Сьогодні хочу запропонувати вам самий простий рецепт приготування м’яса. Рецептів багато і дуже смачного, з різними смаковими вишукуваннями, проте іноді хочеться з’їсти просто шматок яловичини з цілої відвареною картоплею, цілими овочами. Ось це, той самий варіант, коли м’ясо виходить м’яке, ніжне і дуууже смачне.
Найголовніше, що виходить дві страви в одному. Бульйон після приготування можна використовувати в якості першого, додавши в нього крупно порізане яйце. Тільки яловичину потрібно вибрати не дуже жирну.
У цьому рецепті є й своя родзинка, яка додасть особливу насиченість і свої додаткові смакові нотки. Цю родзинку ви знайдете прочитавши рецепт до кінця. Думаю, вирішивши приготувати м’ясо, ви обов’язково будете її використовувати і в інших рецептах.
Рецепт тушкованої яловичини з овочами, дуже смачне м’ясо з цибулею та морквою
М’яке соковите м’ясо з відвареною картоплею, вареними овочами, чудово підійде на обід або вечерю. Раджу — спробуйте.
Харчова цінність на 1 порцію = 492 гр. Калорії: 415 ккал. Вуглеводи: 23,8 гр. Жир: 10,1 гр. Жир насичений: 2,7 гр. Білки: 54 гр. Клітковина: 6,2 гр. Цукор: 8,6 гр.
Інгредієнти для дуже смачного м’яса з овочами
Кількість порцій: 4
- 750 г яловичини
- 3 цибулини (невеликі)
- 1 стебло селери
- 2 цибулі-порею
- 3 морквини
- 2 невеликі ріпи
- 2 картоплини
- 1 мозкова кісточка
- 1 букет гарни
- вода
- сіль
- велика сіль
Простий рецепт найсмачнішої тушкованої яловичини
Для приготування вибираємо м’ясисті шматки яловичини без кісток і не дуже жирне. Добре промиваємо, зрізаємо, якщо є, плівочки.
Крок 1. У глибоку каструлю кладемо м’ясо, нарізане на великі шматочки, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь.
Висипаємо ложку солі і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь. Обов’язково видаляємо накип, яка утворилася на бульйоні.
Крок 2. Додаємо овочі. Очищаємо 3 невеликі цибулини, цілком кладемо їх у каструлю. Кладемо порізану навпіл селера.
Чистимо моркву, ріжемо на 2-3 частини, цибулю-порей нарізаємо на шматки по 10-15 сантиметрів. Все це відправляємо до м’яса.
Чистимо ріпу, ріжемо на 2-3 частини, також кладемо в каструлю і додаємо трави — букет гарни.
Крок 3. Додаємо воду при необхідності, до повного рівня. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо на повільному вогні 3 години.
А ось і родзинка, яка додасть страві насиченість, додатковий смак і аромат.
Крок 4. Після закінчення цього часу беремо невелику мозкову кісточку і велику сіль.
Натираємо кістка крупною сіллю (це запобіжить виходу кісткового мозку). Поміщаємо її в каструлю з овочами і готуємо ще 30 хвилин на середньому вогні.
Крок 5. Очищаємо і ріжемо картоплю на великі шматки, кладемо в невелику каструлю і варимо її в киплячій воді близько 15 хвилин до готовності. Трохи посолити.
Овочі і м’ясо готове, знімаємо каструлю з вогню. Готуємося до обіду.
Найсмачніша тушкована яловичина з овочами
Викладаємо тушковане м’ясо з овочами у велику миску, зверху розкладаємо зварену картоплю.
Подаємо на стіл. Тепер ваше блюдо готове! Яловичина виходить дуже м’яка, ніжна з овочевим ароматом. Її різати навіть не доведеться, вона поділяється просто вилкою. Ну, дуууже смачна!
Порада:
Бульйон виходить насиченим, смачним. Його можна використовувати для приготування інших страв або для гарнірів — пасти або рису. Ви також можете використовувати його як підливу до картоплі. А можна порізати в бульйон куряче яйце і з’їсти його, як перше.
