Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото

Горбуша відноситься до благородних сортів риби. Її м’ясо цінується не лише набором мікроелементів і вітамінів, але і тим, що його вживання не відображається на вазі тіла. Ця помірно жирна смачна риба рекомендується дітям та дорослим. У статті запропоновано кілька рецептів, як приготувати горбушу в кефирном маринаді.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Секрет успішного приготування горбуші — свіжа риба.
d9cbc542e7ccabc2f907b9b51acc4cc6 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото

Тому при покупці звертайте увагу на те, що тушка повинна бути з:

  • рибним свіжим запахом;
  • білою (світлою) черевом;
  • рожевими зябрами;
  • мокрим, трохи слизьким хвостом;
  • щільно прилягає, блискучою лускою.

Почніть з миття і потрошіння горбуші, якщо риба не заморожена (тоді її попередньо розморожують). Надалі м’ясо обробляється у відповідності з обраним рецептом. Щоб приготувати соковите і ніжне м’ясо, спробуйте витримати його перед смаженням або запіканням в кефирном маринаді. Для його приготування знадобиться свіжий нежирний кефір.

Чи знаєте ви? Горбуша відноситься до риб, стать яких змінюється з віком. Так, при народженні більшість особин є самками, але в процесі дорослішання частина з них стає самцями.

Рецепти приготування горбуші в кефирном маринаді

Горбуша проста в приготуванні. Запекти її в духовці може навіть недосвідчений кухар. Вишуканий смак тане в роті страві додає маринад або соус. У ньому часто рекомендують витримувати м’ясо близько 30 хв. перед тим, як запікати в духовці. Запечена риба завжди апетитно виглядає на столі в оточенні будь-яких продуктів.

Рецепт №1

середньо

Порційно у фользі

9dfcc59815520da5502978f6fd555813 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото

  • горбуша

    1 шт. (600-800 г)

  • сир

    150 г

  • помідори

    2 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • часник

    2 зуб.

  • сіль

    1 ст. л.

  • чорний перець

    1 ч. л.

  • соєвий соус

    70 г

  • кефір

    150-200 г

Читайте також:  Чи можна дітям давати кисіль і як зварити напій для дитини

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 118,4 ккал
Білки 14,39 р
Жири 6,7 г
Вуглеводи 1,35 г

  1. 5bcbbc6b6333dee987b2c4a935accffc Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоКефір налити в миску і додати 5 ст. л. соєвого соусу.
  2. 79ccd093fac60250e8bc1b921be8a901 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоДодати перець і перемішати.
  3. be9a67f6ac4298834715e7238e50995e Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПідготовлену рибу розрізати на порційні шматки і залити маринадом.
  4. 5bd1543db4a914ff731878396eae82cf Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоОчищений цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді до золотистого кольору близько 5 хв.
  5. 4d833e56d4d6ea21e62f56bafb9d25cb Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоВимиті помідори нарізати колами.
  6. a245e30b63c843de9f20e3f50ff84d09 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоТвердий сир натерти на середній тертці. Часник очистити і подрібнити.
  7. bf6031afd679bdc1fd1e8a6790b85ec1 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоХарчову фольгу нарізати на квадрати і сформувати форми для запікання у вигляді човника.
  8. 83a943da951982c17d24afed811a69f3 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоНа дно формочок викладається горбуша, потім часник і смажену цибулю, по 2 кружальця помідора.
  9. 1af18baa118e50bba779d07d07d5276c Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПриготовлені заготовки полити маринадом.
  10. 1028deb53e06689e8f3fb026cfb85dcf Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПоверхню посипати сиром.
  11. 5e3460c5cf582b9ac5f98f0d618b2c28 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоДуховку розігріти до +180°С і готувати 20-25 хв. Подавати гарячою, не виймаючи з формочок. Прикрасити зеленню.
  12. Відео-рецепт

    3df23adfce16639b26691684705ecae3 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПорційно в фольгеВидео-рецепт: Порційно у фользі

Важливо! Перетримувати при запіканні горбушу в духовці не рекомендується, інакше вона стане занадто сухою і жорсткою.

Рецепт №2

середньо

Цілком

8605ffc7e8a42537f4621d4da36d3708 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото

  • горбуша

    1 шт. (700 г)

  • твердий сир

    150-200 г

  • цибулина

    1 шт.

  • часник

    3-4 зуб.

  • кефір нежирний

    300 мл

  • соус соєвий

    70 г

  • томати

    2 шт.

  • перець чорний

    1 ч. л.

  • сіль

    1 ст. л.

  • рослинна олія

    30 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 105,4 ккал
Білки 9,8 г
Жири 5,1 г
Вуглеводи 5,3 г

  1. 4594c3f4e3d47441964b981093917a8e Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоСвіжу горбушу вимити, випатрати, видалити голову і плавники, очистити. На боках риби зробити надрізи.
  2. 0851210b113e8865641413a70561fdf4 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПриготувати маринад, змішавши кефір з соєвим соусом. Додати туди дрібно нарізаний часник.
  3. 75cfdd0c5ae0d520acc4aac5e3fc150f Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоГорбушу обробити маринадом, в тому числі і всередині, залишити маринуватися на 15 хв. Після чого перевернути і занурити в маринад іншою стороною ще на 15 хв.
  4. e3e934e2f572f7e60207b13e5b5d7043 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото
    Очищений цибулю нарізати півкільцями або кубиками, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Орієнтовний час обсмажування — 3 хв.
  5. cd9cf82f2c26bbabe8bfaf3e4013045a Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоТвердий сир натерти на тертці.
  6. 3bf03c546ad3259241195797b6f76c66 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоТомати вимити і нарізати колами.
  7. bae7cbb14932bdf98c6a67fbf1432910 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоДуховку розігріти до +180°С. У форму для запікання, на дно вилити маринад, на нього покласти рибу. Зверху посипати цибулею і викласти помідори, обсипати тертим сиром.
  8. 76902bcbe8b65ebe9cc8dfbf5c4ee310 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоПоставити в духовку на 20-25 хв. Подавати рибу гарячою з будь-яким гарніром.
  9. Відео-рецепт

    7593a184d9113beb7419f95e94b45ede Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоЦеликомВидео-рецепт: Цілком

Важливо! Якщо для готування використовується заморожена риба, то її розморожують поступово. Спочатку потрібно поставити на середню полицю холодильника на 2 год., і тільки потім виймати на стіл, інакше м’ясо буде розсипатися.

Рецепт №3

легко

На сковороді

25c0bb0246bcada5844b6fd89013e4c5 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фото

  • горбуша

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • кефір

    200 мл

  • рослинна олія

    50 мл

  • чорний перець

    1/2 ч. л.

  • сіль

    2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 145,7 ккал
Білки 13,1 г
Жири 8,9 г
Вуглеводи 3,1 г

  1. 74968ac3032f240974a7c1c11884df30 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоРибу вимити, випатрати, очистити і розрізати на окремі стейки. Влити в миску кефір, підсолити, поперчити.
  2. 7e3ef95df51f45da2609c0d5d998285f Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоОчищену цибулю обсмажити в рослинній олії до готовності.
  3. fe64c4aa2d78f78e4c545c32e099c383 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоСтейки вмочити в кефірний соус і викласти на обсмажену цибулю.
  4. c3afa46252513ac52e0206e4466a1d70 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоЗалишок соусу вилити на рибу і накрити сковороду кришкою. Тушкувати 15 хв. на невеликому вогні. Потім перевернути на іншу сторону і продовжувати готувати ще 15 хв.
  5. 7bcd8727a86e983b65d397c7a2b86880 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоРибу подавати з рисом. Щоб він вийшов красивого фісташкового кольору, додайте при варінні шпинат.
  6. Відео-рецепт

    41683fdfc4f5ca3efb8c5b15df7eade5 Горбуша в кефирном маринаді: запечена у фользі в духовці, смажена на сковороді, покрокові рецепти з фотоНа сковородеВидео-рецепт: На сковороді

Чи знаєте ви? Лінії на зябрових колах горбуші індивідуальні. Вони не повторюються так само, як і відбитки пальців у людей.

Ідеальним поєднанням для горбуші є рис, але подавати її можна і з будь-яким іншим гарніром. Риба відноситься до низькокалорійним продуктам, тому вона чудово доповнює жирну їжу, роблячи вечеря збалансованим і корисним для травної системи.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь