Рулет з лаваша з горбушею: солоної і слабосоленої, рецепти запеченої в духовці з фото, начинка для лаваша з плавленого сиру

Кожна господиня мріє приготувати такі страви, які будуть справжньою окрасою святкового столу. Рулет з червоної риби, зокрема, горбуші, вважається ідеальним варіантом. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти, а також особливості їх приготування.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибрати якісну червону рибу нелегко. Це пов’язано з тим, що багато магазинів часто маскують ознаки зіпсованості барвниками, тому існує кілька основних правил, щоб вибрати свіжу смачну горбушу:

• оптимальна вага — від 800 г до 1,5 кг;
• кількість льоду не повинно перевищувати 5%, якщо ви вирішили купувати морожене рибне філе;
• зябра світло-червоного відтінку;
• приємний рожевий відтінок філе;
• відсутність вм’ятин при натисканні;
• приємний аромат, без аміачних нот.

На зіпсованість риби вказують наступні параметри:

• наявність слизу на поверхні;
• зябра темного або зеленого кольору;
• поява бульбашок на поверхні;
• численні пошкодження.

Якщо ви купили солону або малосольну рибу, готувати її до приготування не потрібно. В неї вже достатньо соку і спецій, щоб додати страві соковитість і смак.

Важливо! Купувати свіжу або солону горбушу рекомендується у перевірених продавців або в супермаркетах, де вам можуть показати документи на рибу. В таких місцях вона зазвичай зберігається правильно.

Рецепти рулетів з лаваша з горбушею

У кожної господині є величезна кількість рецептів, які стануть у нагоді, якщо потрібно терміново приготувати закуску для зустрічі гостей. Рулет з солоною або слабосоленої риби буде ідеальним і смачним прикрасою святкового столу.

Якщо вам не вдалося знайти якісну горбушу, то можна використовувати сардину або тунець. Під час приготування страв намагайтеся слідувати інструкції, щоб рулет вийде якісним, а не розвалювався при взятті в руки.

Рецепт №1

легко

З горбушею слабосоленої або солоній

• лаваш

  2 шт.

• горбуша солона або слабосолона

  300 г

• сир вершковий

  300 г

• огірок свіжий

  2 шт.

• майонез або сметана

  3 ст. л.
• цибуля зелена

  1 пучок

• кріп

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 194,2 ккал
Білки 11,4 г
Жири 9,7 г
Вуглеводи 16,1 г

1. 
   Подрібніть зелень і змішайте її з майонезом в глибокій ємності.
2. 
   Розмістіть один з лавашів і змастіть її вершковим сиром.
3. 
   Зверху покладіть дрібно нарізану рибу.
4. 
   Зверху покласти другий лаваш.
5. 
   Змастіть його сумішшю з майонезу і зелені.
6. 
   Посипте начинку подрібненими огірками.
7. 
   Щільно загорніть рулет.
8. 
   Утворену «ковбаску» нарізати на кілька шматочків, товщиною 1,5–2 див.

Відео-рецепт

З горбушею слабосоленої або солоної Відео-рецепт: З горбушею слабосоленої або солоній

Чи знаєте ви? Кількість риби в річках Примор’я щорічно різне. У непарні роки чисельність горбуші збільшується, а в парні — зменшується.

Рецепт №2

легко

З консервованої горбушею

• лаваш

  3 шт.

• горбуша консервована

  250 г

• яйце куряче

  3 шт.

• майонез

  250 г

• сир плавлений

  200 г

• кріп

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 195,1 ккал
Білки 10,3 г
Жири 8,4 г
Вуглеводи 15,2 г

1. Відваріть яйця в ледь підсоленій воді і залиште їх остигати в холодній воді.
2. Злийте воду з консервованої риби.
3. Розімніть горбушу виделкою.
4. Яйця наріжте дрібними кубиками.
5. Сир натріть на дрібній тертці.
6. В окремій ємності змішайте майонез і подрібнений кріп.
7. Один тонкий лаваш розкладіть на рівній поверхні і розподіліть по ньому рибу, а другий покладіть поверх і ретельно притисніть.
8. Змащуємо його майонезом і посипати нарізаними яйцями.
9. Поверх покладіть третій тонкий лаваш.
10. Змастіть його рештою майонезу з кропом і тертим сиром.
11. Поверніть конструкцію у щільну ковбаску.
12. Залиште лаваш в холодильнику на 3 години, щоб він настоявся і просочився начинкою.
13. Наріжте невеликими шматочками, шириною до 2 див.
14. Подавайте на стіл.

Важливо! Якщо вам важко нарізати яйця з допомогою ножа, можна натерти їх на тертці. Це дозволить суміші бути рівномірною і соковитою.

Рецепт №3

легко

C сиром

• горбуша консервована

  250 г

• сир фета

  200 г

• лаваш вірменський

  1 шт.

• листя салату

  5 шт.

• зелена цибуля

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 231, 4 ккал
Білки 9,4 г
Жири 12,7 г
Вуглеводи 13,1 г

1. Дрібно наріжте сир і перекладіть в окрему ємність.
2. Перекладіть рибу в глибоку ємність, попередньо злив рідина з банки.
3. Дістаньте з горбуші кісточки, якщо вони є, і подрібніть виделкою.
4. Розкладіть лаваш на столі, а зверху викладіть промиті листя салату.
5. Другий шар — сир, третій — риба.
6. Зверху насипте подрібнену зелень.
7. Згорніть рулет і поставте в холодильник на кілька годин.
8. Наріжте невеликими скибочками і подавайте до столу.

Відео-рецепт

C сиром Відео-рецепт: C сиром

Рецепт №4

легко

З огірком

• горбуша консервована

  1 банку

• варені курячі яйця

  2 шт.

• лаваш тонкий

  1 шт.

• свіжий огірок

  1 шт.

• листя салату Айсберг

  7 шт.

• зелень

  за смаком

• сметана або майонез

  4 ст. л.

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 201,3 ккал
Білки 10,3 г
Жири 10,8 м
Вуглеводи 12,7 г

1. 
   Викладіть горбушу в миску і розімніть виделкою до однорідної консистенції.
2. 
   Подрібніть яйця, сир і зелень і перемішайте з майонезом.
3. 
   Додайте суміш до риби і ретельно змішайте.
4. 
   Посоліть і поперчіть.
5. 
   Огірок наріжте тонкими смужками, використовуючи ніж для чищення картоплі.
6. 
   Розкладіть лаваш, а поверх додайте листя салату.
7. 
   Наступним шаром викладіть огірки і полийте начинкою.
8. 
   Ретельно розподіліть її по всій поверхні лаваша.
9. 
   Сформуйте рулет і наріжте його пластинами.
10. 
    Подавайте на стіл.

Відео-рецепт

З огірком Відео-рецепт: З огірком

Чи знаєте ви? Після того, як самка горбуші відкладе ікру, вона гине протягом 15 хвилин.

Рецепт №5

легко

З яйцем

• тонкий лаваш

  2 шт.

• червона риба (горбуша)

  1 банку

• плавлений сир

  2 шт.

• майонез

  3 ст. л.

• яйця варені

  4 шт.

• кріп і петрушка

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 231,5 ккал
Білки 11,7 г
Жири 8,3 г
Вуглеводи 15,3 г

1. 
   Розкладіть лаваш на столі і змастіть його сирним продуктом, який попередньо треба плавити, що він рівномірно розподілявся.
2. 
   Зверху викладіть шар майонезу.
3. 
   Рибу розподіліть поверх майонезного соусу.
4. 
   Наступним шаром викладіть подрібнені яйця і кріп.
5. 
   Скрутіть в рулет і розділіть на невеликі шматки.
6. 
   Покладіть шматки приготованого рулетика в холодильник на кілька годин. Подавайте на стіл.

Відео-рецепт

З яйцомВидео-рецепт: З яйцем

Рецепт №6

легко

Запечена в духовці

• філе горбуші

  550 г

• лаваш

  1 шт.

• морква свіжа

  200 г

• цибуля ріпчаста

  200 г

• сметана

  250 г

• гірчиця

  2 ст. л.

• зелень

  1 пучок

• вершкове масло

  50 г

• рослинна олія

  50 г

• спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 178,3 ккал
Білки 11,3 г
Жири 12,3 г
Вуглеводи 16,2 г

1. 
   На розігріту сковороду налийте олію.
2. 
   Наріжте цибулю невеликими кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці.
3. 
   Обсмажте овочі на рослинному маслі протягом 5-7 хвилин.
4. 
   Додайте сіль і перець і змішайте.
5. 
   У сметану додайте гірчицю і перемішайте.
6. 
   Додайте нарізану зелень.
7. 
   Розділіть лаваш на стільки частин, скільки шматків риби.
8. 
   Змастіть його маслом.
9. 
   З одного краю викладіть 1 ст. л. обсмажених овочів.
10. 
    Поверх додайте шматок риби і полийте сметанним соусом.
11. 
    Сформуйте невеликий рулет.
12. 
    Викладіть на деко, попередньо застелений пергаментним папером.
13. 
    Полийте залишилися сметанним соусом і поставте в розігріту духовку.
14. 
    Запікати при температурі +180°С протягом 20 хвилин.

Відео-рецепт

Запечений в духовці Відео-рецепт: Запечена в духовці

Як видно, приготування рулету з червоної риби — горбуші — не таке складне, як може здатися на перший погляд. Якщо слідувати інструкції і використовувати тільки якісні інгредієнти, ви зможете створити смачне і корисне блюдо, яке прикрасить собою будь-який стіл.