Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Готуємо стейк зі свинини на кістці в дуже смачне томатному соусі з солоними огірками. Блюдо виходить просто чудове. М’ясо соковите, ароматне і дуже смачне.

М’ясо для цього краще придбати на ринку, свіже. Можна, звичайно, використовувати заморожену, але смак вже буде не той. Розморожувати його потрібно кілька годин, краще з морозилки перекласти у відділ до овочів ввечері, а на наступний день дістати за 2 год до готування. М’ясо стане кімнатної температури.

Для соусу огірки можна використовувати солоні або мариновані, цибуля краще взяти цибулю-шалот, вино напівсолодке або десертне, бульйон може бути м’ясний або овочевий. Стейки нарізати товщиною 2-2,5 сантиметра.

Свинячий стейк на кістці — покроковий рецепт на сковороді в домашніх умовах

Для приготування знадобиться 2 сковороди. Одна для соусу, друга для свинини, вона повинна бути глибокою і з товстим дном.

a73f65b92f30c28dba1aba4812b4540e Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Наведене кількість продуктів розрахована для 2 осіб (2 порції). Для більшої кількості збільшіть обсяг пропорційно. Тривалість приготування 50 хвилин.

Інгредієнти для приготування свинячих стейків на сковороді

e7b459590f55ddfca02bda296885001f Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

  • 2 свинячих стейка з ребрами
  • 30 г вершкового масла
  • 50 мл рослинного масла
  • борошно для панірування

Томатний соус:

  • 2 цибулини (краще використовувати лук-шалот)
  • 30 г вершкового масла
  • 3/4 склянки білого вина
  • 3/4 склянки води або бульйону (м’ясний, овочевий)
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 4 солоних огірка
  • 1 столова ложка рубаної петрушки
  • гірчиця
  • сіль
  • перець

Як приготувати стейки з свинини на кістці на сковороді в домашніх умовах

Крок 1. Починаємо з підготовки всіх інгредієнтів. М’ясо обов’язково добре промиваємо, нарізаємо стейки з реберцями. Паперовими рушниками ретельно обсушуємо з усіх боків.

Читайте також:
Бутерброди на святковий стіл: рецепти з фото

Крок 2. Обполіскуємо пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаємо.

Крок 3. Огірки ріжемо тонкою соломкою.

5c28acd662a59d73cbbcb4cebb45b13d Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 4. Очищаємо цибулю, дрібно ріжемо невеликими кубиками. При бажанні можна додати дрібно порубаний зубчик часнику.

89b3ef3e57f4c3fef2532fd2baa4491c Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 5. Відправляємо В сковороду вершкове масло. Викладаємо порізану цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.

ccda3fa28ee5221f06a0efa1437bcc4d Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 6. Додаємо ложку томатного пюре.

b6c9c140054c761cc5d45d27c1a1a90d Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 7. Розмішуємо лопаточкою, потім виливаємо в сковороду біле вино і таку ж кількість води або бульйону.

154c1c116c188b82ada36d32576c7cac Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.

12886dce53a9240a122af7bcff72529e Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 8. Викладаємо солоні огірки, нарізані соломкою. Перемішуємо їх з соусом.

3a1158a60f13f7d5fadef561ce687e11 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 8. Кладемо 1 чайну ложку «забористой» гірчиці.

9bbcb85848faea0ffd1f48ea521ce0a6 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Тепер регулюємо гостроту і солоність на смак, додаємо перець і сіль. Перемішуємо, погріємо ще хвилину, півтори і прибираємо з вогню.

bdcb4afea561add928604c2329d586df Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 9. У сковороді з товстим дном розігріваємо рослинне і вершкове масло.

79e0cb3d76fe5993b59a61131dc76d97 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 10. Поки розігрівається масло, приправляємо свинячі стейки з обох сторін сіллю і перцем.

5672f5948c4d3c6b0d27155b05e82810 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 11. Обвалюємо в борошні шматки м’яса.

d34512e1a76db64e26d64a26ca80f3e3 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Струсивши шматочки, видаляємо зайву муку.

10db51f75e4319af8b0cceb6c5370029 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Крок 12. Обережно викладаємо їх в гаряче масло.

Не обожгитесь бризками розпеченого масла.

7d06e184fc91341522a9c8809fec3881 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

На середньому вогні обсмажуємо стейки до рум’яного кольору.

c029ed36fdce9c79d64a9e82ddded6c5 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Перевертаємо шматки на іншу сторону, обсмажуємо до готовності м’яса.

Свинячі стейки на кістки приготовані в сковороді в домашніх умовах

0271545792e32b53218047ea81cbdd09 Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Готові стейки викладаємо з олії в чисту сковороду. Заливаємо соусом і прогріваємо кілька хвилин. Дуже смачні свинячі стейки на кістки в соусі готові. Можна накривати на стіл. Розкладати по тарілках і приступати до обіду. Приємного апетиту!

26d72e2ca892c301fb3d2bd9fd0796cc Стейк зі свинини на сковороді, рецепт приготування на кістки в домашніх умовах

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь