Приготуйте на вечерю або обід чудове блюдо з курячої грудки за італійським рецептом. Шпинат, помідори, червоний лук і каперси роблять цю супер-просту їжу, супер смачною. Чим ще хороший цей рецепт, можна заздалегідь замаринувати м’ясо і заморозити його, а потім на тижні, розморозити і за кілька хвилин приготувати.
Такий італійська вечеря стане вашим улюбленим сімейним. Орегано, базилік і часник приправляють курку, в той час як маленькі помідори, цибулю і оливкове масло дають насичений аромат соусу.
Використовуйте тонкі нарізані курячі грудки без шкіри без кісток, так вони швидше приготуються на сковороді. Подавати можна з гарніром, макаронами, рисом цвітною капустою за вашим вибором.
Простий і смачний рецепт курячого філе на сковороді з овочами
Замаринуйте м’ясо заздалегідь, а сам вечеря буде готова через пів години або менше. Блюдо смачне, ароматне, спробуйте, як в Італії.
Час підготовки: 12 хвилин. Час приготування: 25 хвилин. Вихід: від 4 до 6 порцій.
Інгредієнти для приготування курячої грудки з овочами
Для маринаду
- 700 грам курячі грудки без шкіри без кісток, вирізка або тонко нарізані курячі грудки
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 2,5 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1,5 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка свіжомеленого перцю
- Цедра від 1 лимона
- 3 столові ложки лимонного соку, приблизно від 1 лимона
- 3 зубчики часнику, порізану
- 2 столові ложки оливкової олії
Для овочів
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 500-600 грам помідорів чері
- 1 середній червоний лук
- 2 великі жмені шпинату
- 1 чайна ложка каперсів
- 1 столова ложка вершкового масла
- Хрусткий хліб
Рецепт приготування курячого філе на сковороді з овочами
Першим ділом займемося курячою грудкою. Для цієї страви беремо вже готове охолоджене м’ясо. Розрізаємо кожну грудку на два тонких пласта. Їх можна скласти в миску або невелику каструлю і замаринувати. Але для мене зручніше це зробити в пакеті. Такий пакет займе менше місця в холодильнику, ніж миска.
Беремо пакет з замком. Укладаємо в нього шматочки грудки. Викладаємо на м’ясо всі інгредієнти для маринаду: спеції та приправи, цедру від лимона, її краще натерти дрібної теркою, тільки не тріть білу частину лимона. Видавлюємо лимонний сік, пропускаємо через прес часник і наливаємо оливкову олію.
Видаляємо з пакету якомога більше повітря і запечатуємо його. Руками перемішуємо курку з маринаду, щоб вона була повністю покрита сумішшю приправ. Прибираємо м’ясо в холодильник мінімум на 2 години, але краще залишити на 6-8 годин.
Перед самим приготуванням страви, дістаємо м’ясо з холодильника. Готуємо цибуля: очищаємо від лушпиння, ріжемо цибулину навпіл. Потім нарізаємо кожну половину на 5 часточок, не розділяючи їх на пір’я.
Займемося приготуванням курки. Ставимо велику сковороду з високими бортиками на середній вогонь, додаємо 2 чайні ложки оливкової олії.
Як тільки масло прогріється, викладаємо шматки курячої грудки з маринадом.
Обсмажуємо м’ясо протягом 2 хвилин, потім перевертаємо на інший бік.
Тепер викладаємо овочі: розкладаємо між шматками часточки лука, помідори і каперси. Накриваємо кришкою. Нехай покипить разом 12-15 хвилин. Помідори повинні стати м’якими, а цибулю злегка потемнілим.
Перевіряємо курку на готовність, розрізаємо один шматок. Якщо сік прозорий, значить курка готова. Використовуючи вилку, виймаємо м’ясо зі сковороди на тарілку і поки щільно закриваємо фольгою.
Встановлюємо середній вогонь. Викладаємо 1 столову ложку вершкового масла в соус. Розмішуємо і даємо поваритися соусу в сковороді без кришки протягом приблизно двох хвилин.
Потім додаємо дві великі жмені шпинату, обсмажуємо, поки шпинат не стане м’яким, як би зів’ялого.
Перед подачею: перекладаємо шматки м’яса назад в сковороду і приправляємо до смаку сіллю і перцем.
Найсмачніша куряча грудка з овочами, приготована в сковороді
Приносимо сковороду на стіл. Розкладаємо курку, овочі і соус в неглибокі миски або тарілки. Подаємо з хрустким хлібом, який теж можна приправити соусом. Приготуйте для гарніру пасту або рис, брокколі або цвітну капусту.
Якщо Вам сподобалася така курка, Ви можете заздалегідь приготувати кілька таких пакетів з маринованим м’ясом, заморозити, а потім швидко зробити вечерю на всю сім’ю.
Як зробити мариновану курячу грудку запас
Заздалегідь купіть кілька порцій курячої грудки. Витратьте трохи часу на вихідні, щоб зробити кілька маринадів. Перемішайте порційно маринад з шматками грудки в різних пластикових мішечках і заморозьте. Таким чином, вони готові в будь-який день, коли захочете приготувати.
- Додайте інгредієнти для курки і маринаду в пакет.
- Видаліть якомога більше повітря з пакету і закрийте його.
- Перемішайте курку в пакеті, поки вона не буде добре покритий маринадом.
- Покладіть пакети в морозильну камеру, щоб заморозити.
- Зберігати в такому вигляді можна до 6 місяців.
- Перед приготуванням дістаньте курку з морозилки вранці, перш ніж іти на роботу, вона розморозиться до кінця дня.
От і все! Просто і по італійськи смачно. Готуйте, успіхів Вам і приємного апетиту!
