжуємо обсмажувати ще 15-20 хвилин.

ebbf2ac39987b9840688ee4cff502c0c Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Пробуємо соус, він повинен бути ніжним вершковим, з м’яким цибулею. Якщо необхідно, додаємо сіль і приправи.

e7746bea4e730998a92016e423826d29 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Коли печінка буде готова, вимикаємо духовку. Запечена куряча печінка іноді може мати маленькі рожеві плями, не хвилюйтеся! Перемішуємо ще раз, додаємо сіль і спеції.

e33cb4b8fbdb91cd562e961029ff0669 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Виливаємо соус у форму. Ставимо в духовку на 20 хвилин (духовка ще тепла).

dbf86c870ab31a9213b563fc376a1c85 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Ми насправді вже не готуємо страву, а просто дозволяємо печінки і соусу обмінятися ароматами.

Дуже смачна куряча печінка, приготовлена в духовці в сметанному соусі з цибулею

a26f03068292ca3fb173464913096507 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Даємо страви відпочити 5-10 хвилин перед подачею на стіл. Подаємо з гарніром — картопляне пюре, гречка, рис, макарони. Виходить просто чудово. Приємного апетиту!

a8ae18261d43b4c967c633b3988ca1e2 Куряча печінка в духовці в сметанному соусі без обсмажування

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь