Білий амур в духовці: рецепти приготування з фото, як смачно приготувати цілком і шматочками, як запекти рибу у фользі, щоб була соковитою

Білий амур, запечений в духовці, — смачне блюдо, яке можна приготувати до святкового столу або до обіду в колі сім’ї. Корисна риба і повинна входити в раціон кожної людини, до того ж її подають разом з гарніром з каші або овочів, що є відмінним поєднанням продуктів для тих, хто дотримується правильне харчування. Про те, як правильно готувати білого амура в духовці, а також як вибрати інгредієнти до даного страві, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі риби в магазині необхідно звернути увагу на її зовнішній стан:

• очі повинні бути прозорими, їх помутніння вказує на несвіжість продукту;
• луска — чиста, блискуча, без слідів подряпин і виразок;
• зябра повинні мати червоний відтінок, почорніння, сірість і неприємний запах вказують на те, що продукт не придатний для використання.

Свіжу рибу перед запіканням необхідно очистити від луски і звільнити від нутрощів, плавники за бажанням можна зрізати або залишити. Після очищення тушку слід ретельно промити під проточною водою, далі розрізати на шматки або відокремити філе від кісток.

Важливо! Купуючи овочі для начинки риби, необхідно звернути увагу на їх зовнішній вигляд, якщо на їх поверхні є сліди гнилі або впливу комах, краще відмовитися від такого придбання.

Рецепти приготування білого амура

Використовуючи покрокову інструкцію приготування білого амура в духовій шафі, можна з легкістю отримати корисний і ситний обід. Рецепт можна вибрати на будь-який смак і побажання, наприклад, запікати рибу цілком чи шматочками. Також, щоб додатково не готувати гарнір до страви, застосовують ідею нафарширувати тушку овочами, що робить м’ясо ще більш розсипчастим і соковитим.

Рецепт №1

легко

Цілком у духовці

• білий амур

  2 кг

• морква

  200 г

• цибуля ріпчаста

  200 г

• перець болгарський

  200 г
• лимон

  150 г

• приправа до риби, без вмісту солі

  за смаком

• олія рослинна

  60 мл

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 122,99 ккал
білки 13,57 р
жири 5,92 г
вуглеводи 1,77 г

1. 
   Очистити рибу від луски і нутрощів, вирізати зябра.
2. 
   Натерти тушку сіллю і натуральній сумішшю приправ.
3. 
   На деко вистелити фольгу і змастити її олією — 30 мл
4. 
   Нашаткувати 100 г цибулі, 100 г моркви кільцями. Викласти нарізку на деко, посолити, поперчити, полити олією — 30 мл
5. 
   Рибу покласти на овочеву подушку, начинити її нарізкою з перцю і залишків моркви і цибулі.
6. 
   Половинку лимона порізати кільцями і покласти в рибу. З решти половини цитруса видавити сік на начинку і тушку.
7. 
   Хвіст і плавники загорнути у фольгу. Відправити блюдо в духовку на 30 хвилин при температурі +180°С.

Відео-рецепт

Цілком у духовці Відео-рецепт: Цілком у духовці

Важливо! Запечена риба може зберігатися в холодильнику протягом 36 годин.

Рецепт №2

легко

Фарширований білий амур

• білий амур

  1,5 кг

• морква

  150 г

• цибуля ріпчаста

  150 г

• олія соняшникова

  40 мл

• сіль, чорний мелений перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 135,24 ккал
білки 15,38 р
жири 6,5 г
вуглеводи 1,41 г

1. 
   Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
2. 
   Обсмажити нарізку з овочів на пісному маслі. В процесі смаження, посолити, поперчити.
3. 
   Очищену від нутрощів і луски рибу промити і просушити.
4. 
   Натерти сіллю і перцем, зробити поздовжні надрізи на тушці по 5 мм в глибину.
5. 
   Начинити рибу засмажкою, загорнути у фольгу.
6. 
   Відправити блюдо в духовку при температурі +200°С на 35 хвилин. По закінченні цього часу зняти фольгу і допекти білого амура ще 10 хвилин.

Відео-рецепт

Фарширований білий амурВидео-рецепт: Фарширований білий амур

Рецепт №3

легко

Шматочками в духовці

• білий амур

  2 кг

• картопля

  400 г

• морква

  200 г

• цибуля ріпчаста

  200 г

• лимон

  200 г

• кріп

  200 г

• соняшникова олія

  100 мл

• сіль, перець

  за смаком

• приправа до риби

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 125,76 ккал
білки 11,88 р
жири 6,33 м
вуглеводи 3,56 г

1. 
   Картоплю і моркву нарізати великими шматками і замаринувати в пісному маслі, спеціях і солі на 10 хвилин. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на 2 шматки, викласти на деко.
2. 
   Далі їх необхідно посолити, поперчити, начинити кружечками лимона, гілочками кропу і кільцями цибулі.
3. 
   Далі поряд з рибою викласти картоплю і моркву, полити всі інгредієнти залишками маринаду.
4. 
   Зверху покласти кружечки лимона, нарізку з цибулі і кропу.
5. 
   Відправити деко в духовку на 40 хвилин при температурі до +200°С.

Відео-рецепт

Шматочками в духовці Відео-рецепт: Шматочками в духовці

Чи знаєте ви? Подрібнена риб’яча луска входить до складу помад і тіней. Її використовують в якості компонента, що надає блиск і сяйво косметиці.

Рецепт №4

легко

Запікання у фользі

• білий амур

  1 кг

• лимонна цедра

  50 г

• масло вершкове

  100 г

• розмарин

  2 г

• орегано

  2 г

• базилік

  2 г

• чебрець

  2 г

• лимонна трава

  2 г

Харчова цінність на 100 г:
калорії 182,67 ккал
білки 16,21 р
жири 11,75 м
вуглеводи 0,42 г

1. 
   Тушку риби розрізати на стейки і викласти на фольгу.
2. 
   Шматочки посолити і поперчити з обох сторін.
3. 
   В окремій мисці змішати спеції: чебрець, розмарин, орегано, базилік, лимонну траву, подрібнену цедру і дрібку морської солі.
4. 
   Додати до суміші трав вершкове масло і ретельно вимішати.
5. 
   Отриману масу розкласти поверх стейків з риби.
6. 
   Потім загорнути білого амура у фольгу і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі +200°С.

Чи знаєте ви? З усіх видів риб тільки акули мають повіки.

Якщо слідувати рецептурі приготування, запікати білого амура в духовій шафі легко і просто. Головне — вибрати свіжі інгредієнти і правильно їх підготувати.