Рецепти на вечерю, прості і смачні, це паличка-виручалочка для тих, хто хоче приготувати щось особливе для домашніх, при цьому не готовий жертвувати дорогоцінним часом на клопоти по кухні.

Що зазвичай готують на вечерю? Це можуть бути різні варіанти гарнірів з круп в тандемі з м’ясними або рибними стравами. Це можуть бути салати, запіканки або пироги. Розглянемо рецепти страв з найпростіших інгредієнтів, які можна приготувати навіть якщо у вас мало часу.

Пиріг з капустою (наливний)

Для приготування смачного наливної пирога знадобляться такі інгредієнти:

• 1 капуста;
• 100 р. вершкового масла;
• Сіль;
• 3 яйця;
• 1,5 ст. кефіру;
• 1,5 ст. борошна;
• 1ч.л. солі;
• 0,5 ч. л. соди.

Пиріг з капустою (наливний)

Приготування:

1. Починаємо приготування нашого наливної пирога з підготовки капусти. Це мабуть самий времязатратный етап усього процесу, але воно того варто. Отже, беремо качан капусти, знімаємо пом’яті і брудні листя. Шаткуємо капусту за допомогою ножа або спеціальної шинкування, намагаємося зробити це максимально дрібно і акуратно.
2. Додаємо сіль, потім перемішуємо і перетираємо її для того, щоб почав виділятися сік.
3. Приступаємо до підготовки тесту. Для цього в окремій глибокої посуді збиваємо яйця з сіллю. Потім додаємо кефір або сметану.
4. Окремо перемішуємо сипучі інгредієнти. Пшеничне борошно з’єднуємо з содою, потім акуратно вводимо в суміш з яєць і кефір. Виходить полужидкое тісто, яке по консистенції схоже на тісто для оладок.
5. Капустяну начинку віджимаємо, щоб видалити надлишок рідини.
6. Готуємо форму для нашого пирога. Змащуємо її маслом. Перекладаємо нашу капусту, потім розтоплюємо вершкове масло і виливаємо на шинковану капусту.
7. Заливаємо рідким тестом форму з капустою.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів. У розігрітий духову шафу ставимо форму з пирогом і запікаємо близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, а також стежимо за скоринкою пирога, коли вона зарум’яниться важливо вчасно дістати пиріг, щоб він не згорів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, перевертаємо його на тарілку з форми і нарізаємо. Подаємо до столу в теплому вигляді.

М’ясо-гармошка в духовці

Соковите м’ясо — це завжди ситний вечеря, який можна доповнити гарніром з круп або картоплі, а можна приготувати салат зі свіжих овочів. У будь-якому випадку саме м’ясо-гармошка нікого не залишить байдужим, приготоване за таким рецептом воно виходить неймовірно апетитною, ароматним і ніжним.

Попередньо м’ясо необхідно замаринувати, це не займе багато часу, але зробити потрібно заздалегідь.

Для приготування м’яса по даному рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг. м’ясної вирізки (свинина/яловичина);
• 200 г. твердого сиру;
• 2 помідори;
• 3 зубчики часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. гірчиці.

М’ясо-гармошка в духовці

Приготування:

1. Головний секрет дійсно смачного м’ясного блюда — вибір головного інгредієнта, тобто вирізки. Краще всього якщо це буде найсвіжіше м’ясо, рівне, щільне по структурі. Бажано щоб воно мало прямокутну або наближену до неї форму, хоча звичайно це не вирішальний фактор, вирізку можна обрізати так, як вам буде потрібно і надати їй необхідну форму для запікання у вигляді гармошки.
2. Отже, коли є відповідний шматок м’яса, можна приступати до реалізації задуму. Якщо потрібно, з допомогою ножа надаємо йому прямокутну форму, обрізаючи не зовсім рівний і красивий край. М’ясо промиваємо під проточною водою, даємо висохнути або видаляємо залишки рідини паперовим рушником.
3. Далі на вирізці необхідно виконати поперечні надрізи, але при цьому вони не повинні доходити до краю шматка м’яса.
4. Робимо маринад. Для цього з’єднуємо соєвий соус, гірчицю, оливкову олію з лимонним соком і акуратно розмішуємо в окремій ємності.
5. Коли маринад буде готовий, обмазуємо їм м’ясної шматок з усіх боків, не забуваючи про місцях надрізів. Потім точно також по всій поверхні м’яса розподіляємо сіль і перець. Залишаємо м’ясо маринуватися в глибокій ємності не менше 10 годин, можна більше.
6. Основний етап приготування м’яса у формі гармошки передбачає виконання таких дій. Нарізаємо сир твердий на тонкі скибочки. Вимиті помідори ріжемо кільцями. Часник подрібнюємо. Якщо є гриби, їх теж ретельно промиваємо та нарізаємо скибочками. Тепер у надрізи в м’ясної вирізки викладаємо підготовлені інгредієнти, розподіляючи їх максимально рівномірно.
7. Загортаємо м’ясо-гармошку у фольгу. Спочатку в один шар, зверху можна повторити намотування в іншому напрямку, щоб сік під час запікання не витікав.
   Викладаємо м’ясо на деко, після чого відправляємо запікатися в розігріту (на 200 градусів) духовку на годину.

Готову вирізку дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути, після чого нарізаємо і подаємо до столу з гарніром з відварних круп або свіжими овочами.

Салат з куркою, квасолею і кукурудзою

Цікаве смакове поєднання утворюють такі інгредієнти, як відварне куряче філе, помідори і консервована кукурудза. Ніжність яких як не можна краще підкреслить квасоля у власному соку і пекінська капуста, заправлені натуральним йогуртом і пікантними часниковими нотками.

Не салат, а казка, готується швидко, але так само швидко буде з’їдений. Тому краще відразу готувати подвійну порцію.

Отже, для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 1 відварене куряче філе;
• 300 р. квасолі (у власному соку);
• 300 р. кукурудзи (консервованої);
• 200 помідорів;
• 100 г. пекінської капусти;
• 50 г натурального йогурту;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль.

Салат з куркою, квасолею і кукурудзою

Приготування:

1. На приготування салату не знадобиться багато часу, якщо заздалегідь виконати всі підготовчі роботи. Першим ділом потрібно відварити куряче філе. Коли воно охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками. Можна відварити філе з вечора.
2. Далі дрібно шаткуємо пекінську капусту.
3. Моєму помідори в проточній воді, насухо витираємо і нарізаємо невеликими кубиками.
4. Відкриваємо баночки з консервованою кукурудзою та квасолею. Зливаємо рідину.
   Робимо заправку для нашого фірмового салату. Для цього в окрему ємність відправляємо натуральний йогурт, туди ж видавлюємо часник. Потім додаємо сіль і перемішуємо. Заправка для салату з кукурудзою та квасолею готова.
5. Тепер з’єднуємо всі інгредієнти в красивому салатнику. Висипаємо відварне куряче філе, до нього додаємо пекінську капусту та помідори. Туди ж додаємо кукурудзу і квасолю (без рідини). Заправляємо наш салат пікантним натуральним йогуртом і акуратно перемішуємо, щоб заправка огорнула всі інгредієнти салату.
6. Зверху посипаємо салат дрібно нарізаною свіжою зеленню і подаємо до столу. Салат виходить досить ситним і поживним, тому може бути єдиним блюдом, якщо ви віддаєте перевагу легку вечерю.

Чим ще можна доповнити салат? До його подачі можна нарізати свіжий огірок тоненькими слайсами і болгарський перець, а можна зварити улюблену крупу, молода картопля і макарони.

У будь-якому тандемі салат буде виглядати гідно, адже він чудово втамовує голод, володіє яскравим смаком, виглядає яскраво і незвично. Обов’язково спробуйте приготувати, якщо ви любите кулінарні експерименти й експромти.

Картопляна запіканка

У приготуванні запіканки самий времязатратный момент — це підготовка всіх інгредієнтів і їх вкладання у форму для запікання. Коли все буде готово, запіканка відправляється в духовку, де вона за годину перетвориться в неймовірно апетитний, ситне і смачне блюдо.

Для приготування соковитої картопляної запіканки знадобляться такі інгредієнти:

• 800 р. очищеного картоплі;
• 500 г курячої грудки;
• 200 г. твердого сиру;
• 250 р. сметани (жирність 15%);
• 2 курячих яйця;
• 3 помідори;
• Італійські трави;
• Паприка, сіль, перець;
• Рослинне масло.

Картопляна запіканка

Приготування:

1. Приступаємо до приготування картопляної запіканки, яка виходить надзвичайно смачною і ніжною. Першим ділом куряче вимиємо куряче філе, гарненько высушим, потім наріжемо акуратними кубиками.
2. Викладаємо нарізане філе в глибоку тарілку, щоб додати сіль і перець, після чого ретельно перемішуємо. Для аромату і пікантності додаємо до грудці спеції, які чудово підкреслять її смак. Це солодка паприка та італійські трави. Ще раз все перемішуємо.
3. Очищаємо картоплю від шкірки, миємо під проточною водою. Після чого нарізаємо на кубики, в які додаємо сіль за смаком.
4. Тепер можна поєднати в одній ємності курку і картоплю, обов’язково все гарненько перемішуємо.
5. Готуємо форму для нашої запіканки. В ідеалі вона повинна бути скляною або металевою з антипригарним покриттям, обов’язково щоб борти були досить високими. Змащуємо форму рослинним масло, після чого викладаємо готову суміш з нарізаного картоплі і курячого філе зі спеціями. Розрівнюємо так, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися по всій поверхні форми, а шар вийшов рівним і акуратним.
6. Тепер приступаємо до приготування заливки для запіканки. Для цього з’єднуємо в окремій ємності яйця і сметану. Натираємо на тертці твердий сир і відправляємо в яєчно-сметанную суміш, добре перемішуємо.
7. Викладаємо на шар з курки та картоплі отриману заправку і розподіляємо її по всій формі так, щоб вона рівномірно закрила інші інгредієнти.
8. Нарізаємо помідори тонкими кільцями. Викладаємо їх зверху сирної суміші, трохи втоплюючи вниз.
9. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Коли вона буде добре прогріта, закриваємо форму з запіканкою фольгою і відправляємо запікатися мінімум 60 хвилин.
10. За 10 хвилин до закінчення запікання знімаємо фольгу, щоб сирний шар запіканки добре зарум’яниться і став особливо апетитним.

Готову запіканку дістаємо з духовки і прикрашаємо дрібно нарізаним кропом, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу поки вона не встигла охолонути.

Соковита рибка запечена в омлеті

Омлет набагато частіше готують до сніданку, але такий варіант страви з збитих яєць з соковитою рибкою чудово впоратися із завданням втамування голоду під час вечері. Страва з високою кількістю білка виходить при цьому досить легким, не викличе проблем з травленням, а готується надзвичайно просто і швидко.

Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 500 р. філе минтая (можна взяти горбушу);
• 5 яєць;
• 50 г подрібнених волоських горіхів;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень.

Соковита рибка запечена в омлеті

Приготування:

1. Для соковитою рибного блюда в омлеті вибираємо пісну рибку. Це може бути минтай, також для даного рецепту добре підійде горбуша або тріска. Рибку нарізаємо невеликими шматочками, після чого збризкуємо лимонним соком.
2. Додаємо сіль і перець. Залишаємо трохи промаринуватися (близько 30 хвилин).
   Тим часом підготуємо форму для запікання. Ідеально підійде скляна посуд з високим бортом. Її змащуємо рослинним маслом, після чого викладаємо вже промариновавшуюся рибу і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
3. Збиваємо сирі яйця з допомогою міксера в піну, потім додаємо сіль і перець. Сюди ж відправляємо подрібнені волоські горіхи і дрібно посічену свіжу зелень.
4. Дістаємо з духовки форму з рибкою, яка трохи пропеклась, щоб залити її отриманої яєчної сумішшю. Акуратно перекладаємо вміст зверху риби, розрівнюємо і рівномірно розподіляємо по всій формі. Повертаємо в духовку запікатися ще протягом 10-15 хвилин. Готовий омлет покриється апетитною рум’яною скоринкою, якщо він почне підніматися — з допомогою виделки робимо невеликі проколи у кількох місцях.
5. Готову страву дістаємо з духовки, прикрашаємо свіжою зеленню, нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.

У поєднанні з салатом зі свіжих овочів блюдо розкривається найкращим чином, тому витратьте ще буквально кілька хвилин, щоб подати до столу омлет з рибою і нарізаний болгарський перець, свіжий огірочок і помідори.

Соковиті овочі, омлет, який виходить найніжнішим, а досить соковита рибка — ідеальний тандем. Їх поєднання відкриває всі грані смаку, які навряд чи залишать вас байдужим. Приготувавши таке блюдо один раз, ви неодмінно захочете скуштувати його ще, а простий рецепт стане одним з улюблених у всіх домочадців.