Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

Вважається, що м’ясо горбуші корисно. Це обумовлено її багатим складом, а саме: поліненасиченими жирними кислотами, білками, вітамінами А, В, РР, мінеральними елементами, такими як калій, фосфор, натрій, сірка, йод, залізо та ін. Готувати її можна різноманітними способами, як і будь-яку іншу рибу: запікати, варити, смажити, маринувати, робити різні супи.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі риби слід звернути увагу на колір її м’яса, воно повинно бути рожевим. Луску горбуша свіжа має блискучу і гладку. Перед приготуванням рибу слід випатрати, очистити від луски, нарізати таким чином, як потрібно за рецептом. Вона чудово поєднується з будь-якими овочами, вершковим соусом.
3fd8010a609fecd78c1fd24cbb98b7f0 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиромПри натисканні на філе не повинно бути вм’ятин. Це буде означати, що риба свіжа.

Рецепти приготування запіканки з горбушею в духовці

Існує велика кількість рецептів з горбушею. Одними з найбільш простих і смачних є різноманітні картопляні запіканки. Додавати в них можна майже все: овочі, сири, соуси, спеції, зелень.

Рецепт №1

легко

З картоплею під сиром

3938476ec20115020e938c1a59465c16 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

  • філе горбуші

    350 г

  • очищений картопля

    650 г

  • яйце

    1 шт.

  • сир твердий пармезан

    50 г

  • вершки 10%

    250 мл

  • вершкове масло

    50 г

  • свіжовичавлений лимонний сік

    1 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • мускатний горіх

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 132 ккал
Білки 7,7 г
Жири 6,6 г
Вуглеводи 10,3 г

  1. 53721917fb6caf2ce8ad24f303435a4f Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Зробити заготовку рибного філе, для цього його очистити від шкіри і кісток. Замаринувати філе з допомогою лимонного соку, солі, перцю і розтопленого вершкового масла. Залишити промаринуватися.
  2. 365c24b72b525b43ba3b37e5d3236f5a Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Щоб приготувати соус, вбийте в миску яйце, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх, вершки. Не забудьте збити віночком. Потім необхідно всипати туди тертий твердий сир, перемішати.
  3. 00dc8bc280e2d13949398d6ade87c03f Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Очищені бульби картоплі натерти на тертці з великими отворами. Необхідно отриману масу віджати, а зайву рідину вилити, вона не знадобиться. Духовку включити на +200°С. Жаростійку форму необхідно змастити вершковим маслом. Потім слід викласти на дно половину порції картоплі.
  4. 413faaf24dae003986e7b471ee2e3bfd Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Далі поверх цих інгредієнтів необхідно рівним шаром розкласти рибу. Далі — решту натертої картоплі.
  5. c5c52e96f8b0a27a12a8b02fc40cce2e Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Залити рівномірно соусом.
  6. 004d32366dc22f3d3eba6e6e3dc4b35c Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром
    Накрити форму фольгою. Запікати 30 хвилин при +200°С. Потім вийняти форму з духовки, фольгу зняти і поставити в духовку ще на 15 хв. до утворення рум’яної скоринки. Вийняти з духовки, дати охолонути 10 хв. і нарізати на порційні шматочки.
  7. Відео-рецепт

    ebd88fe0ee68dd165bdb6e30ccc7c354 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиромЗ картоплею під сыромВидео-рецепт: З картоплею під сиром

Чи знаєте ви? Горбуша є найменшою за розмірами з представників роду тихоокеанських лососів. При цьому найбільша особина здатна досягти 76 см в довжину, маючи вага 7 кг

Рецепт №2

легко

З овочами

850011a60ae780422af353e8ebedcc89 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

  • філе горбуші

    500 г

  • сир твердий пармезан

    100 г

  • броколі

    300 г

  • спаржева квасоля

    300 г

  • морквина

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • зелень кропу

    0,5 пучка

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

  • вершкове масло

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 86 ккал
Білки 11,2 г
Жири 3,5 м
Вуглеводи 2,8 г

  1. Рибу слід очистити від шкіри, а також видалити всі кістки.
  2. Необхідно нарізати філе невеликими шматочками.
  3. Деко для запікання необхідно змастити вершковим маслом.
  4. Слід викласти рибу на дно ємності рівним шаром.
  5. Цибулю необхідно дрібно нарізати.
  6. Моркву слід натерти на тертці з великими отворами.
  7. Поверх риби укласти шаром ріпчасту цибулю і моркву, посолити і приправити спеціями за смаком.
  8. Слід викласти поверх всіх, покладених в деко раніше, продуктів брокколі і спаржеву квасолю шарами, також добре присолити і приправити.
  9. Присипати верх запіканки тертим сиром пармезан.
  10. Духовку включити на +200°С. Поставити форму з запіканкою в духовку на 20 хв.
  11. Температуру печі виставити на максимум і включити режим «Гриль». Поставити запіканку ще на 5-10 хв. до утворення скоринки.
  12. Вийняти з духовки, нарізати порційно і прикрасити рубаним кропом.
  13. e67b7e11c792995d2e451ffbefc25dd6 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

Важливо! Якщо ви купили спаржеву квасолю заморожену, то не обов’язково її завчасно розморожувати. Просто обдайте овоч гарячою водою перед тим, як додати його в запіканку.

Рецепт №3

легко

З фаршу горбуші і картопляного пюре

3015ab2ad0a723be552c39f532d788b7 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

  • фарш з філе горбуші

    500 г

  • картопля

    350 г

  • молоко

    100 мл

  • вершкове масло

    70 г

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • олія рослинна

    1 ст. л.

  • зелень

    1 пучок

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 132 ккал
Білки 9,5 г
Жири 7,2 г
Вуглеводи 7,2 г

  1. Для пюре необхідно почистити картоплю, після чого відварити її в підсоленій воді. Потім слід додати молоко і вершкове масло, і розтовкти. Не забудьте залишити трохи молока для заливки.
  2. Цибулю необхідно нарізати маленькими кубиками.
  3. Моркву слід натерти на крупній тертці.
  4. Цибулю і моркву смажити до золотистого кольору на рослинній олії.
  5. Додати до цибулі і моркви на сковороду фарш з горбуші. Посолити і всипати спеції, перемішати. Смажити на повільному вогні 6 хв.
  6. Жаростійку форму злегка змастити вершковим маслом.
  7. Шарами викласти пюре з картоплі, рибу з овочами. Залити молоком, що залишилося.
  8. Відправити в духовку, розігріту до +200°С, на 30 хв.
  9. Дістати форму з духовки, дати страві охолонути, нарізати порційно, прикрасити рубаною зеленню.
  10. 9a44fcbe532f7812c3d471e2aac86f77 Запіканка з горбушею і картоплею в духовці: рецепти з фото, картопляна запіканка з фаршу риби з овочами, з картоплею під сиром

Тепер у вашу колекцію додалося ще кілька рецептів, щоб урізноманітнити рибне меню. Можна варіювати овочі, спеції і соуси, а також режими запікання в духовці.

Читайте також:  Салат з капусти на зиму: смачні рецепти в банках, так що пальчики оближеш
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь