Риба з овочами один з моїх улюблених варіантів швидкого, здорового і справді смачної вечері. Риба наповнена ароматом овочів, всі вони мають ідеальну нарізку, всі соковито і наповнене вкусностью.
Цей рецепт відмінний спосіб приготування. Сорок хвилин на кухні і у Вас красиве, корисне, ситне і смачне блюдо. Ідеальний вечерю або прекрасне друге на обід.
Риба і овочі готуються одночасно в одному пакеті з пергаментного паперу. Блюдо дуже соковите і ароматне. Подавати можна з гарніром. Для цього підійде рис, паста або картопляне пюре. Його можна приготувати поки готується риба з овочами.
Замість пергаментних пакетів можна використовувати пакети для запікання або просту пекарську папір. При подачі пакети можна розрізати і кулінарної лопаткою викласти до гарніру або нехай кожна людина самостійно відкриє пакет за столом.
Філе риби з овочами запеченої в духовці, покроковий рецепт
Час підготовки: 25 хвилин. Час приготування: 15 хвилин. Загальний час: 40 хвилин. Вихід: 4 порції.
Інгредієнти для риби з овочами в духовці
- 4 рибних філе без кісток і без шкіри по 150-200 грам
- Маленька цибулина або 2 цибулі-шалот
- 1 маленький цукіні
- 1-2 моркви
- ½ — 1 стебло селери
- 1 маленький або ½ великого болгарського перцю
- 4 столові ложки сухого білого вина або лимонного соку
- 1-2 чайні ложки лимонної цедри
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка свіжої петрушки
- сіль, мелений чорний перець
Масло з часником і травами
- 4 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
- 1 зубчик часнику, порізану
- 0,5 чайної ложки лимонної цедри
- 1-2 чайні ложки свіжої рубаною петрушки
- 1-2 чайних ложки свіжого рубаного кропу
- по 0,5 чайної ложки солі, меленого чорного перцю
Як приготувати запечену в духовці рибу з овочами
Включаємо розігріватися духовку до 200 градусів.
Готуємо всі овочі миємо, чистимо.
Цукіні ріжемо на циліндри, після чого кожен ріжемо пластиками.
Далі ріжемо тонкою соломкою.
Болгарський перець також ріжемо тонкою соломкою.
Аналогічно готуємо очищену моркву.
Селеру нарізаємо тонкими кільцями
Цибулю подрібнюємо півкільцями.
Якщо овочі нарізати більш товстими шматочками, їх спочатку потрібно буде злегка обсмажити на сковороді.
Всі овочі викладаємо в глибоку чашку, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою, натираємо трохи лимонної цедри. Солимо і перчимо за смаком.
Поливаємо білим вином або лимонним соком і оливковою олією. Змішуємо всі овочі і якщо потрібно додаємо солі і перцю.
Філе риби з обох сторін солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком і оливковою олією.
Приготуємо масло. У невеликій мисці змішуємо розм’якшене вершкове масло, дрібно нарізаний або видавлений через прес часник, цедру лимона, зелень, сіль і перець.
Підготуйте 4 шматка пергаментного паперу, кожен розміром 30х40 див. Складаємо пергамент навпіл, щоб було легше побачити, де розмістити овочі та рибу.
Кладемо ¼ овочів на одну половину кожної папери. Зверху на овочі викладаємо одне рибне філе. Поливаємо однією столовою ложкою білого вина або лимонного соку, рибу та овочі.
Кладемо ¼ олії з часником і травами на філе риби. Складаємо другу половину пергаменту на рибу та овочі.
Починаючи з одного кінця, скріплюємо пергаментний папір в складки, щоб вийшло дуже щільне кріплення. Також укладаємо інші інгредієнти, що залишилися, 3 пакета.
Якщо у Вас є готові пакети, то кожен пакет, в тому ж порядку, закладаємо всі складові.
Пакети щільно скріплюємо, викладаємо на велике деко і випікаємо 15-20 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
Перед подачею, розрізаємо пакети, виймаємо рибу і овочі за допомогою шпателя, або нехай кожна людина самостійно відкриє пакет за столом.
Дуже смачне філе риби з овочами в духовці
Поки готуєте рибу можна встигнути зробити гарнір або розігріти заздалегідь приготований. Овочі з рибою укласти на гарнір, любителі можуть додати гострий соус. Хороший вечеря на чотирьох осіб. Приємного апетиту!
Кілька порад з приготування філе риби з овочами
Ви можете використовувати будь-які рибні філе для цього рецепта. Лосось, тріска, тілапія, пікша і т. д., Всі види підійдуть, якщо кожне філе вагою близько 150-200 грам. Для мене найкращі ті, де мало або зовсім немає кісток. Дуже незручно вибирати під час їжі дрібні кісточки.
Важливо дуже тонко порізати овочі. У кого є спеціальні терки, ними можна скористатися, наприклад, для корейської моркви. Ви можете нарізати ножем, це займе трохи більше часу і старання.
Якщо овочі порізані занадто крупно, вони не встигнуть підготуватися протягом короткого проміжку часу, необхідного для приготування риби. Якщо ви віддаєте перевагу нарізати овочі крупніше, вам потрібно спочатку обсмажити їх на сковороді, а потім вже розкласти овочі в пакети.
