Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

Одним із самих смачних і корисних річкових мешканців вважається сазан. Його м’ясо низькокалорійне, володіє ніжним приємним смаком, практично позбавлене кісток, що дає можливість застосовувати продукт в дієтичному і дитячому раціоні. Сазан — універсальна риба, яка хороша в запеченому, вареному, тушкованому або смаженому вигляді. Як смачно приготувати описуваний інгредієнт, і з чим його краще поєднувати — дізнайтесь із статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Запорукою смачного, корисного і безпечного страви, безумовно, є якісні, свіжі продукти.

Важливо! Як і будь-якої іншої річкової риби, сазану властивий запах твані. Щоб від нього позбутися, рекомендується вимочити тушку в молоці протягом 1 години, потім обваляти в солі або замочити рибу на 2 години в лимонному розчині.

При виборі головного інгредієнта — сазана, слід звернути увагу на наступні аспекти:

  • фахівці радять віддавати перевагу охолодженої риби, маса якої не перевищує 1,5 кг;
  • очі у сазана повинні бути чистими, прозорими, без каламутного відтінку;
  • зябра — без зайвої слизу, у свіжої риби вони червоно-рожевого забарвлення;
  • тушка повинна добре пружинити», при натисканні на неї не повинно бути вм’ятин;
  • сазан повинен видавати приємний рибний аромат, без ознак затхлості або аміаку.

271e385d5f5987f5ad5d75b22a361bca Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото
Також при приготуванні знадобиться сметана. Краще скористатися продуктом з високим відсотком жирності, оскільки низькокалорійний при впливі високих температур згорнеться або розшарується. Ідеальним варіантом стане домашня сметана.

Рецепти сазана в мультиварці

Рецепти приготування сазана багатогранні й різноманітні. Його варять, готують на пару, запікають в духовці, тушкують в мультиварці і т. п. В будь-якому варіанті м’ясо виходить дуже ніжним, соковитим і надзвичайно смачним. Особливою популярністю у господинь користується рецепт риби в сметані і тушкованої з овочами. Більш докладний приготування страв — дізнайтеся далі зі статті.

Читайте також:
Хе з ляща: покроковий рецепт з фото, як приготувати хе з риби по-корейськи в домашніх умовах

Рецепт №1

легко

В сметані

ba0424b31bb02592f23dae08ad86ca2a Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

  • сазан

    2 кг

  • цибулина (великих розмірів)

    1 шт.

  • сметана

    150 мл

  • борошно

    100-120 г

  • вода гаряча

    100 мл

  • рослинна олія

    150 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 75,7 ккал
Білки-10,4 г
Жири 3,3 г
Вуглеводи 1,2 м

  1. Рибу ретельно очистити, звільнити від нутрощів, промити кілька разів під струменем холодної води.
  2. Тушку порізати на довільні шматочки.
  3. Рибні шматки, посолити, обваляти в борошні з двох сторін.
  4. На рослинній олії смажити рибу до золотистої скоринки (близько 15-20 хвилин).
  5. Цибулю очистити, подрібнити у вигляді кубиків.
  6. Цибулеве сировину додати до рибного.
  7. Рибно-цибульну суміш довести «до смаку» за допомогою солі, перцю і сушеного часнику.
  8. У чашу мультиварки закласти: рибно-цибулеве сировину, сметану, гарячу воду.
  9. Включити режим гасіння.
  10. Після приготування, рибу прикрасити зеленню.
  11. e405ae533f66c53e50fd71ac3cd50322 Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

Чи знаєте ви? З настанням холодів сазани опускаються в донні ями, зариваються в мул і там впадають в сплячку до настання весни. У цей період риба нічим не харчується.

Рецепт №2

легко

З овочами

75ee76441d8e7d20800fe768baeb4ef5 Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

  • риба

    1,8–2 кг

  • морква (середнього розміру)

    1 шт.

  • цибуля-ріпка

    1 головка

  • сир твердий

    75 г

  • вершки

    250-300 мл

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для смаження

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 102,2 ккал
Білки 18,2 г
Жири 3,1 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. Тушку ретельно очистити, промити, нарізати порційними шматками.
  2. До рибі додати спеції.
  3. Овочі очистити. Моркву — натерти на тертці, цибулю подрібнити на квадратні шматочки.
  4. Включити мультиварку, виставити режим «Випічка», залити в чашу рослинне масло і обсмажити на ньому спочатку цибулеве, потім морквяне сировину до напівготовності.
  5. На овочеву подушку викласти рибні заготовки. Залити вершками, присипати натертим на тертці твердим сиром.
  6. У цьому ж режимі тушкувати страву близько 30-40 хвилин.
  7. 4ba143e9b07524fcfbbde98d5dda3952 Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

Читайте також:
Солянка: рецепти з фото

Чи знаєте ви? Сазан вважається самої «життєлюбної» рибою. За твердженням досвідчених рибалок, він буде з останніх сил несамовито битися за порятунок свого життя і робити все можливе, щоб піти з гачка.

Рецепт №3

легко

Тушкований з копченою грудинкою

562c6068ef3ff7cba9b684ddaf70a45b Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

  • сазан

    1 кг

  • грудинка копчена

    150-200 г

  • цибулина (середніх розмірів)

    2 шт.

  • молоко свіже

    2 склянки

  • борошно

    1-2 ст. л.

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 109,0 ккал
Білки 18,3 г
Жири 3,9 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. Сазана звільнити від луски і нутрощів, ретельно промити, обробити на шматки (товщина — за бажанням). Посолити і поперчити.
  2. Цибулини нарізати у вигляді кубиків.
  3. Мультиварку привести в режим «Випічка», в чашу залити масло, закласти цибулеве сировину, рибні шматки. Смажити протягом 30 хвилин.
  4. Зробити соус: з’єднати борошно з молоком. Суміш залити в чашу.
  5. Перемкнути апарат в режим «Гасіння» і готувати рибу ще 40 хвилин.
  6. c4b33f6c214caf13136595c82db58b8c Сазан в мультиварці: як приготувати на пару з овочами, в сметані, з копченою грудинкою, рецепти приготування, фото

Важливо! Щоб отримати більш пікантний смак страви, перед закладкою сазана в чашу мультиварки його рекомендується обваляти в дрібно подрібненому зеленому луці.

Сазан — річковий представник родини Коропові, який володіє щільним, соковитим м’ясом, практично не мають кісток. Щоб по максимуму зберегти ніжну консистенцію філе, його неповторний смак і аромат, досвідчені кулінари радять готувати рибу за допомогою її гасіння. Приготований таким чином сазан буде відмінно виглядати на святковому столі в якості окремого страви, або з доповненням — гарніром з рису або відвареної картоплі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь