Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста

Пиріг з начинкою з горбуші і картоплі стане прикрасою будь-якого святкового столу і простого домашнього обіду в колі сім’ї. Дану категорію випічки можна використовувати як додаткове блюдо до супу чи борщу, а також просто їсти під час чаювання. Про те, як приготувати смачний домашній пиріг з горбушею та картоплею, а також як вибрати продукти для його готування, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування пирога важливо вибрати якісні продукти. Овочі повинні бути пружними, без слідів попрілостей, хвороб і неприємного запаху гнилі, їх миють від забруднень і очищають від шкірки. Риба для пирога може бути свіжа або консервована, при її виборі слід обов’язково звернути увагу на термін придатності та умови зберігання.

d3775d92d625d68d97e2115b8022da5f Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тістаПри виборі сирої горбуші в супермаркеті необхідно звернути увагу на її луску, яка повинна мати рівномірний колір і не містити слідів виразок та інших подряпин. Якщо такі є, від набуття краще відмовитися, адже цей факт вказує на те, що вона не свіжа.

Рецепти приготування пирогів з горбушею і картоплею

Дотримуючись покрокової інструкції приготування можна з легкістю впоратися із завданням випікання пирога з рибою в духовці. Існує маса рецептів, в яких використовують різні складові начинки і різні техніки приготування тіста. Так, кулінар може готувати: листковий, дріжджовий або заливний пиріг.

Рецепт №1

легко

З дріжджового тіста

fb1a83600af82dc3f8fd9ce1030eda20 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста

  • вода

    250 мл

  • сіль

    5 г

  • дріжджі

    7 р

  • яйце

    2 шт.

  • сметана

    60 г

  • борошно

    500 г

  • олія соняшникова

    10 мл

  • цибуля

    180 г

  • філе горбуші

    300 г

  • картопля

    200 г

  • масло вершкове

    40 г

  • сіль і спеції

    за смаком

Читайте також:  Дуже смачне печиво з сиру — як приготувати за домашніми рецептами в духовці

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 181,68 ккал
Білки 7,86 м
Жири 5,34 г
Вуглеводи 25,8 г

  1. 8a79d14e98417bcd60bd49f2d989393a Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    У теплій воді розчинити сіль 5 г і дріжджі.
  2. d515fceb7d7c905f38a8d8fe8d7c3f6a Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Додати яйце 1 шт., перемішати і покласти 60 г сметани.
  3. cdec8e9a835599897be36d7303a2fd23 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Просіяти борошно і замісити тісто.
  4. dbe5daa546a87775bf0253e82bb14372 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    В кінці замісу влити в тісто 10 мл соняшникової олії, поставити його в тепле місце на 1,5 години для того, щоб воно підійшло.
  5. 304c0c0172d329d91af608002a59d93c Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Цибулю і картоплю нарізати кільцями.
  6. 58f53388a9c1844d027cf34e5c8ba939 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Філе горбуші очистити від кісток і розрізати на шматки по 2 див.
  7. 39f755c2696b5b8f87edaee763aeab9c Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Цибулю посолити і приправити за смаком, розмішати і додати до нього нарізку філе. Картопля, також посолити і поперчити, перемішати.
  8. 0e86f84a060b20a5098809cd836f365f Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Тісто розкачати у формі кола, в центр якої викласти нарізку з картоплі і рибу з цибулею. Поверх начинки покласти шматочки вершкового масла.
  9. be10779b17b85f0b7ad415d1d7969670 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Загорнути начинку в тісто, верх змастити збитим яйцем. Відправити пиріг в розігріту до +180°С духовку на 35 хвилин.
  10. Відео-рецепт

    92e2609cec2ee69b4435398bfd7b5c74 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тістаЗ дріжджового тіста Відео-рецепт: З дріжджового тіста

Важливо! Готовий пиріг зберігається в холодильнику протягом 3 діб.

Рецепт №2

легко

Листковий пиріг

b88dcc4279c6b01c52ed2cb815334272 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста

  • філе горбуші

    150 г

  • тісто листкове

    250 г

  • олія соняшникова

    40 мл

  • картопля

    150 г

  • яєчний жовток

    1 шт.

  • суміш пряної зелені

    5 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 280,56 ккал
Білки 8,6 г
Жири 18,08 р
Вуглеводи 20,45 р

  1. 5c35ce9e63805cf5c0cd553f36aa4cf6 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Філе промити, потім натерти сіллю, перцем і олією 20 мл. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
  2. b69c2a8d464b487f51fae15ea159a8de Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Картоплю нарізати кружечками, проварити до напівготовності. Злити воду і остудити.
  3. 60feb7c3abbdb83bd61b9d93dd4d35fe Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Квадрат листкового тіста розкачати, по краях з двох протилежних сторін зробити поздовжні надрізи по 2 див. Викласти на деко, змащене маслом. В центрі розмістити картоплю, а на ньому — рибне філе.
  4. 294f3ab9251399d7c40d8cdff30276a1 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Тепер начинку потрібно накрити тестом: для цього розрізані частини накладають одна на одну. У результаті виходить своєрідна косичка.
  5. 472d601bcf1e45d175a6e80acdbe2214 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста
    Зверху тісто змастити яєчним жовтком і відправити в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин.
  6. Відео-рецепт

    caee500116d0747ab5ab5b94e69c6697 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста Листковий пирогВидео-рецепт: Листковий пиріг

Рецепт №3

легко

Заливний пиріг

c2e5e1e171078bc130491832b611c463 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста

  • кефір 1%

    500 мл

  • яйце

    2 шт.

  • сіль

    5 г

  • цукор пісок

    10 г

  • соняшникова олія

    60 мл

  • борошно вищого гатунку

    400 г

  • картопля

    400 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • консерви горбуші

    250 г

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 168,47 ккал
Білки 7,16 р
Жири 5,6 г
Вуглеводи 22,08 р

  1. Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями, картопля очистити і нарізати слайсами.
  2. Нарізку з картоплі і цибулі обсмажити на сковорідці протягом 10 хвилин.
  3. У період готування начинки замішати тісто. Для цього в кефір вбити яйця, всипати сіль, цукор, соду і ретельно перемішати. Після просіяти борошно і додати соняшникову олію. Вимішувати до стану однорідності.
  4. Половину тіста викласти на деко, змащене маслом.
  5. Зверху кладуть шар картоплі і цибулі.
  6. Потім, розім’яти виделкою консерви з горбуші і покласти поверх шару овочів.
  7. Після начинку посолити і додати спеції за смаком.
  8. Залити залишки тіста і поставити пиріг в духовку.
  9. Випікати до готовності протягом 40 хвилин.
  10. 8f0299898b7dcbf7f603676755db0300 Пиріг з горбушею і картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжомороженою рибою і картоплею, з свіжою рибою, з дріжджового тіста

Чи знаєте ви? У минулі часи «пирогом» величали практично будь-яку страву, адже тісто використовували замість посуду. Люди виїдали тільки начинку, що знаходиться на випічці, а саму, так звану «тарілку», викидали або віддавали біднякам.
Прості і смачні рецепти пирогів з горбушею і картоплею не залишать байдужим ні одного любителя випічки і риби. Успішність приготування цієї страви буде залежати від дотримання покрокової інструкції та вибору свіжих інгредієнтів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь