Хочу запропонувати Вам дуже цікавий рецепт паски до свята. Цей святковий хліб випечений на дріжджах з родзинками і цедрою лимона і апельсина. В якості прикраси використовуємо готову глазур і кулінарну посипання.
Особливого аромату додають ванілін і цедра цитрусових, а м’який і солодкуватий присмак дає родзинки. Сам паска виходить м’яким і смачним, довго не черствіє. Буде прекрасним частуванням на вашому великодньому столі.
У кожної господині є свій рецепт, яким вона користується, але якщо ще не пробували такий, візьміть на озброєння, спробуйте.
У нашій родині готується відразу кілька видів. Наприклад, обов’язково, крім цього буде ще у вигляді Пасхального гнізда, і звичайно, дуже оригінальний Шоколадний. Так що, сподіваюся порадуємо і здивуємо своїх гостей.
Дуже смачний рецепт паски з родзинками в домашніх умовах
З даних інгредієнтів виходить три штуки двохсот грамових і один сто грам. Якщо Вам потрібно більше або менше, змініть пропорційно, обсяг продуктів.
Інгредієнти для випічки паски на Великдень з родзинками
- Яйця – 4 шт.
- Вершкове масло – 75 р.
- Дріжджі сух. – 7 р.
- Цедра (лимон – апельсин) – 2 ч. л.
- Ванільний цукор – 8 р.
- Родзинки – 150 р.
- Ряжанка – 125 мл
- Молоко топлене – 100 мл
- Цукор – 150 р.
- Борошно – 500 – 600 р.
- Глазур і присипка
Як приготувати смачну паску
В першу чергу готуємо опару для тіста.
Наливаємо в миску молоко, додаємо столову ложку цукру, дріжджі, 2 столових ложки борошна.
Тепер добре все перемішуємо, розминаємо грудочки, накриваємо миску з опарою рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин настоятися.
Поки підходить опара, родзинки висипаємо в невелику чашку, заливаємо окропом. Залишаємо пропаритися приблизно на 10 хвилин.
Потім зливаємо воду і видаляємо зайву вологу з допомогою паперових серветок і рушників. Щоб родзинки не злипався між собою, додаємо столову ложку борошна і перемішуємо.
Беремо одне яйце, відокремлюємо жовток від білка. Білок поки відставляємо в сторону, жовток викладаємо в глибоку миску і додаємо до нього ще чотири яйця.
В яйця насипаємо цукор з ванільним цукром, добре збиваємо міксером.
У настоявшуюся опару додаємо цедру і ряжанку, заливаємо яєчну масу.
Цедру з лимона і апельсина намагайтеся знімати без білих волокон, які можуть дати гіркоту.
Потім додаємо розм’якшене вершкове масло, просіваємо в неї борошно і знову все перемішуємо.
Після того як отримали досить густе тісто, до нього додаємо родзинки, знову все перемішуємо. Вкриваємо миску з тістом рушником і ставимо її в тепле місце на одну годину.
Перш, ніж висипати ізюм, не забудьте обов’язково додати ложку борошна і перемішати, щоб він не злипався.
На робочу поверхню столу насипаємо борошно і викладаємо в неї тісто. Вимішуємо руками, щоб воно стало м’яким, еластичним і не прилипало до рук.
Готове тісто ділимо на частини, скачуємо кульки і відправляємо ці кульки у форми для запікання. Форми краще всього взяти паперові, це спрощує приготування, а паски виглядають красиво. Тісто повинне займати приблизно 1/3 частини форми, накриваємо рушником і відставляємо приблизно на 40 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло.
Розставляємо форми на деко, відправляємо в духовку, запікаємо 10 хвилин при 100 градусах, збільшуємо температуру і 25 хвилин при 160 градусах.
Поки паски випікаються, готуємо глазур. Збиваємо залишився, від одного яйця, білок міксером. Додаємо глазур з пакетика і знову збиваємо міксером.
Готові паски витягуємо з духовки, даємо охолонути і змащуємо, кулінарної пензликом, глазур’ю поверхню випічки.
Прикрашаємо кулінарний посипкою.
Смачна паска з родзинками по покроковому рецептом
Ось такі красиві Пасхальні паски у нас вийшли. Спробуйте, сподіваюся Вам такий святковий хліб сподобається. Напишіть, які Ви печете на великодній стіл або поділіться своїми рецептами в коментарях або особистому кабінеті.
