Пиріжки з картоплею в духовці: покрокові рецепти

Класикою вуличної їжі можна по праву назвати апетитні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт приготувати цікаво кожній господині. Існує безліч різноманітних поєднань картопляної начинки. До пюре додають м’ясо, гриби, курку, печінка. Але найбільш автентичним є поєднання картоплі з кропом і підрум’яненим цибулею. Саме цей смак нагадує про щасливе дитинство у бабусі, приємних вихідних в гостях у батьків.

З начинкою з пюре, кропу та цибулі

Діти обожнюють солодку випічку. А якщо ви хочете приємно здивувати чоловіка, приготуйте пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт пропонуємо, детально розписаний. Готувати за простим інструкціям зможе навіть новачок кулінарії.

Для начинки:

  • 4-5 бульб картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 пучок кропу;
  • Сіль і мелений білий перець.

Для тіста:

  • 1 пакетик або 2 ч. л. активних сухих дріжджів;
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 скл. теплої води;
  • 500 гр. плюс ще для присипки борошна;
  • 100 мл розтопленого вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 1,5 ч. л. солі.

pirozhki s kartoshkojj v dukhovke:  poshagovye recepty4 Пиріжки з картоплею в духовці: покрокові рецептиЗ начинкою з пюре, кропу та цибулі

Приготування:

  1. Прийміть за начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт почніть з очищення бульб. Помийте, поріжте картоплю шматочками, залийте водою.
  2. Поставте отвариваться картоплю в підсоленій воді.
  3. Очистіть, подрібніть цибулю.
  4. Розігрійте сковороду з маслом, підрум’яньте цибулю до прозорості з золотистим відтінком.
  5. Кріп помийте, наріжте дрібно.
  6. З відвареної картоплі злийте воду, частина залиште.
  7. Розімніть картоплю в пюре, додайте цибулю і кріп.
  8. Посоліть, додайте перцю, змішати до однорідності. Приберіть остигати начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт продовжите підготовкою тесту.
  9. Дріжджі розведіть в теплій воді з цукром і невеликою кількістю борошна. Відставте опару на 15 хвилин.
  10. Розтопіть масло, окремо збийте одне яйце.
  11. В опару введіть яйце, додайте олію, сіль. Перемішайте, просійте до рідких інгредієнтів борошно, замісіть тісто.
  12. Сформуйте з тіста кулю однорідний. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником.
  13. Залиште, поки маса не збільшиться в обсязі в 2-3 рази.
  14. Обмесите тісто, розділіть його на однакові порції.
  15. Розкачати кожну кульку тесту в пласт, товщиною приблизно до 1 див.
  16. Покладіть 1-2 ст. л. начинки в центр кожного коржика на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт буде випікатися при температурі 170 градусів. Увімкніть духовку на розігрів.
  17. Зімкніть краю порції, аналогічно сформуйте пиріжки з інших шматочків тіста.
  18. Змастіть деко олією соняшниковою, викладіть заготовки з запасом відстані.
  19. Залиште пиріжки на 15 хвилин.
  20. Збийте друге яйце, додайте трохи молока (якщо є).
  21. Змастіть верх кожного пиріжка сумішшю за допомогою кулінарної пензлика.
  22. Запікайте в духовці 20-25 хвилин або керуйтеся готовністю. Час залежить від розміру порцій, від особливостей вашої духовки.
  23. Гарячі пиріжки перекладіть на блюдо для подачі, подавайте теплими.
Читайте також:
Торт «Наполеон три рецепта: класичний, з готовими коржами і листковий

З начинкою з грибів і пюре

Збираєтеся порадувати рідних чимось смачненьким? Приготуйте апетитні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт з грибами виділяють неймовірні аромати. Такі, що навіть ситий не відмовиться поласувати свіжою порцією дивовижною здоби.

Для начинки:

  • 4-5 бульб картоплі;
  • 300 гр. шампіньйонів;
  • 1 цибуля;
  • 2-3 ст. л. олії соняшникової;
  • Сіль, перець мелений чорний.

Для тіста:

  • 70 мл. масла вершкового;
  • 120 мл. молока;
  • 2 ч. л. активних сухих дріжджів;
  • 2,5 ч. л. цукру;
  • 70 мл. олії соняшникової;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. солі;
  • 500-600 гр. борошна.

pirozhki s kartoshkojj v dukhovke:  poshagovye recepty5 Пиріжки з картоплею в духовці: покрокові рецептиЗ начинкою з грибів і пюре

Приготування:

  1. Замісіть тісто на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт виконуйте в будь-якій послідовності. У маленькій мисці змішайте дріжджі, цукор і ½ склянки теплого молока. Обережно перемішайте, щоб розчинити дріжджі і цукор, додайте 2-3 л. борошна, розмішайте.
  2. Дайте суміші постояти, поки дріжджі не оживуть і не почне пінитися, приблизно від 5 до 10 хвилин.
  3. Просіяти борошно у велику миску і зробіть отвір у центрі. Використовуйте приблизно 450 гр., інше краще додати по мірі необхідності.
  4. Розтопіть масло вершкове, змішайте з соняшниковою.
  5. Збийте яйце, додайте молоко, що залишилося, перемішайте.
  6. Додайте суміш масел, яйця в опару, додайте трохи солі, перемішайте.
  7. Залийте рідкі інгредієнти в миску з просіяним борошном. Замісіть еластичне тісто на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт продовжите підготовкою тесту до збільшення в розмірі.
  8. Посипте борошном миску або змастіть її маслом. Викладіть тісто, накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на годину.
  9. Прийміть за начинку. Очистіть картопля, помийте, наріжте і поставте варитися в підсоленій воді.
  10. Гриби помийте, поріжте невеликими шматочками.
  11. Цибулю очистіть, наріжте кубиками.
  12. Розігрійте сковороду з 1 ст. л. олії соняшникової.
  13. Викладіть гриби, обсмажте, щоб вони пустили вологу.
  14. Потім додайте олію і цибулю, обсмажте до напівготовності.
  15. Відварену картоплю пам’ятаєте в пюре, додайте вміст сковороди.
  16. Посоліть, поперчіть начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт приготування тесту по закінченні часу продовжите повторним замісом.
  17. Потім розділіть масу на однакові порції.
  18. Змастіть маслом деко.
  19. Розкачайте кожну частину тесту в пласт, додайте в центр ложку начинки, з’єднайте краї.
  20. Викладіть кожен пиріжок на деко швом вниз.
  21. Увімкніть духовку розігріватися до 170 градусів.
  22. Поки духовка гріється, залиште пиріжки в теплому місці, щоб вони трохи піднялися.
  23. Збийте яйце, змастіть верх кулінарної пензликом.
  24. Випікайте до готовності.
Читайте також:
Рецепти холодних закусок

З начинкою з картоплі і бекону

Зробити ранок добрим абсолютно нескладно, якщо приготувати на сніданок ароматні пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт з готового листкового тіста виконає навіть підліток. Експериментуйте з начинкою, готуйте подвійну порцію з асортиментом смаків, балуйте дорогих людей смачною турботою.

Інгредієнти:

  • 4-5 бульб картоплі;
  • 150 гр. бекону;
  • 100 гр. копченого бекону;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець, олія соняшникова;
  • 1 яйце;
  • 1 кг листкового тіста.

pirozhki s kartoshkojj v dukhovke:  poshagovye recepty6 Пиріжки з картоплею в духовці: покрокові рецептиЗ начинкою з картоплі і бекону

Приготування:

  1. Готове листкове тісто необхідно розкласти на рівній поверхні, щоб воно відтануло. Тим часом можна взятися за приготування начинки.
  2. Очистіть кілька бульб на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт готуйте з беконом або в асортименті начинок (з грибами, печінкою, фаршем).
  3. Картоплю помийте, поріжте шматочками, поставте отвариваться в підсоленій воді. Для аромату можна додати лаврушку і 2 запашного перцю.
  4. Бекон порізати тонкими слайсами, потім наріжте кубиками.
  5. Розігрійте сковороду суху, викладіть бекон. Обсмажте до хрусткого стану. Якщо погано усмажується жир, додайте 1-2 ст. л. масла.
  6. Очистіть, помийте цибулю, наріжте кубиками.
  7. Зніміть хрусткі шматочки бекону на тарілку, в масло або жир від бекону викладіть цибулю. Підрум’яньте до напівготовності в начинку на пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт можна доповнити зеленню за смаком.
  8. Поріжте дрібними кубиками копчений бекон.
  9. Відварену картоплю стримуйте в пюре, попередньо зливши воду в окрему чашку.
  10. Додайте до пюре копчений, підсмажений бекон, цибулю і зелень, якщо додаєте.
  11. Посоліть, поперчіть, перемішайте начинку.
  12. Тісто розділіть на квадрати приблизного розміру 5х5 див. (або довільного).
  13. По центру викладіть начинку.
  14. З’єднайте краю конвертиком.
  15. Змастіть деко маслом, викладайте підготовлені пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт випікайте при температурі 180 градусів. Увімкніть розігріватися заздалегідь.
  16. Збийте яйце, змастіть верх кожного пиріжка.
  17. Випікайте 20-25 хвилин або до готовності, керуючись особливостями вашої духовки.
Читайте також:
Кабачкова ікра з майонезом на зиму: рецепт приготування

З начинкою з картоплі і курки

Чудовим варіантом начинки стане ніжне пюре з делікатною курячою грудкою. Діти будуть просто обожнював ці смачні пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт швидко приготується. Головне – підготуйте компоненти страви заздалегідь, і у вас буде відмінне блюдо на вечерю за лічені хвилини.

Інгредієнти:

  • 1 кг листкового тіста;
  • 100 гр. зеленої стручкової квасолі;
  • 4-5 бульб картоплі;
  • 1 грудка куряча;
  • ½ Скл. густих вершків;
  • ¼ Ч. л. меленого кмину;
  • ¼ Ч. л. меленого коріандру;
  • 1 яйце і 2-3 ст. л. молока (для змащування верху).

pirozhki s kartoshkojj v dukhovke:  poshagovye recepty7 Пиріжки з картоплею в духовці: покрокові рецептиЗ начинкою з картоплі і курки

Приготування:

  1. Очистіть, помийте, поріжте картоплю. Відваріть до готовності в підсоленій воді.
  2. Відваріть 5 хвилин в окропі стручкову квасолю на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт також можна готувати з зеленню петрушки.
  3. Відваріть грудку в підсоленій воді, додати для аромату лаврушки і 2-3 горошини запашного перцю.
  4. Розкладіть тісто на поверхні, щоб тісто відтануло і трохи піднялося.
  5. Приготуйте з картоплі пюре, додайте вершки, коріандр і кмин, перемішайте.
  6. Курку наріжте соломкою, квасоля також розріжте на невеликі шматочки.
  7. Додайте курку і квасоля в пюре, перемішайте.
  8. Приправте сіллю і перцем начинку на пиріжки з картоплею. У духовці покроковий рецепт буде запікатися при температурі 180 градусів. Увімкніть розігріватися заздалегідь.
  9. Розкачайте тісто, розрізати на квадрати.
  10. По центру кожного квадрата викладіть начинку.
  11. З’єднайте краю, викладіть заготовки на деко, змащене маслом.
  12. Збийте яйце з молоком, змастіть верх пиріжків.
  13. Випікайте до готовності близько 25 хвилин.
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь