Якщо ви вважаєте, що вечеря має бути корисним, поживним для організму, при цьому не забирати багато енергії на приготування, вам буде цікава ця публікація. У ній ми зібрали цікаві, вишукані, при цьому прості рецепти на вечерю. Приготувати їх зможе навіть холостяк. Кожна страва включає доступні продукти масового попиту. Якщо деякі овочі вам незнайомі, не впадайте у відчай. Просто уважніше придивіться до асортименту овочевого відділу найближчого магазину.
Курка пірі-пірі з картоплею і брокколі
Цей рецепт обов’язково знайде своїх шанувальників завдяки простоті приготування, доступності інгредієнтів складу і дивовижного смаку. Багато в чому смак страви зобов’язаний дивовижною спеції пірі-пірі. Ця суміш має португальське походження, але широко поширена в африканських ресторанах. Курка з нею виходить особливою. І якщо ви хочете приготувати простий, але смачний вечерю, рецепти своїх кулінарних подвигів почніть з приготування страви, описаного нижче. Не турбуйтеся, якщо не знайдете готовий мікс пірі-пірі. Приготувати збалансований склад можна власноруч.
Продукти для страви:
- 3 великих бульби картоплі (близько 900 р);
- 6-8 курячих стегон;
- 300 гр. брокколі з довгим стеблом;
- 2 червоних цибулі;
- 25 гр. суміші спецій пірі-пірі саше;
- Сіль, олію соняшникову.
Продукти для спеції:
- 2 ст. л. паприки;
- 2 ст. л. копченої паприки;
- 2 ст. л. цедри лимона;
- 2 ст. л. часникового порошку;
- 2 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ст. л. орегано;
- 1 ст. л. сушеного тархуну (можна проігнорувати);
- 1 ст. л. коричневого цукру;
- 1 ч. л. меленого кайенского перцю або пірі пірі;
- 1 ч. л. меленого лаврового листа.
Курка пірі-пірі з картоплею і брокколі
Приготування:
- Якщо ви готуєте швидкий вечерю на швидку руку, рецепти добре б починати з уже підготовленою спецією. Для приготування міксу змішайте всі зазначені інгредієнти в герметично закритому контейнері або баночці.
- Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.
- Очистіть картопля, помийте, поріжте великими шматочками.
- Курку вимити, промокніть вологу. Відміряйте вказану кількість пірі-пірі, трохи солі і посипте курку, перемішайте.
- Цибулю очистіть, нашаткуйте.
- Картоплю і цибулю складіть у глибоку миску, посоліть, перемішайте.
- Підготуйте форму, щоб приготувати вечерю на швидку руку. Рецепти з простих інгредієнтів в духовці виходять розкішними стравами. Змастіть щедро форму соняшниковою олією, викладіть овочі. Поряд з овочами розкладіть курячі стегна.
- Запікайте інгредієнти 40 хвилин.
- Потім додайте брокколі і запікайте ще 20-30 хвилин.
Тушковані овочі з яловичиною
Не забудьте прихопити пачку фаршу відмінної якості, повертаючись додому з роботи, щоб приготувати ситний і смачний обід. Рецепти м’ясних страв краще всього готувати з фаршу домашнього приготування. Тільки так ви будете впевнені в свіжості продукту. Але якщо немає часу на такі процеси, використовуйте готовий надійного виробника.
Продуктовий набір:
- 450 гр. нежирного м’яса;
- 2 цибулини;
- 300 гр. моркви;
- 1 кг картоплі;
- Яловичий бульйон (якщо є);
- 400 гр. консервованої квасолі;
- вустерширський соус;
- жменя грубо нарізаної петрушки.
Тушковані овочі з яловичиною
Як готувати:
- Очистіть, помийте всі овочі.
- Розріжте кожен цибулю на вісім клинців.
- Грубо наріжте моркву і наріжте картоплю великими шматками.
- Поставте закипати чайник, щоб приготувати швидкий вечерю на швидку руку. Рецепти з бульйоном готуйте аналогічно – поставте нагріватися бульйон.
- Поставте на вогонь велику антипригарну каструлю, додайте трохи олії і викладіть дрібно порубану яловичину.
- Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, до рівномірного підрум’янення.
- Додайте всі приготовані овочі, розмішайте їх.
- Потім налийте з чайника 900 мл гарячої води (або бульйону), доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Прості рецепти на вечерю, як цей, не заберуть багато сил.
- Додайте квасолю і 1/3 склянки вустерширського соусу.
- Додайте сіль і перець за смаком, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
- Подавайте в глибоких тарілках з подрібненою зеленню, посипаній зверху.
Кіш лорен на вечерю
Відчуваєте почуття страху перед випічкою? Даремно, адже все не так складно, як здається. Особливо, якщо є під рукою кухонна техніка та гарний духова шафа. Дотримуйтесь рекомендацій, готуйте апетитний кіш на смачну вечерю. Рецепти страви можна урізноманітнити додаванням шинки, бекону, грибів.
Продуктовий набір для тіста:
- 150 гр. масла;
- 2 скл. борошна;
- 1 яйце;
- Сіль;
- 1 пакетик розпушувача;
- 1-2 ст. л. сметани.
Продукти для пирога:
- 500 гр. тесту (приготованого з інгредієнтів вище);
- 200 гр. копченого бекону;
- 85 гр. чеддера;
- 3 яйця;
- 300 мл. вершків або сметани.
- щіпка тертого мускатного горіха, сіль.
Кіш лорен на вечерю
Приготування:
- Поріжте кубиками масло, викладіть в чашу блендера разом з борошном і розпушувачем.
- Подрібніть, пересипте в миску. Якщо є комбайн, складіть всі інгредієнти і замісити тісто, щоб приготувати пиріг на вечерю на швидку руку. Рецепти з простих інгредієнтів без техніки готуються швидко, щоб масло не тануло від тепла рук.
- Додайте щіпку солі, яйце, сметану. Замісіть тісто, при необхідності додайте борошно.
- Оберніть харчовою плівкою, поставте у морозильну камеру.
- Увімкніть духовку на 200 градусів.
- Змастіть форму для випікання пирога маслом.
- Розкачайте тісто в круглий пласт, викладіть у форму так, щоб організувати акуратні бортики.
- Запечіть основу з тіста на смачну вечерю. Рецепти готують в керамічній формі. Також можна використовувати ємність з силікону (тісто буде легко вийматися) або металу (не завжди легко відходить).
- Поки запікається основа, поріжте бекон тонкими смужками, потім – дрібними шматочками. Підрум’яньте на сухій сковороді, щоб витопився зайвий жир.
- Збийте яйця з вершками або сметаною.
- Поріжте сир кубиками, додайте в масу з беконом.
- Через 15-20 хвилин форма повинна бути готова. Дістаньте форму, трохи остудіть, зменшіть нагрів в духовці до 150 градусів.
- Вилийте масу яєчно-вершкову у форму пирога, поставте запікатися ще на 30 хвилин або до згущення. Зразок цього, прості рецепти на вечерю готуйте з грибами, виходить смачно.
- Дістаньте, дайте охолонути, потім вийміть з форми. Залиште на 10 хвилин на блюді, наріжте на порції і подавайте.
Тушковані курячі стегенця
Тушковані курячі стегенця готуються без особливих зусиль. Вам не потрібно знати і вміти застосовувати особливі кулінарні техніки. Вам не доведеться підбирати екзотичні інгредієнти. Просто приготуйте ваш улюблений гарнір — кускус, булгур, пюре, гречку або рис і подайте гарячими. Успішний результат, ситий шлунок, задоволена сім’я стануть вашою нагородою.
Продуктовий набір:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 8 курячих стегон;
- 1 цибуля;
- 2 ч. л. тертого свіжого кореня імбиру;
- щіпка шафрану або куркуми;
- 1 ст. л. меду;
- 400 гр. моркви;
- свіжа петрушка;
- сіль, перець.
Тушковані курячі стегенця
Як готувати:
- Заздалегідь подумайте, який гарнір хочете приготувати на смачну вечерю. Рецепти корисних каш, пюре представлені в нашому блозі на будь-який смак. Стандартна пропорція при варінні крупи: 2 склянки води і 1 склянку крупи. Перед приготуванням крупу рекомендуємо промити, відкинути на друшляк. Тільки потім перекладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.
- Цибулю і моркву очистіть, наріжте півкільцями, моркву нарубайте соломкою.
- Імбир очистити, натерти на тертці приблизно 3 див., щоб вийшло рекомендовану кількість спеції.
- Нагрійте масло у великій широкій каструлі.
- Викладіть курку, обсмажте до легкого золотистого відтінку, як на швидкий вечерю на швидку руку. Рецепти цієї страви також можна повторювати з іншими частинами тушки.
- Додайте цибулю і імбир, смажте ще 2 хвилини.
- Додати 150 мл води, куркуму, мед і моркву, приправте сіллю, перцем, добре перемішайте. Доведіть до кипіння, щільно накрийте, потім варіть 30 хвилин, поки курка не стане м’якою. Зніміть кришку і збільшіть вогонь приблизно на 5 хвилин, щоб трохи зменшити в об’ємі соус.
- Посипте петрушкою і подайте зверху на гарнірі з крупи або картопляного пюре.
Ситна мусака
У сезон овочів з грядки обов’язково приготуйте з баклажанами ситну вечерю на швидку руку. Рецепти з простих інгредієнтів готуються абсолютно не складно. Навіть, якщо мова йде про популярному страву з меню багатьох ресторанів. Із зазначених інгредієнтів вийде обсяг, розрахований на 3-4 порції. Час приготування – близько 1,30 хвилин для новачків, але воно того варто.
Продуктовий набір:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 800гр. яловичого фаршу;
- 400 гр. помідорів сливи;
- 2 ст. л. томатного пюре;
- 2 ч. л. меленої кориці;
- 800 гр. баклажанів;
- 200 гр. сиру фета;
- 3 ст. л. свіжої м’яти.
Продукти на соус:
- 500 мл молока;
- 40 гр. масла вершкового;
- 30 гр. борошна;
- 200 гр. твердого сиру;
- 1 ч. л. мускатного горіха;
- 2 яйця.
Ситна мусака
Як готувати:
- Очистіть цибулю і часник, баклажани вимити, порізати уздовж на пластинки товщиною 3-5 мм. Засипте баклажани сіллю, відкладіть, щоб вийшов трохи сік.
- Цибулю наріжте кубиками, часник наріжте дрібно.
- Помідори поріжте кубиками.
- Сир твердий натріть на тертці.
- Тепер приготуйте соус, без якого неможливий смачну вечерю. Рецепти на основу білого ру готуються дуже просто. Використовуйте сотейник з антипригарним покриттям. Розтопіть масло в ньому на середньому вогні. Додайте борошно, обсмажте разом близько 1 хвилини.
- Поступово почніть додавати молоко, вимішуючи віночком. Щоб зручно було встигати, зменшіть вогонь до слабкого.
- Доведіть молочний соус до кипіння, додайте половину тертого сиру.
- Розмішуйте соус, щоб сир почав плавитися. Додайте сіль і мелений перець.
- Відставте, щоб остигало блюдо.
- Приготуйте начинку для страви. якщо ви дуже голодні, її можна використовувати як основу на прості рецепти на вечерю. Приміром, залити яйцем і довести до готовності. Але краще все ж потерпіти і приготувати смачну страву.
- Збийте в глибокій мисці 2 яйця, влийте до них приготований соус, перемішайте, затягніть плівкою і приберіть до використання.
- Обсмажте на невеликій кількості баклажани.
- Розігрійте масло у великій сковороді. Додайте цибулю і часник і смажте до м’якості.
- Додайте фарш і смажте ще 3-4 хвилини, поки не підрум’яниться.
- Викладіть помідори в сковороду, додайте томатне пюре з корицею, потім щедро приправити сіллю і перцем. Тушкуйте до помітного випаровування рідини.
- Подрібніть м’яту, поріжте або пам’ятайте виделкою фету.
- Увімкніть духовку на 190 градусів.
- Форму змастіть маслом.
- Викладіть дно першим шаром з баклажанів.
- Покладіть частину фаршу, розрівняйте, присипте м’ятою і фетою.
- Викладіть наступний шар баклажанів.
- Додайте фарш, розрівняти, присипте м’ятою і фетою.
- Залийте соусом, посипте зверху сиром.
- Запікайте близько 40 хвилин. Подавайте, нарізаною на порції.
