Не знаєте, з чого приготувати швидку вечерю? Використовуйте універсальний і доступний продукт — курячі гомілки. Як смачно приготувати? Дочитайте цю публікацію до кінця, і ви дізнаєтеся вдалі рецепти, які виходять відмінно абсолютно у всіх. Ароматні соуси, ніжне м’ясо і чудові смакові якості вам гарантовані! А значить, ситої і щасливою буде вся родина і навіть діти.
Курячі гомілки
Цей рецепт розповість, як приготувати курячі гомілки в духовці ніжними всередині і хрусткими зовні. Таке поєднання текстур особливо люблять діти. Вони з задоволенням поїдають ніжне м’ясо, утримуючи кісточку просто руками. Спробуйте і ви так пригоститися, і зрозумієте, що так навіть смачніше! Запечені ніжки відмінно гармонують з ніжним картопляним пюре.
Інгредієнти:
- 900 гр. Курячих ніжок;
- 1 ч. л. часникового порошку або товченої пюре;
- ½ Ч. л. перцю;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. цибульного порошку;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. рубаної петрушки;
- ½ Ч. л. солі.
Курячі гомілки
Приготування:
- Перед тим, як приготувати гомілку, рекомендуємо її заздалегідь замаринувати. Це зручно робити з ранку, щоб ввечері після роботи просто приготувати. Якщо немає часу на маринування, готуйте відразу, теж буде смачно.
- Промийте петрушку, наріжте її дрібно.
- Часник очистіть, пропустіть через прес або використовуйте порошок. З цибулею вчините аналогічно. Якщо немає порошку, використовуйте пюре, приготовлене з овоча з допомогою терки або блендера.
- Змішайте спеції, цибуля, часник, петрушку і масло в мисці.
- Гомілки помийте, промокніть вологу серветкою.
- Опустіть всі заготовки в миску зі спеціями, ретельно перемішайте, дайте постояти хоча б 20 хвилин перед тим, як смачно приготувати гомілка курки. Цього часу мінімально достатньо, щоб м’ясо просякло ароматами спецій. Якщо час є в запасі, приберіть в холодильник для більш тривалого маринування.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Викладіть гомілки на деко, змащене тонким шаром масла.
- Запікайте близько 40 хвилин або до внутрішньої температури 70-75 градусів.
- Подавайте гарячими з пюре або іншим гарніром.
Прості і приголомшливі курячі гомілки
Абсолютно не обов’язково використовувати якийсь хитромудрий маринад, щоб смачно приготувати гомілка курки. Ароматний результат цілком реально одержати, використовуючи продукти, які напевно є в холодильнику у кожного. Це оливкова (соняшникова) олія, соєвий соус (або Вустерширський), цукор, сіль, приправи і лимонний сік. Та й процес маринування не обов’язково повинен бути складним. Щоб спростити собі завдання використовуйте звичайний поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою.
Інгредієнти:
- 10 курячих ніжок;
- 1/3 склянки оливкової олії;
- 2 ч. л. часникового порошку (або пюре);
- 1 ч. л. чорного перцю;
- 2 ч. л. цибульного порошку (або пюре);
- 2 ч. л. солі;
- Сік одного лимона;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/4 стак. соєвого або вустерширського соусу;
- 1 ч. л. паприки.
Прості і приголомшливі курячі гомілки
Приготування:
- Самостійне смачна страва до овочів або круп’яного гарніру – те, що можна приготувати з курячої гомілки легко і просто. Для цього в мисці середнього розміру змішайте оливкова олія, лимонний сік, часниковий порошок, цибульний порошок (можна замінити пюре), сіль, соєвий або вустерширський соус, цукор, перець і паприку.
- Курячі ніжки помийте, видаліть зайве, промокніть вологу, щоб вона не розбавила насиченість маринаду.
- Викладіть курячі ніжки у великий пакет на блискавці і вилийте маринад на курку.
- Закрийте сумку і масажуйте маринад до курки на кілька секунд.
- Охолодіть курку в маринаді не менше 30 хвилин. Для кращого смаку залиште пакет з куркою в холодильнику протягом 2-12 годин.
- Розігрійте духовку до 190 градусів, щоб приготувати в ній рецепт гомілки. Застеліть деко фольгою або пекарської папером, змастіть маслом.
- Викладіть гомілки рівним шаром на деко і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Переверніть курку і готуйте ще 5-10 хвилин до готовності.
Курячі гомілки – хрустке досконалість
Смажена курка – популярний фаворит сімейного вечері. Особливо, якщо мова йде про гомілках, які запікаються в духовці до хрусткої скоринки. Смачно і, одночасно, корисно – важливі критерії сімейного вечері. А отже, саме час дізнатися про те, як смачно приготувати гомілку.
Інгредієнти:
- 20-24 шт. курячі гомілки;
- 100 гр. Масла;
- ½ Скл. Борошна;
- ½ Ч. л. солі;
- ½ Ч. л. меленого перцю;
- 2 ч. л. меленої паприки;
- 1 ч. л. меленого каррі;
- ¾ Ч. л. меленого шавлії;
- 0,5 ч. л. меленого майорану;
- ¼ Ч. л. меленого кмину;
- ¼ Ч. л. перцю;
- 1 гвоздика.
Курячі гомілки – хрустке досконалість
Приготування:
- Замість гомілок також можна готувати курячі стегна або окосту, буде смачно! Обполосніть продукт, промокніть вологу.
- В тарілці змішайте борошно, сіль, перець, паприку, порошок каррі, і інші приправи, які рекомендує використовувати рецепт приготування курячих гомілок.
- Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.
- Деко застеліть фольгою.
- Розріжте вершкове масло на шматочки і покладіть половину на деко з фольгою. Поставте деко в духовку, щоб розтопити масло (слідкуйте, щоб воно не горіло).
- Умочіть курку приправленою борошняною сумішшю. Для зручності можна зсипати борошно в пакет, опустити в нього гомілки і струснути кілька разів.
- Викладіть курку в розтоплене вершкове масло в деко.
- Страва, що можна приготувати з гомілки, запікайте протягом 30 хвилин.
- Переверніть курку і запікайте 15-20 хвилин довше або поки вона не стане ніжною і не підрум’яненою.
Гомілка фарширована
Курка – частий продукт на святковому столі. Щоб страва відповідало приводу, готувати його варто по-особливому, з красивою презентацією і апетитним виглядом. З цього рецепту ви навчитеся фарширувати ніжки просто і досить швидко. Повторіть технологію раз, ви зрозумієте, що можна приготувати з гомілки естетично привабливе, смачне блюдо для урочистого меню.
Інгредієнти:
- 8 курячих гомілок з стегнової частиною;
- 4 ст. л. оливкової (соняшникової) олії;
- 1 цибулина;
- 1 стебло селери;
- 2-4 ч. л. меленого шавлії або суміші куркуми, мускатного горіха;
- 2 склянки панірувальних сухарів;
- 1 склянку білого вина або курячого бульйону.
- Сіль, перець.
Гомілка фарширована
Приготування:
- Обріжте жир з курячих ніжок, видалите поступово кістки. Для цього з краю гомілки зробіть надріз шкіри, м’яса і сухожиль до кістки. Розріз робіть якісний, до самої кістки, не залишаючи пропущених місць. Через надріз акуратно витягніть кістка, на якій тримається куряча гомілка. Без кістки рецепт вийде цікавим, блюдо вийде апетитним.
- Акуратно зріжте кістка стегеневій частини, постарайтеся видалити також і хрящики.
- Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні.
- Додайте очищені і подрібнені цибулю, селеру і шавлія. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими.
- Зніміть з вогню, додайте крихти і розмішайте до повного перемішування. Додайте курячий бульйон або вино, перемішайте до утворення консистенції вологого, але цілісного фаршу.
- Охолодіть до кімнатної температури.
- Викладіть заготовки так, щоб кожна куряча гомілка без кістки за рецептом приготовлена лежала шкіркою вниз.
- Викладіть начинку в кожну порцію на центр стегна. Підтягніть м’ясо і шкіру, оберніть навколо начинки. Зв’яжіть ниткою і приправте сіллю і перцем.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Нагрійте масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте на сильному вогні з різних сторін заготовки до золотистого кольору.
- По мірі підготовки, викладайте обсмажені порції на деко, покритий пергаментом. Коли всі порції будуть попередньо обсмажені, приберіть деко в розігріту духовку на 30 хвилин.
- Оцініть ступінь приготування страви з гомілки курки, рецепт запікання збільште по часу, по мірі необхідності, на 15 хвилин.
- Вийміть з духовки і дайте постояти 5 хвилин. Зріжте нитки з кожної порції і подавайте відразу.
Курячі гомілки по-тосканськи з овочами
Це чудове блюдо здатне стати самодостатнім вечерею або обідом, частиною трапези або гарної основи до гарніру. В процесі приготування на вашій кухні будуть витати неймовірні аромати. Вам буде складно дочекатися закінчення приготування, але постарайтеся, воно того варте! Ви можете використовувати технологію гасіння або запікання, щоб приготувати курячі гомілки. Рецепти з фото дають чудовий результат, який оцінить кожен дегустатор.
Інгредієнти:
- 1,5 кг. Гомілок;
- 150 гр. Перлового цибулі;
- 12 великих печериць;
- 100 гр. Бекону;
- ½ Скл. Червоного вина або курячого бульйону;
- 2 кабачка.
Для соусу:
- ½ Ч. л. солі;
- ½ Ч. л. меленого перцю;
- 3 ст. л. бальзамічного оцту;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 гілочка розмарину або 1 ст. л. подрібненого;
- 2 ст. л. оливкової (соняшникової) олії.
Курячі гомілки по-тосканськи з овочами
Приготування:
- Встановіть решітку в духовці по центру і увімкніть на розігрів до 180 градусів.
- Змішайте інгредієнти, зазначені на соус для страви з курячої гомілки. Рецепти з фото зручніше виконувати у великій чашці або баночці. Змішайте, поки добре не з’єднаються субстанції.
- Обполосніть гомілки, промокніть вологу.
- Кабачки, помийте, поріжте шматочками середнього розміру.
- Гриби поріжте на 4 частини.
- Якщо використовуєте перлова цибуля, очистіть, промийте і готуйте цілком. Якщо у вас ріпчаста, поріжте на 4-8 частин.
- Викладіть гомілки, цибулю, гриби у велику чавунну сковороду або казанок. Поріжте тонкими пластинками бекон, додайте до основних інгредієнтів.
- Влийте соус з банки в ємність. Рідина повинна покрити продукти.
- Додайте червоне вино або бульйон.
- Випікайте 30 хвилин без покриття в духовці блюдо з курячої гомілки. Рецепти гасіння на плиті виконуйте під кришкою, час після закипання аналогічне.
- Потім додайте шматочки кабачка і продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин.
- Подавайте гарячим з картоплею і зеленим салатом або іншими стравами.
Гомілки в дижонском соусі
Ніжне куряче м’ясо, смачний соус з пікантною гостротою і виразним смаком трав не залишить вас байдужим. Приготуйте це просте блюдо вже сьогодні, порадуйте себе і близьких смачною їжею з простих інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 8 середніх курячих ніжок;
- 2 ст. л. оливкової (соняшникової) олії;
- ½ Ч. л. солі;
- ½ Ч. л. свіжомеленого перцю;
- 1 цибуля;
- 4 зубчики часнику;
- 1,5 скл. курячого бульйону або білого вина;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- ½ Ч. л. сушеного базиліка;
- 2 ст. л. діжонської зернистої гірчиці;
- ½ Скл. жирної сметани;
- 2 ч. л. нарізаного свіжого естрагону або 1 ч. л. сухого.
Гомілки в дижонском соусі
Приготування:
- Рецепт приготування гомілки почніть з їх обсмажування. Натріть кожну сіллю і перцем.
- Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте на сильному вогні ніжки до скоринки приблизно протягом 10 хвилин.
- Наріжте дрібно цибулю.
- Додайте цибулю і смажте, помішуючи, до розм’якшення, близько 3 хвилин. Додати подрібнений ножем часник і смажте 1 хвилину. Додайте бульйон (або вино), коріандр і базилік і доведіть до кипіння.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на помірно слабкому вогні, поки курка не буде прожарена (близько 20 хвилин).
- Перекладіть курку на блюдо, накрийте фольгою.
- У невеликій мисці збийте гірчицю зі сметаною, естрагоном.
- Влийте суміш в сковороду і тушкуйте на повільному вогні, поки вона не загусне (близько 5 хвилин). Відрегулюйте вміст солі і перцю за смаком, поверніть курку в сковорідку і прогрійте.
- Подавайте блюдо гарячим.
