Вишня – ягода, поза сезону. Крім налитих сонцем багряних грон з гілки, їх можна цілий рік збирати з пакетів, придбаних у супермаркетах. А значить, незалежно від сезону і погоди за вікном, ви завжди зможете приготувати ароматний пиріг з вишнею. Простий рецепт в духовці буде готовий всього за кілька хвилин. Ароматний, смачний, він буде з’їдений практично миттєво. Щоб навчитися готувати апетитне частування для всієї родини, друзів, гостей, дочитайте цю публікацію до кінця. У ній представлені рецепти, які «працюють» і виходять на славу навіть у новачків кулінарії.
Простий пиріг з вишнею
Перший рецепт – це максимально простий пиріг з вишнею, в духовці спекти який зможе навіть підліток. Незважаючи на простоту, випічка вразить ніжною текстурою, чудовим смаком. А значить, її можна приготувати, коли «гості на порозі». Не варто переживати, що не встигнете. На весь процес займе не більше 15 хвилин, поки розігрівається духовка.
Потрібно:
- 3 яйця;
- 1 скл. Цукру;
- 1,5 скл. Сметани;
- 2 скл. Борошна;
- 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л. соди;
- 10 гр. Ванільного цукру;
- 300-400 гр. Вишні без кісточки;
- 2-3 ст. л. цукрової пудри;
- 100 гр. Ядер волоських горіхів (за бажанням).
Простий пиріг з вишнею
Послідовність приготування:
- Увімкніть духовку розігріватися до 170-180 градусів і почніть готувати пиріг з вишнею. У духовці простий рецепт випікайте в силіконовій або рознімної формі.
- Вишні для пирога використовуйте консервовані у власному соку, свіжі або заморожені. У першому випадку відкиньте вишні в друшляк, дайте стекти соку максимально повністю. Злегка притисніть рукою, щоб сік стек. Якщо використовувати свіжі або заморожені, карамелизуйте їх. Насипте 4-5 ст. л. цукру у сотейник, розтопити на середньому вогні. Додайте шматочок вершкового масла на 40 гр., розтопіть, викладіть вишні без кісточок. Не перемішуйте, тушкуйте близько 15 хвилин. За цей час повинно вийти багато соку, потім він випарується, а вишні карамелизуются. Готові ягоди також відкиньте на друшляк, дайте стекти соку і злегка охолонути вишні.
- Щоб приготувати тісто на пиріг з вишнею, рецепт з фото виконуйте за допомогою міксера. Так бісквіт буде пишним, ніжним.
- В зручну миску або чашу міксера розбийте яйця, додайте цукор і ваніль. Збийте на високій швидкості до утворення більш пишною і світлої яєчної маси.
- Додайте поступово сметану, збийте міксером на середній швидкості.
- Додайте борошно і розпушувач, замісіть тісто міксером консистенції густої сметани.
- Всипте вишні, ядра волоських горіхів, перемішайте легенько.
- Перелийте тісто у форму, змащену маслом.
- Розрівняйте ложкою тісто у формі, щоб верх вийшов рівним.
- Випікайте 30 хвилин, перед витягом переконайтеся, чи готовий вишневий пиріг. Рецепт з фото
- Готовий, якщо дерев’яна шпажка або зубочистка, встромлена в середину, виходить сухою, без налиплого тесту.
- Остудіть 10 хвилин у формі, потім дістаньте на решітку до повного охолодження.
- Перекладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою.
Пісочний пиріг з вишнею
Любителям хрусткого пісочного тіста обов’язково сподобається рецепт, описаний нижче. У ньому ідеальний баланс кисло-солодкого смаку. Сезон вишні проходить досить швидко. Тому обов’язково додайте в список справ в липні спекти зі свіжою ягодою запашний вишневий пиріг. Рецепт з фото крок за кроком навчить вас універсальної техніки готування. Повторювати її ви зможете ціле літо з новими і новими ягодами, фруктами з вашого саду, по мірі їх дозрівання.
Для тіста:
- 120 гр. Масла;
- 2,5 скл. Борошна;
- 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом;
- 100 гр. Цукру;
- 1 яйце.
Для начинки:
- ¼ Скл. Кукурудзяного крохмалю;
- 4 скл. Свіжої вишні або черешні;
- ¾ Скл. Цукру;
- 1 ст. л. ванільного екстракту.
Пісочний пиріг з вишнею
Послідовність приготування:
- Процес почніть з приготування начинки. Збийте цукор і кукурудзяний крохмаль в зручній каструлі.
- Додайте вишні (без кісточки), ваніль і перемішайте, щоб покрити сумішшю цукрово-кукурудзяного крохмалю.
- Готуйте на середньому вогні, поки не почне варитися і злегка густіти. В цілому, близько 8-10 хвилин часу забере начинку на пиріг з вишнею. Простий рецепт в духовці можна готувати на наступний день. Заздалегідь підготовлену начинку зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Якщо готуєте відразу, то зніміть з вогню, щоб начинка охолола.
- У миску відміряйте 2 склянки борошна, цукор, розпушувач.
- Потріть На тертці масло, додайте яйце, замісити тісто. Процес замісу виконуйте максимально швидко руками, щоб масло не потекло від тепла ваших долонь. Також можна використовувати блендер або міксер з насадкою гак.
- Готове тісто приберіть в морозилку на 30 хвилин, попередньо обернувши його плівкою.
- Підготуйте форму для випічки на пиріг з вишнею. У духовці зручно готувати в металевою або силіконовій. Змастіть краї маслом і трохи присипте борошном.
- Увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів.
- Розділіть тісто на 2 нерівні частини.
- Одну розкачайте в пласт, щоб заповнити дно і боки форми.
- Другу розкачайте в пласт довільної форми, наріжте на довгі, вузькі смужки.
- Викладіть начинку у форму, покриту тестом. Розрівняйте акуратно ложкою, щоб не пошкодити цілісність тесту.
- Викладіть смужками гратчастий верх. Якщо залишилися смужки, прикрасьте ними кант.
- Випікайте пиріг з вишнею в духовці простий близько 30 хвилин або до готовності, залежно від особливостей вашого духової шафи.
- Остудіть у формі, перекладіть на блюдо для подачі.
Дріжджовий пиріг з вишнею
З ароматною вишнею готувати випічку – одне задоволення. У ній немає і натяку на нейтральність. Яскраво виражений смак, аромат, яскравий колір роблять таке частування надзвичайно апетитним. Особливо гарний дріжджовий пиріг з вишнею. Рецепт з фото багатьом знайомий з дитинства, коли замість обіду на столі красувався свіжоспечений шматок випічки, а до неї – склянку молока. Та діти росли здоровими і щасливими.
Для тіста:
- 300 гр. Молока;
- 2 яйця;
- 50 мл. олії соняшникової;
- 100 гр. Масла вершкового;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- Ванільний цукор;
- 1 скл. Цукру;
- 500-600 гр. Борошна.
Для начинки:
- ½ – 1 скл. Цукру;
- 500-700 гр. Вишень;
- Щіпка кориці;
- 4-5 ст. л. какао (за бажанням).
Дріжджовий пиріг з вишнею
Послідовність приготування:
- Нагрійте молоко, вилийте в піалу.
- Додайте 2 ст. л. цукру, дріжджі і 2-3 ст. л. борошна. Змішайте, відставте.
- Щоб приготувати тісто на пиріг з вишнею в духовці, простий рецепт тіста готуйте двома видами масла. Розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Яйця збийте з цукром і ваніллю, використовуючи віночок або міксер.
- Просійте борошно в миску побільше.
- Влийте в неї молоко з дріжджами, яєчну масу і два види масла. Замісіть тісто м’яке, еластичне.
- Покладіть тісто в миску, приберіть підходити на 2 години. Щоб прискорити процес активації дріжджів, можна поставити миску в духовку, розігріту до 40 градусів на 30-60 хвилин.
- Поки тісто підходить, підготуйте начинку на пиріг з вишнею. Рецепт з фото карамелизованной вишні готуйте, як на перший пиріг. Для цього розтопіть цукор, додайте трохи олії і вишню. Тушкуйте, не перемішуючи, ягоду в сахарі близько 20 хвилин. Або ж використовуйте консервовану. У такому разі злийте сироп, відкиньте ягоди в друшляк.
- Якщо тісто вже підійшло, можна починати з ним працювати. Відокремте 2 частини: одну побільше 2/3, другу – 1/3.
- 2/3 тіста розкачайте в пласт за формою дека. Для цього обсягу використовуйте лист середнього розміру або 2 невеликих.
- Деко змастіть маслом рослинним (дно і стінки).
- Викладіть пласт тіста – основу на вишневий пиріг. Рецепт з фото вийде дуже смачним, ароматним, якщо до вишні додати трохи какао. Начинка зі смаком буде відповідати назві «вишня в шоколаді».
- Викладіть вишні, розрівняйте по всій площі пирога. Використовуючи столову або чайну ложку, посипте какао порошок по всій начинці.
- Розкачайте в пласт другу частину тіста. За бажанням, накладіть його зверху і з’єднайте всі краї. Але краще виготовити гратчастий верх, як в рецепті вище. Для естетичного вигляду викладіть смужки, потім, використовуючи ножиці, зробіть розрізи країв. Так оформіть кожну смужку з двох сторін.
- Розбийте 1 яйце, збийте його вилкою, змішайте з 1 ст. л. молока. Змастіть верх пирога приготовленою сумішшю, використовуючи кулінарну пензлик.
- Випікати вишневий пиріг за рецептом з фото покроково рекомендуємо в заздалегідь розігрітій духовці. Якщо використовуєте електричну, розігрійте до 160 градусів. Якщо печете в газовій встановіть значення на 180.
- Частування приготується протягом 30-40 хвилин, але також рекомендуємо стежити за ступенем випікання індивідуально.
- Готовий пиріг остудіть на деку, потім викладіть на блюдо для подачі.
