Куряче філе у вершковому соусі: рецепти на сковороді

Смачно, корисно, поживно і надзвичайно апетитно виглядає куряче філе у вершковому соусі. На сковороді рецепт готується за лічені хвилини. Готове блюдо стане чудовою вечерею або обідом для всієї родини. Коригуючи зміст спецій в соусі, подати ніжну курочку можна навіть дітям. Вибирайте рецепт, який викликає у вас найбільший апетит і готуйте з задоволенням блюдо. Воно обов’язково стане вашим улюбленим.

Куряче філе в соусі з вершків з травами

Вам обов’язково сподобається це просте, наповнене ароматами трав, швидке в приготуванні філе куряче в вершках. На сковороді рецепт приготується буквально за 15 хвилин. А якщо не використовувати жирні вершки або сметану, калорійність порції складе близько 300 калорій. В рецепті використовується чебрець і розмарин. Якщо вам не подобаються ці трави, замініть їх базиліком, орегано або естрагоном.

Для основи страви:

  • 4 курячих філе;
  • 2 ч. л. цибульного порошку;
  • 2 ч. л. часникового порошку;
  • 0,5 ч. л. подрібненого розмарину;
  • 0,5 ч. л. подрібненого чебрецю;
  • 3-5 гілочок петрушки;
  • Сіль, перець чорний за смаком.

Для соусу:

  • 1 стакан молока;
  • 4 зубки часнику;
  • 0,5 ч. л. подрібненого чебрецю;
  • 0,5 ч. л. подрібненого розмарину;
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
  • Сіль, чорний мелений перець за смаком.

kurinoe file v slivochnom souse: recepty na skovorode20 Куряче філе у вершковому соусі: рецепти на сковородіКуряче філе в соусі з вершків з травами

Приготування:

  1. Якщо вам більше подобається курка у вершках на сковороді, рецепт готуйте з нежирним продуктом. Замініть їм молоко, зазначене в інгредієнтах на соус.
  2. Промийте під водою, промокніть курячі грудки від вологи. Змастіть їх з усіх боків сумішшю цибульного, часникового порошку і подрібненої зелені.
  3. Приправте щедро філе сіллю і перцем.
  4. Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні і готуйте курячі грудки близько 5 хвилин з кожного боку (або трохи довше, залежно від товщини).
  5. Перекладіть на тарілку, відкладіть в сторону.
  6. Щоб приготувати філе курки у вершковому соусі на сковороді нагрійте в тій же ємності 2 ч. л. оливкової олії.
  7. Очистіть часник, порубаєте ножем разом з петрушкою. Нашаткуйте дрібно чебрець, розмарин.
  8. На гарячу поверхню викладіть часник, петрушкою, чебрець, розмарин і обсмажте протягом приблизно 1 хвилини або до появи аромату.
  9. Додайте молоко (або вершки), сіль і перець за смаком.
  10. Поки маса доходить до кипіння, змішайте в чашці крохмаль і 1 ст. л. холодної води.
  11. У киплячу масу влийте суміш кукурудзяного крохмалю в центр сковороди. Швидко помішуйте, поки соус злегка не загусне.
  12. Покладіть філе, у вершковому соусі на сковороді тушкуйте ще 2-3 хвилини, щоб м’ясо прогрілося, а соус згустився ще більше.
Читайте також:
Салат «Пеньок» з опеньками: покрокові рецепти приготування

Курка в вершково-часниковому соусі

Курячі грудки мають сумнівну репутацію. Вони можуть бути ніжними і соковитими, одночасно сухими і жорсткими. Різниця між цими результатами приготування часом становить всього хвилину. Однак за цією технологією у вас вийде ідеально соковита курка з вершками. На сковороді рецепт буде виконано менш, ніж за 30 хвилин. Він ідеально підходить для вечері серед тижня або трапези з особливого приводу.

Для основи страви:

  • 3 великі грудки без кісток і шкірки;
  • 4 ст. л. дрібно тертого сиру;
  • 1 ч. л. часникового порошку або 2 роздавлені зубчики часнику;
  • 4 ст. л. борошна;
  • ½ Ч. л. чорного перцю;
  • 2 ч. л. солі.

Для соусу:

  • 1 цибуля;
  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. олії;
  • 1 ціла головка часнику або 10-12 часточок;
  • 1 склянку бульйону;
  • 5-7 гілочок петрушки (або аспарагуса);
  • 1 стакан жирних вершків;
  • 70 гр. Пармезану;
  • Щіпка солі, перцю.

kurinoe file v slivochnom souse: recepty na skovorode21 Куряче філе у вершковому соусі: рецепти на сковородіКурка в вершково-часниковому соусі

Приготування:

  1. Почніть готувати рецепт курячого філе в вершках з підготовки грудок. Помийте грудки, промокніть вологу. Розріжте філе навпіл по горизонталі.
  2. Приправте грудки сіллю, перцем і часниковим порошком.
  3. У тарілку відміряйте борошно, натріть 4 ст. л. сиру, змішайте.
  4. Умочіть половинки грудки в суміші борошна.
  5. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. соняшникової олії і 1 ст. л. вершкового.
  6. Обсмажте курячі грудки, викладаючи по 2-3 на поверхню або стільки, скільки поміщається.
  7. Обсмажте кожну по 3-4 хвилини з двох сторін (плюс ще по хвилині, якщо грудки товсті).
  8. Перекладіть в тарілку.
  9. Оскільки тушкуватися буде курочка у вершковому соусі, на сковороду приступите до приготування другої частини страви.
  10. Очистіть, подрібніть цибулю. На тій же сковороді обсмажте його. При необхідності протріть сковороду паперовим рушником, щоб прибрати просмажене масло. Замініть його невеликою кількістю нового.
  11. Обсмажте цибулю до прозорості і м’якості.
  12. Очистіть і роздушіть тупим вістрям ножа 6 цілих зубчиків часнику.
  13. Додайте масло, що залишилося в каструлю і нагрівайте, перемішуючи його з цибулею.
  14. Додайте часник, обсмажте до появи аромату, близько 2-3 хвилин.
  15. Влийте бульйон, доведіть до кипіння. Уварите на повільному вогні і зменшіть до половини приблизно на 5 хвилин перед тим, як покласти шматочки курки у вершковому соусі.
  16. Зменшіть вогонь до середнього-низького, влийте вершки.
  17. Доведіть соус до м’якого кипіння близько 2-3 хвилин, поєднуючи всі смаки разом.
  18. Натріть на тертці сир пармезан, вмішайте його в соус.
  19. Продовжуйте готувати протягом 2-3 хвилин, поки сир не розплавиться, час від часу помішуючи. Приправте сіллю і перцем на свій смак.
  20. Додайте курку назад в сковороду і залиште на повільному вогні ще на 2-3 хвилини, щоб соус загус і придбав консистенцію, яка вам до смаку. Приготоване на повільному вогні за рецептом, куряче філе з вершками вбере всі чудові аромати.
  21. Посипте вміст сковороди петрушкою (або звареною на пару аспарагусом) і чорним перцем. Подавайте з пастою, пюре з кольорової капусти, рисом або картопляним пюре.
Читайте також:
Мариновані красноголовики рецепти приготування на зиму

Куряче філе в вершково-грибному соусі

Куряче філе в вершково-грибний підливці — це смачна вечеря, приготований всього за 30 хвилин! Якщо вам подобаються страви на зразок традиційної яловичини у вершках, спробуйте курячу альтернативу. Для легкого вечері протягом тижня, приготуйте це золотисте куряче філе з вершковим соусом.

Для основи страви:

  • 2 великих грудки;
  • 1 ч. л. солі;
  • По 0,5 ч. л. паприки, часникового порошку (меленого часнику) і цибульного порошку;
  • 0, 5 ч. л. або за смаком чорного меленого перцю;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 ст. л. вершкового масла.

Для соусу:

  • 3 ст. л. олії;
  • 3 зубки часнику;
  • 1 цибуля;
  • 500 гр. Грибів;
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 1 скл. Бульйону (або вино);
  • Сіль, перець;
  • ½ Скл. Сметани;
  • 1 ст. л. вустеширского соусу.
  • Свіжа зелень (петрушка, кріп).

kurinoe file v slivochnom souse: recepty na skovorode22 Куряче філе у вершковому соусі: рецепти на сковородіКуряче філе в вершково-грибному соусі

Приготування:

  1. Для приготування грудок змішайте в піалі часниковий, цибульний порошок, паприку, сіль і перець.
  2. Філе промийте, розріжте навпіл горизонтально, щоб приготувати ніжне філе у вершковому соусі. На сковороді рецепт можна виконувати з цілих, але важко буде оцінити ступінь прожарювання всередині.
  3. Посипте грудки спеціями, добре розітріть їх по всій поверхні.
  4. Посипте кожну курячу грудку борошном, відкладіть в сторону.
  5. Розігрійте по 1 ст. л. соняшникової олії та вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні.
  6. Обсмажте курку до рум’янцю (близько 4 хвилин з кожного боку).
  7. Поки смажиться курка, подрібніть очищений цибулю кубиками. Гриби помийте, наріжте пластинами.
  8. Перекладіть на тарілку, відкладіть в сторону обсмажене філе. У вершковому соусі на сковороді рецепт продовжуємо готувати.
  9. Додайте залишилася 1 ст. л. олії в сковороду. Обсмажте цибулю до прозорості.
  10. Додайте часник, обсмажте до ароматності (близько 30 секунд).
  11. Потім додайте гриби і смажте до золотистого кольору, близько 4 хвилин.
  12. Додайте гірчицю і паприку, добре перемішайте, щоб спеціями покрити гриби.
  13. Влийте вино (або бульйон), щоб розігріти сковороду, і дайте настоятися приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи, щоб змішати всі смаки.
  14. Додайте борошно і варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини, щоб не відчувалися грудочки, коли будете дегустувати куряче філе у вершковому соусі. На сковороді це зручно робити за допомогою віночка.
  15. Влийте вустерширський соус, добре перемішайте. Тушкуйте, помішуючи, поки соус не почне злегка густіти.
  16. Приблизно через 2-4 хвилини зменшіть вогонь до середнього і додайте сметану. Маса спочатку може виглядати неоднорідною, але це поки вона нагрівається. Продовжуйте варити до тих пір, поки соус не стане густим і однорідним, близько 3-4 хвилин, потім приправте сіллю і перцем.
  17. Поверніть курячі грудки разом з соками, стекшими на тарілку, в сковороду. Тушкуйте курку у вершках на сковороді за рецептом повільному вогні ще 2 хвилини, поки грудки повністю не приготуються. Якщо соус занадто рідкий, тушкуйте на повільному вогні протягом хвилини або 2, поки соус не загусне від борошна на курці. Зніміть з вогню.
  18. Прикрасити подрібненою зеленню, подавайте з локшиною, пастою, картопляним пюре або рисом.
Читайте також:
Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь