Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі

Горбуша дуже смачна і корисна риба. Її рекомендують як дієтичний продукт. Щоб приготування не втратити вітаміни і корисні речовини, необхідно правильно її приготувати. Також слід врахувати, що м’ясо горбуші при простій смаженні стає сухим. Як приготувати його так, щоб воно було соковитим слід розглянути далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Краще всього готувати страви зі свіжої риби. Але якщо такої можливості немає, то свіжоморожена стане непоганою альтернативою. Головне, щоб вона була свіжою. Для цього варто звернути увагу на її очі. Добре, коли вони світлі і чисті. Зябра — рожевого кольору. Сама тушка без пошкоджень і синців. Розморожувати краще в холодильнику на нижній полиці.

Чи знаєте ви? Хоминг явище повернення риби в то місце для нересту, де сама з’явилася на світ з ікринки. Цей процес характерний для лососевих, але його природа цих пір невідома людям.

Приготування горбуші під майонезом

Сира горбуша має невелику кількість калорій (148 ккал/100 г). Але при приготуванні додаткові інгредієнти можуть значно збільшити калорійність страви. Тому, якщо ви хочете приготувати дієтичне блюдо, слід підбирати майонез з невисокою жирністю і контролювати його кількість в рецепті.

Рецепт №1

середньо

В духовці з сиром і цибулею

12471546a06f02a48f200e25f15bec73 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі

  • горбуша

    1 шт. (до 1 кг)

  • цибуля

    1 головка

  • майонез

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    перець чорний мелений, зелень кропу

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 192 ккал
Білки 25 г
Жири 16 р
Вуглеводи 1 г

  1. d568584dbed3c73f5b931e09bc00d82a Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Почистити горбушу, помити, розрізати вздовж хребта і видалити кістки. Розрізати кожну половинку навпіл, посолити, поперчити і дати просочитися до 0,5 години.
  2. 379a7f9836ff9b8a1af1ee1c2bb87890 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Цибулю почистити і порізати кубиками, сир натерти на крупній тертці.
  3. 84187aa4949d9e301c53cf8b55994f25 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Підсмажити цибулю на соняшниковій олії до ніжно-золотавого кольору.
  4. 81faa63b2c22196e8e23f0ae63ec8cdc Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Покласти шматочки горбуші на деко шкіркою вниз, попередньо змастивши їх соняшниковою олією. Розкласти зверху пасеровану цибулю.
  5. 207e18c4c5751484fed4c9a2d403ca2f Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Промазати поверхню кожного шматка риби приблизно 1 ч. л. майонезу.
  6. ae75e6acb97c544a5bba47932b7d61cd Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Зверху посипати твердим сиром і зеленню кропу.
  7. 1bf8ec048bd0a9f505d14cbf289d9ffa Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Поставити запікати в духовку при температурі 180°С на 35 хвилин.
Читайте також:
Коптимо осетрину в домашніх умовах

Відео-рецепт

8403e19a04f3fb8d862db1ae633f5f83 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользіВ духовці з сиром і цибулею Відео-рецепт В духовці з сиром і цибулею

Рецепт №2

середньо

Тушкована на сковороді з морквою

9978c20ebd3f532fe240df407e673c29 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі

  • горбуша

    1 шт. (1,5 кг)

  • цибуля

    3 шт.

  • морква

    1 шт.

  • майонез

    150-200 г

  • рослинна олія

    для смаження

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    перець чорний мелений

  • приправи для риби

    1 ч. л.

  • лавровий лист

    3 шт.

  • вода

    2 ст.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190 ккал
Білки 25 г
Жири 15 г
Вуглеводи 1 г

  1. Рибу почистити, вийняти кістки і розділити на порційні шматки. Підсмажити рибу з обох сторін на соняшниковій олії до напівготовності.
  2. Підготувати овочі: цибулю слід порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
  3. Обсмажити цибулю і моркву на сковороді з додаванням соняшникової олії до рум’яного кольору.
  4. На пасеровані овочі слід викласти шматки риби і залити 1 ст. води.
  5. Додати майонез, спеції для риби і залити ще 1 ст. води.
  6. Закрити сковороду кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
  7. Посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і тушкувати ще 5-7 хвилин.

Відео-рецепт

99c9c09dd26542bda6c93437ac44b03a Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользіТушкована на сковороді з морквою Відео-рецепт: Тушкована на сковороді з морквою

Чи знаєте ви? В результаті нересту самка горбуші відкладає близько 1,5 тис. ікринок. Після цього вона гине.

Рецепт №3

середньо

Запечена у фользі з лимоном

f18664e1fee7fb53dac7411aeccc4bb1 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі

  • горбуша

    1 шт. (1 кг)

  • лимон

    1 шт.

  • часник

    1-2 зубки

  • олія рослинна

    для змащення

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    перець чорний мелений

  • коріандр мелений

    0,5 ч. л.

  • трави прованські

    1 ч. л.

  • розмарин

    1 гілочка

  • чебрець

    3 гілочки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 152 ккал
Білки 22 р
Жири 10 г
Вуглеводи 0 м

  1. 9796f0cc0960bf507d1d08942d539523 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Очистити горбушу від луски, нутрощів і зябер. Відрізати Плавники кухонними ножицями.
  2. bf3533f0700841b79e2096862437d68b Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Добре промити тушку від плівки в середині і зробити 5 надрізів гострим ножем на одному боці. Відстань між розрізами має бути приблизно рівним.
  3. 3551625db51f05032047deb19bf64e9a Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Приготувати маринад для риби: змішати трави прованські, коріандр, чебрець, сіль, перець мелений, подрібнений часник і сік половини лимона.
  4. f10dccb06ec6b93c84089d81c4dff7c0 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Натерти рибу сумішшю спецій зверху і в середині. Простежити, щоб маринад потрапив в надрізи.
  5. 3730605a657974e76eb4f32a97a5df7e Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Другу половину лимона розрізати на часточки. Помістити їх в надрізи і черевце. В середину також покласти невелику гілочку розмарину.
  6. d169b5c9bc219d32fe8bb119338479c7 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Розкласти по поверхні столу фольгу довжиною трохи більше довжини тушки. Промазати її соняшниковою олією.
  7. ac0cb84999919ac4214c5723d8e69d3e Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Покласти рибу надрізами вгору і загорнути її у фольгу. Дати тушці промаринуватися близько 0,5 години.
  8. 2add4c34c719bbd667794d49b3b49012 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Розігріти духовку до 200°З, помістити в неї згорток і запікати протягом 20 хвилин.
  9. f5764e1ed7928c356bee72682362855b Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользі
    Вийняти деко з духовки. Розгорнути фольгу. Поставити ще на 15 хвилин і дати страві зарум’янитися. Температуру в духовці знизити до +160°С.
Читайте також:
Кілька популярних рецептів варення з гарбуза

Відео-рецепт

3a5b0a7818c087970803d1e0283139f7 Горбуша в духовці: з цибулею і морквою під майонезом, покрокові рецепти з фото, тушкована риба шматочками на сковороді з овочами, як запекти у фользіЗапечена у фользі з лимономВидео-рецепт: Запечена у фользі з лимоном

Важливо! При очищенні риби необхідно обов’язково видалити зябра або відрізати голову. Якщо цього не зробити, то готове блюдо буде віддавати гіркотою.

Страви з горбуші є затребуваними як за святковим столом, так і звичайним. Для того, щоб поповнювати організм корисними речовинами, слід хоча б раз на тиждень вживати м’ясо горбуші в їжу. Рецепти таких страв прості і не вимагають особливих знань і дорогих інгредієнтів. Горбуша добре поєднується з овочами, грибами, майонезом, твердим сиром, оливками, авокадо, лимоном. Це не тільки смачно, але і корисно.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь