Горбуша під сиром: запечена в духовці з цибулею і морквою, як приготувати філе з помідорами і яйцем, щоб було соковите, покрокові рецепти з фото

Як на буденному, так і на святковому столі шикарно виглядає запечена горбуша. Своїм червоно-оранжевим відтінком вона завжди здатна прикрасити трапезу і викликати апетит навіть у «недругів» рибних страв. Делікатеси з цього виду риб припадуть до смаку тим, хто вважає кожен грам свого ваги, адже вони не тільки смачні і соковиті, але і дієтичне.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша в запеченому вигляді обов’язково вийде ароматною і з ніжним смаком, якщо інгредієнти будуть високоякісними і правильно підібраними. Всі види морської риби комфортно себе почувають в компанії з сиром, яйцями, овочами і зеленню.

Важливо! Ідеальним варіантом для запікання в духовці є охолоджена, а не заморожена горбуша.

Саме такі продукти як доповнення допомагають внести особливий смаковий відтінок рибні страви. Найважчим у цьому процесі є оброблення риби на філе. Але й тут вихід знайдеться хоч трохи дорожче, але можна купити готовий продукт або попросити обробити рибну тушу в місці продажу.

Приготування горбуші під сиром в духовці

Приготувати запечену горбушу не особливо складно. Щодо сиру, то він відіграє тут особливу роль. Підходять практично всі його види. Натирати продукт при приготуванні слід на крупну тертку. Готовим можна вважати блюдо, якщо сир розплавився і трохи зарум’яниться.

Рецепт №1

середньо

З цибулею і помідорами

• горбуша

  500 г

• цибуля ріпчаста

  2 шт.

• помідори

  2 шт.

• сир

  100 г

• майонез

  2 ст. л.

• рослинна олія

  2 ст. л.
• вода

  100 мл

• сіль

  за смаком

• приправа до риби

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 150 ккал
Білки 13 р
Жири 10 г
Вуглеводи 3 р

1. Відрізати голову риби.
2. Порізати рибну тушу на шматочки завтовшки 1 див Укласти їх частина в миску одним шаром.
3. Посипати спеціальної приправою для риби і присолити.
4. Кожен шматок змастити майонезом.
5. Зверху покласти кільця цибулі.
6. Далі потрібно викласти другий шар рибних шматочків і повторити процедуру заново. Миску поставити в холодильник на 2 години.
7. Форму для випікання застелити фольгою і перекласти на неї промаринованную рибу.
8. Полити рослинним маслом.
9. Додати воду. Випікати при температурі 190°С протягом 10 хвилин.
10. Вийняти форму з духовки. Викласти зверху на кожен шматочок риби тонко нарізаний скибочку помідора і посипати тертим сиром.
11. Відправити в духовку ще на 10 хвилин і випікати при температурі +180°С.

Відео-рецепт

З цибулею і помідорами Відео-рецепт: З цибулею і помідорами

Чи знаєте ви? Щоб відкласти ікру, самка горбуші своїм хвостом робить поглиблення і жбурляє її туди. Після чого самець запліднює ікринки, а потім вони разом присипають майбутніх мальків грунтом.

Рецепт №2

легко

Запечена з яйцем і сиром

• горбуша

  1,5 кг

• цибуля ріпчаста

  3 шт.

• яйця

  2 шт.

• сир

  150 г

• майонез

  125 г
• рослинна олія

  3 ст. л.

• сіль

  за смаком

• зелень петрушки

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 167 ккал
Білки 17 г
Жири 11 р
Вуглеводи 2 г

1. Рибу почистити, помити, порізати на порційні шматки товщиною від 3 до 5 див.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Глибоку форму змастити олією і викласти на нього шматки риби.
4. Присолити за смаком.
5. На них зверху покласти шар цибулі.
6. Яйця ретельно перемішати з майонезом.
7. Отриманої заправкою залити рибу.
8. Зверху посипати тертим сиром.
9. Випікати при температурі 200°С протягом 25 хвилин.
10. Прикрасити зеленню.

Чи знаєте ви? Горбуша після відкладання ікри найчастіше гине протягом чверті години. Викльовуються Мальки через 3 місяці.

Рецепт №3

середньо

З морквою

• філе горбуші

  800 г (4 шматки по 200 г)

• овочевий або рибний бульйон

  100 мл

• вино біле

  100 мл

• лимон

  0,5 шт.

• масло вершкове

  30 г

• сметана

  3 ст. л.

• морква (невелика)

  3 шт.

• цибуля ріпчаста

  2 шт.

• корінь селери

  0,5 шт.

• цибуля-порей

  1 стріла

• часник

  3 зубчики

• корінь петрушки

  1 шт.

• зелень петрушки

  5 стебел

• яйця перепелині

  4 шт.

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 100 ккал
Білки 10 г
Жири-5 г
Вуглеводи 4 г

1. Рибне філе помити, промокнути паперовим рушником.
2. Полити соком лимона, посолити, поперчити.
3. Цибулю-порей нарізати півкільцями.
4. Подрібнити цибулю ріпчасту, часник, гілки петрушки.
5. Нашаткувати моркву, корінь петрушки і селери.
6. Розігріти половину масла, обсмажити в ньому на невеликому вогні цибулю, часник, подрібнені коріння, моркву.
7. Додати бульйон, вино, сметану, посолити, поперчити і перемішати.
8. Форму для випікання змастити маслом, викласти шар суміші з овочів, на нього філе риби.
9. Зверху на м’ясо покласти шматочки масла для більшої соковитості страви.
10. Все покрити залишилася овочевий сумішшю.
11. Помістити в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин.
12. Вийняти форму з духовки і розбити на кожен шматок риби по одному перепелиному яйцю.
13. Знову помістити форму в духовку на 8 хвилин, щоб яйця запеклися.
14. Ідеальним гарніром до цього яству буде картопляне пюре з мускатним горіхом для приправи.

Важливо! У рецепті можна перепелині яйця замінити двома курячими, попередньо збивши їх і залив ними рибу.

М’ясо горбуші дуже корисне і поживне. В ньому настільки багато амінокислот, що почуття насичення зберігається тривалий час. Але тільки приготувавши його правильно, можна отримати максимальний позитивний результат.