Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне м’ясо з цибулею та морквою

Сьогодні хочу запропонувати вам самий простий рецепт приготування м’яса. Рецептів багато і дуже смачного, з різними смаковими вишукуваннями, проте іноді хочеться з’їсти просто шматок яловичини з цілої відвареною картоплею, цілими овочами. Ось це, той самий варіант, коли м’ясо виходить м’яке, ніжне і дуууже смачне.

Найголовніше, що виходить дві страви в одному. Бульйон після приготування можна використовувати в якості першого, додавши в нього крупно порізане яйце. Тільки яловичину потрібно вибрати не дуже жирну.

У цьому рецепті є й своя родзинка, яка додасть особливу насиченість і свої додаткові смакові нотки. Цю родзинку ви знайдете прочитавши рецепт до кінця. Думаю, вирішивши приготувати м’ясо, ви обов’язково будете її використовувати і в інших рецептах.

Рецепт тушкованої яловичини з овочами, дуже смачне м’ясо з цибулею та морквою

М’яке соковите м’ясо з відвареною картоплею, вареними овочами, чудово підійде на обід або вечерю. Раджу — спробуйте.

cbe22526b21363d2739c0f3b93399301 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Харчова цінність на 1 порцію = 492 гр. Калорії: 415 ккал. Вуглеводи: 23,8 гр. Жир: 10,1 гр. Жир насичений: 2,7 гр. Білки: 54 гр. Клітковина: 6,2 гр. Цукор: 8,6 гр.

Інгредієнти для дуже смачного м’яса з овочами

Кількість порцій: 4

  • 750 г яловичини
  • 3 цибулини (невеликі)
  • 1 стебло селери
  • 2 цибулі-порею
  • 3 морквини
  • 2 невеликі ріпи
  • 2 картоплини
  • 1 мозкова кісточка
  • 1 букет гарни
  • вода
  • сіль
  • велика сіль

Простий рецепт найсмачнішої тушкованої яловичини

Для приготування вибираємо м’ясисті шматки яловичини без кісток і не дуже жирне. Добре промиваємо, зрізаємо, якщо є, плівочки.

661ca915b9233cff31b7f10305bfac92 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Крок 1. У глибоку каструлю кладемо м’ясо, нарізане на великі шматочки, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь.

Читайте також:
Користь і шкода супу для організму

1accd1fc663d47507cf12fdaff2b2bb3 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Висипаємо ложку солі і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь. Обов’язково видаляємо накип, яка утворилася на бульйоні.

c0cfd11e91bcc3c3486aa5d9d2cde05a Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Крок 2. Додаємо овочі. Очищаємо 3 невеликі цибулини, цілком кладемо їх у каструлю. Кладемо порізану навпіл селера.

e80b7aac0094ec3bc3af27619cdf340f Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Чистимо моркву, ріжемо на 2-3 частини, цибулю-порей нарізаємо на шматки по 10-15 сантиметрів. Все це відправляємо до м’яса.

8d9fa03338467377bb773f5e715c08ca Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Чистимо ріпу, ріжемо на 2-3 частини, також кладемо в каструлю і додаємо трави — букет гарни.

Крок 3. Додаємо воду при необхідності, до повного рівня. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо на повільному вогні 3 години.

А ось і родзинка, яка додасть страві насиченість, додатковий смак і аромат.

ca43c712e08525f7da66121daadd9cb9 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Крок 4. Після закінчення цього часу беремо невелику мозкову кісточку і велику сіль.

ab4f3bc5d165552088435a4de4f2b5aa Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Натираємо кістка крупною сіллю (це запобіжить виходу кісткового мозку). Поміщаємо її в каструлю з овочами і готуємо ще 30 хвилин на середньому вогні.
Крок 5. Очищаємо і ріжемо картоплю на великі шматки, кладемо в невелику каструлю і варимо її в киплячій воді близько 15 хвилин до готовності. Трохи посолити.

aee0d657ec1fa46f681fc613e2a2cae0 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Овочі і м’ясо готове, знімаємо каструлю з вогню. Готуємося до обіду.

Найсмачніша тушкована яловичина з овочами

Викладаємо тушковане м’ясо з овочами у велику миску, зверху розкладаємо зварену картоплю.

1dd9fcbac72fda957e0c48943fcaf18b Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Подаємо на стіл. Тепер ваше блюдо готове! Яловичина виходить дуже м’яка, ніжна з овочевим ароматом. Її різати навіть не доведеться, вона поділяється просто вилкою. Ну, дуууже смачна!

Порада:
Бульйон виходить насиченим, смачним. Його можна використовувати для приготування інших страв або для гарнірів — пасти або рису. Ви також можете використовувати його як підливу до картоплі. А можна порізати в бульйон куряче яйце і з’їсти його, як перше.

Читайте також:
Класичний і простий рецепти салату «Цезар» з куркою, покрокові з фото

1ada105dd118ef466e2b48fb53054310 Тушкована яловичина з овочами, дуууже смачне мясо з цибулею та морквою

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь