Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

Короп, він же сазан, — риба універсальна, що містить масу корисних вітамінів і речовин. З нею відмінно поєднуються будь-які гарніри і білий соус. Тому незалежно від того, як ви приготуєте сазана, вийде дуже смачно.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі риби зверніть увагу на глазур. Вона повинна бути рівною, без тріщин і бугристостей. Це показник того, що продукт був правильно заморожений.
3cc9ff976ab6a29e9f74fa62a4261eec Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

Необхідно підготувати рибу:

  • зрізати плавники і хвіст;
  • очистити від луски боки, а потім черевце;
  • зробити акуратно надріз черевної порожнини, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. У разі його пошкодження, рибу потрібно відразу ж промити в підсоленій воді;
  • випатрати нутрощі, видалити зябра, зняти чорну плівку всередині;
  • промити тушку в проточній воді.

Також потрібно почистити і помити всі овочі, зазначені в рецептах.

Важливо! Не варто забувати і про стандартних показниках зіпсованої риби: неприємний запах, мутні очі, слиз на лусці і занадто м’яке м’ясо, позбавлене пружності. Не соромтеся уважно вивчити продукт.

Рецепти приготування сазана

З сазана можна приготувати все, що душа забажає. Від пирогів до шашликів. Тому мова піде про найбільш смачних домашніх рецептах, що не вимагають особливих навичок в кулінарії.

Рецепт №1

легко

Запечений в духовці з картоплею, морквою та цибулею

d2e96ebbaecfc6884b228c9e331be693 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

  • сазан

    500 г

  • морква

    1 шт.

  • ріпчаста цибуля

    2 шт.

  • картопля

    6-7 шт.

  • майонез

    100 г

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 151 ккал
Білки 12,2 г
Жири 9,56 р
Вуглеводи 3,49 г

  1. 3b0148febad69b9ee672a9cd31ace7d5 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибу необхідно очистити і випатрати. Зробіть розріз уздовж живота, щоб рибу можна було розкрити книжку. Також знадобляться кілька надрізів на шкірці.
  2. 43ef17e6c59a435a6ca9cd9aa9efa631 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахОвочі помити і почистити. Потім картоплю і моркву нарізати тонкими кільцями, цибулю — великими довільними частинами.
  3. 77332612790881002925ed1cfc9db4ca Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахНа деко розстелити фольгу, поверх якої викласти шар картоплі з морквою. І ще шар цибулі зверху. Потім посолити. При бажанні можна використовувати морську сіль.
  4. d68cc38e5c2d7e4f827e5a6e9016f77a Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибу потрібно змастити майонезом як всередині, так і зовні. Викласти її на подушку з овочів. Розігріти духовку до 200°C і помістити в неї деко. Готувати 30-40 хв.
  5. Відео-рецепт

    afce0674c0f7734a48bc51c35d01f03a Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахЗапечений в духовці з картоплею, морквою та лукомВидео-рецепт: Запечена в духовці з картоплею, морквою та цибулею

Чи знаєте ви? Сазан неспроста має прізвисько «річковий король» спіймати його — справжній рибальський подвиг. Ця риба лякається будь-яких сторонніх для річкового світу звуків, чутлива до погоди і тиску, а також досить сильна і спритна.

Рецепт №2

легко

Філе по-марокканські в томатному соусі

079feef0c860365c5e2d3cfdb232f88e Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

  • філе

    500 г

  • помідор

    3 шт.

  • часник

    4 зубчики

  • гострий перець (за бажанням)

    1 шт.

  • солодкий перець

    1 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • томатна паста

    1 ст. л.

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • паприка

    1 ст. л.

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г
Калорійність 98,25 ккал
Білки 10,23 р
Жири 4,91 м
Вуглеводи 4,14 г

  1. 1c7c86f89e6eace413ca8c9887bbc16f Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахСпочатку потрібно нарізати овочі. Солодкий перець — соломкою, помідори — кубиками, лимон — часточками, не забувши видалити кісточки. Якщо є бажання надати страві гостроту, можна нарізати гострий перець.
  2. 6d684d3369165dbbe0b8764887c4ed0a Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибне філе нарізати шматочками приблизно 3 см завтовшки. Приправити спеціями і залишити на 10-15 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося.
  3. a6dfacedacf56ff174b0457b4357d15c Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахНа сковороду налити олію. Коли вона прогріється, викласти в неї часник і обсмажити 1-2 хв. Потім додати гострий перець і смажити його 2 хв. Після чого помістити в сковороду солодкий перець.
  4. 467a2b5e659d70f7704dcdbb170e5cf8 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахГотовий соус перелити у форму для запікання. Зверху викласти шматочки риби, і накрити ємність фольгою. Розігріти духовку до +180°C і помістити в неї форму. Запікати 25-30 хв.
  5. Відео-рецепт

    7ad4ab36141483a72082b70beb945bf8 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахФіле по-марокканські в томатному соусеВидео-рецепт: Філе по-марокканські в томатному соусі

Рецепт №3

легко

Консерви у томатному соусі

cf31273f0140d3e3ed12e0e5e97c0b89 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

  • філе сазана

    в залежності від кількості консервів

  • томатна паста

    1 ст. л. на банку 0,250 мл

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 138 ккал
Білки 15 г
Жири-7 г
Вуглеводи 3 р

  1. b3e226f2d2afd567dfc9a5540ca4bfdc Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибне філе нарізати на невеликі шматочки і приправити спеціями. Щільно розкласти по банках ємністю 250 мл
  2. f9310c49ef0d889630617036762ccf31 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахДодати до риби томатну пасту у співвідношенні 1 ст. л./банку. Залити водою до горлечка і акуратно перемішати.
  3. 7617b94e8234ba941c925c3499672143 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахКонсерви поставити стерилізувати на 8 годин. Після чого щільно закрити кришкою. Готове.
  4. Відео-рецепт

    c6db58517818cc2c5fc3bcb09c3f3882 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахКонсерви в томатному соусі Відео-рецепт: Консерви у томатному соусі

Рецепт №4

легко

Балик

ac329607c499eec52632511b0812cba3 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

  • сазан

    1 шт. (3-4 кг)

  • сіль

    1 кг

  • цукор

    0.5 кг

  • оцет

    50 мл

  • паприка солодка мелена

    50-70 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 194 ккал
Білки 20,5 г
Жири 12,6 г
Вуглеводи 0 м

  1. 831873f7121bb79522356698a89a6888 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибу ретельно вимити і почистити від луски. Потім потрібно відрізати голову, плавники і хвіст. Після чого дістати всі нутрощі і гарненько промити всередині рибу.
  2. 4eec7ef104f00f631b0369e34db514bc Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахПісля чищення сазан готовий до оброблення. Різати потрібно вздовж хребта. Спочатку рибу розділити на дві частини. Потім акуратно вирізати з них кістки.
  3. 5f7309508bafd3748a40c690bafea806 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахТепер потрібно підготувати спеції. Потрібно ємність, яка буде досить глибока, щоб вмістити не тільки спеції, але і філе. Після чого всипати в неї сіль, цукор і паприку. Ретельно перемішати.
  4. d992b37f0b0242ca5e745a604fe59852 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибу зі спеціями необхідно придавити. Поверх покласти дощечку і який-небудь невеликий вантаж. Після чого ємність з майбутнім баликом прибрати в холодильник на 4 доби.
  5. 06204aee239d0eadc9a524b5d628127c Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахФінальним етапом буде вивішування м’яса. Шматочки філе повісити на 2 доби в місці з відповідними умовами: темне, добре провітрюване приміщення.
  6. Відео-рецепт

    0b65a182c1caa36d55dc9d4e8b7a9ecd Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахБалыкВидео-рецепт: Балик

Чи знаєте ви? Згідно з даними, згадуваним Олександром Дюма, найбільший сазан був спійманий в 1711 році і важив майже 70 кг. А якщо говорити про сучасних рекорди, то він був поставлений в Угорщині в 2015 році — 48 кг.

Рецепт №5

легко

Шашлик на мангалі

8c7297454f16c0375674b7c67d874b18 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовах

  • сазан

    1 шт.

  • аджика

    50 г

  • майонез

    50 г

  • лимон

    3-4 шт.

  • соняшникова олія

    50 мл

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 116 ккал
Білки 18,8 г
Жири 5,08 м
Вуглеводи 0 м

  1. 0a7a4a2fc6ebb0ccb16c6be7b47c5ab4 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахРибу почистити від луски. Хвіст, плавники і голову відрізати. Після чого порубати риб’ячу тушку на стейки, а потім розділити частини ще навпіл.
  2. 6410a785c4592b5aabf17c6df8b40160 Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахМ’ясо потрібно посолити і приправити. Залишити маринувати на кілька хвилин.
  3. 93b6de659b35e613962fcf0b44a5f86c Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахЛимони трохи обім’яти, щоб вони дали більше соку і розрізати навпіл. Полити рибу лимонним соком і рослинним маслом. Змастити аджикою і майонезом.
  4. cc10bd7264380dabe2cda9e014d228ec Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахСтейки нанизати на шампур. Готувати на гарячому вугіллі. Точний час приготування залежить від температури в мангалі і розмірів стейків, але в середньому 10-15 хвилин достатньо.
  5. Відео-рецепт

    d758b5e875d6975a12d04e1512e6212a Як приготувати сазана: рецепти приготування страв з фото, що приготувати з філе, прості і смачні консерви в домашніх умовахШашлик на мангалеВидео-рецепт: Шашлик на мангалі

Важливо! Щоб шашлик вийшов дуже смачним, важливо вміти визначати, коли він готовий. Для цього потрібно виделкою відшарувати м’ясо, і якщо воно матове і непрозоре, то страва готова.

Сазан не сама часто зустрічається риба на столі. Тому можна здивувати і, головне, порадувати своїх гостей таким делікатесом. Тим більше риба виходить смачною, як би ви не вирішили її готувати.

Читайте також:  Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь