Класикою вуличної їжі можна по праву назвати апетитні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт приготувати цікаво кожній господині. Існує безліч різноманітних поєднань картопляної начинки. До пюре додають м’ясо, гриби, курку, печінка. Але найбільш автентичним є поєднання картоплі з кропом і підрум’яненим цибулею. Саме цей смак нагадує про щасливе дитинство у бабусі, приємних вихідних в гостях у батьків.
З начинкою з пюре, кропу та цибулі
Діти обожнюють солодку випічку. А якщо ви хочете приємно здивувати чоловіка, приготуйте пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт пропонуємо, детально розписаний. Готувати за простим інструкціям зможе навіть новачок кулінарії.
Для начинки:
- 4-5 бульб картоплі;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 пучок кропу;
- Сіль і мелений білий перець.
Для тіста:
- 1 пакетик або 2 ч. л. активних сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру
- 1 скл. теплої води;
- 500 гр. плюс ще для присипки борошна;
- 100 мл розтопленого вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1,5 ч. л. солі.
З начинкою з пюре, кропу та цибулі
Приготування:
- Прийміть за начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт почніть з очищення бульб. Помийте, поріжте картоплю шматочками, залийте водою.
- Поставте отвариваться картоплю в підсоленій воді.
- Очистіть, подрібніть цибулю.
- Розігрійте сковороду з маслом, підрум’яньте цибулю до прозорості з золотистим відтінком.
- Кріп помийте, наріжте дрібно.
- З відвареної картоплі злийте воду, частина залиште.
- Розімніть картоплю в пюре, додайте цибулю і кріп.
- Посоліть, додайте перцю, змішати до однорідності. Приберіть остигати начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт продовжите підготовкою тесту.
- Дріжджі розведіть в теплій воді з цукром і невеликою кількістю борошна. Відставте опару на 15 хвилин.
- Розтопіть масло, окремо збийте одне яйце.
- В опару введіть яйце, додайте олію, сіль. Перемішайте, просійте до рідких інгредієнтів борошно, замісіть тісто.
- Сформуйте з тіста кулю однорідний. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником.
- Залиште, поки маса не збільшиться в обсязі в 2-3 рази.
- Обмесите тісто, розділіть його на однакові порції.
- Розкачати кожну кульку тесту в пласт, товщиною приблизно до 1 див.
- Покладіть 1-2 ст. л. начинки в центр кожного коржика на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт буде випікатися при температурі 170 градусів. Увімкніть духовку на розігрів.
- Зімкніть краю порції, аналогічно сформуйте пиріжки з інших шматочків тіста.
- Змастіть деко олією соняшниковою, викладіть заготовки з запасом відстані.
- Залиште пиріжки на 15 хвилин.
- Збийте друге яйце, додайте трохи молока (якщо є).
- Змастіть верх кожного пиріжка сумішшю за допомогою кулінарної пензлика.
- Запікайте в духовці 20-25 хвилин або керуйтеся готовністю. Час залежить від розміру порцій, від особливостей вашої духовки.
- Гарячі пиріжки перекладіть на блюдо для подачі, подавайте теплими.
З начинкою з грибів і пюре
Збираєтеся порадувати рідних чимось смачненьким? Приготуйте апетитні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт з грибами виділяють неймовірні аромати. Такі, що навіть ситий не відмовиться поласувати свіжою порцією дивовижною здоби.
Для начинки:
- 4-5 бульб картоплі;
- 300 гр. шампіньйонів;
- 1 цибуля;
- 2-3 ст. л. олії соняшникової;
- Сіль, перець мелений чорний.
Для тіста:
- 70 мл. масла вершкового;
- 120 мл. молока;
- 2 ч. л. активних сухих дріжджів;
- 2,5 ч. л. цукру;
- 70 мл. олії соняшникової;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. солі;
- 500-600 гр. борошна.
З начинкою з грибів і пюре
Приготування:
- Замісіть тісто на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт виконуйте в будь-якій послідовності. У маленькій мисці змішайте дріжджі, цукор і ½ склянки теплого молока. Обережно перемішайте, щоб розчинити дріжджі і цукор, додайте 2-3 л. борошна, розмішайте.
- Дайте суміші постояти, поки дріжджі не оживуть і не почне пінитися, приблизно від 5 до 10 хвилин.
- Просіяти борошно у велику миску і зробіть отвір у центрі. Використовуйте приблизно 450 гр., інше краще додати по мірі необхідності.
- Розтопіть масло вершкове, змішайте з соняшниковою.
- Збийте яйце, додайте молоко, що залишилося, перемішайте.
- Додайте суміш масел, яйця в опару, додайте трохи солі, перемішайте.
- Залийте рідкі інгредієнти в миску з просіяним борошном. Замісіть еластичне тісто на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт продовжите підготовкою тесту до збільшення в розмірі.
- Посипте борошном миску або змастіть її маслом. Викладіть тісто, накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на годину.
- Прийміть за начинку. Очистіть картопля, помийте, наріжте і поставте варитися в підсоленій воді.
- Гриби помийте, поріжте невеликими шматочками.
- Цибулю очистіть, наріжте кубиками.
- Розігрійте сковороду з 1 ст. л. олії соняшникової.
- Викладіть гриби, обсмажте, щоб вони пустили вологу.
- Потім додайте олію і цибулю, обсмажте до напівготовності.
- Відварену картоплю пам’ятаєте в пюре, додайте вміст сковороди.
- Посоліть, поперчіть начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт приготування тесту по закінченні часу продовжите повторним замісом.
- Потім розділіть масу на однакові порції.
- Змастіть маслом деко.
- Розкачайте кожну частину тесту в пласт, додайте в центр ложку начинки, з’єднайте краї.
- Викладіть кожен пиріжок на деко швом вниз.
- Увімкніть духовку розігріватися до 170 градусів.
- Поки духовка гріється, залиште пиріжки в теплому місці, щоб вони трохи піднялися.
- Збийте яйце, змастіть верх кулінарної пензликом.
- Випікайте до готовності.
З начинкою з картоплі і бекону
Зробити ранок добрим абсолютно нескладно, якщо приготувати на сніданок ароматні пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт з готового листкового тіста виконає навіть підліток. Експериментуйте з начинкою, готуйте подвійну порцію з асортиментом смаків, балуйте дорогих людей смачною турботою.
Інгредієнти:
- 4-5 бульб картоплі;
- 150 гр. бекону;
- 100 гр. копченого бекону;
- 1 цибулина;
- Сіль, перець, олія соняшникова;
- 1 яйце;
- 1 кг листкового тіста.
З начинкою з картоплі і бекону
Приготування:
- Готове листкове тісто необхідно розкласти на рівній поверхні, щоб воно відтануло. Тим часом можна взятися за приготування начинки.
- Очистіть кілька бульб на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт готуйте з беконом або в асортименті начинок (з грибами, печінкою, фаршем).
- Картоплю помийте, поріжте шматочками, поставте отвариваться в підсоленій воді. Для аромату можна додати лаврушку і 2 запашного перцю.
- Бекон порізати тонкими слайсами, потім наріжте кубиками.
- Розігрійте сковороду суху, викладіть бекон. Обсмажте до хрусткого стану. Якщо погано усмажується жир, додайте 1-2 ст. л. масла.
- Очистіть, помийте цибулю, наріжте кубиками.
- Зніміть хрусткі шматочки бекону на тарілку, в масло або жир від бекону викладіть цибулю. Підрум’яньте до напівготовності в начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт можна доповнити зеленню за смаком.
- Поріжте дрібними кубиками копчений бекон.
- Відварену картоплю стримуйте в пюре, попередньо зливши воду в окрему чашку.
- Додайте до пюре копчений, підсмажений бекон, цибулю і зелень, якщо додаєте.
- Посоліть, поперчіть, перемішайте начинку.
- Тісто розділіть на квадрати приблизного розміру 5х5 див. (або довільного).
- По центру викладіть начинку.
- З’єднайте краю конвертиком.
- Змастіть деко маслом, викладайте підготовлені пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт випікайте при температурі 180 градусів. Увімкніть розігріватися заздалегідь.
- Збийте яйце, змастіть верх кожного пиріжка.
- Випікайте 20-25 хвилин або до готовності, керуючись особливостями вашої духовки.
З начинкою з картоплі і курки
Чудовим варіантом начинки стане ніжне пюре з делікатною курячою грудкою. Діти будуть просто обожнював ці смачні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт швидко приготується. Головне – підготуйте компоненти страви заздалегідь, і у вас буде відмінне блюдо на вечерю за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- 1 кг листкового тіста;
- 100 гр. зеленої стручкової квасолі;
- 4-5 бульб картоплі;
- 1 грудка куряча;
- ½ Скл. густих вершків;
- ¼ Ч. л. меленого кмину;
- ¼ Ч. л. меленого коріандру;
- 1 яйце і 2-3 ст. л. молока (для змащування верху).
З начинкою з картоплі і курки
Приготування:
- Очистіть, помийте, поріжте картоплю. Відваріть до готовності в підсоленій воді.
- Відваріть 5 хвилин в окропі стручкову квасолю на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт також можна готувати з зеленню петрушки.
- Відваріть грудку в підсоленій воді, додати для аромату лаврушки і 2-3 горошини запашного перцю.
- Розкладіть тісто на поверхні, щоб тісто відтануло і трохи піднялося.
- Приготуйте з картоплі пюре, додайте вершки, коріандр і кмин, перемішайте.
- Курку наріжте соломкою, квасоля також розріжте на невеликі шматочки.
- Додайте курку і квасоля в пюре, перемішайте.
- Приправте сіллю і перцем начинку на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт буде запікатися при температурі 180 градусів. Увімкніть розігріватися заздалегідь.
- Розкачайте тісто, розрізати на квадрати.
- По центру кожного квадрата викладіть начинку.
- З’єднайте краю, викладіть заготовки на деко, змащене маслом.
- Збийте яйце з молоком, змастіть верх пиріжків.
- Випікайте до готовності близько 25 хвилин.