Горбуша — надзвичайно корисна і ароматна риба з представників лососевих, смак якої гармонійно доповнює один з найулюбленіших вітчизняних продуктів — картопля. Риба з картоплею — універсальне блюдо, яке по достоїнству зможуть оцінити всі члени родини, від дорослих до самих маленьких гурманів. Кращі рецепти приготування описуваного частування в мультиварці — дізнайтесь із статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Смак, користь і якість приготувати страв залежить, насамперед, від свіжості основних інгредієнтів.
Саме тому, при виборі горбуші фахівці радять звернути увагу на:
- Тушку. Черево риби має бути плоске, без здуття, рівномірного забарвлення.
- Колір. Патрана тушка всередині повинна володіти приємним рожевим забарвленням, без будь-яких темних чи інших плям.
- Зябра. Свіжа риба має насичені, яскраві зябра світло-червоного відтінку. Бордові або темно-червоні зябра говорять про довгому терміні зберігання продукту і його несвіжості.
- Очі. Горбуша повинна мати блискучі, прозорі очі, без каламутного відтінку або плям.
- Запах. Від риби повинен виходити характерний рибний аромат, без домішок аміаку або тіни.
При виборі картоплі рекомендується віддавати перевагу середньопізніх або пізнім сортам, оскільки такі коренеплоди мають більш насиченим смаком, за рахунок меншого вмісту крохмалю, і при готуванні зберігають свою форму.
Способи приготування горбуші з картоплею в мультиварці
Сьогодні існує безліч способів, як готувати горбушу з картоплею. Однак останнім часом серед господинь великої популярності набирає метод готування допомогою мультиварки. Даний апарат дає можливість зробити смачне повноцінне блюдо, витративши на процес мінімум часу і фізичних зусиль. Найбільш вдалі рецепти приготування риби з картоплею — дізнайтеся далі в статті.
Рецепт №1
легко
Шматочками
- тушка риби
350-400 г
-
картопля
3-4 бульби
-
сметана
2-3 ст. л.
-
рослинна олія
2-3 ст. л.
-
вода
100 мл
-
лавровий лист
1-2 штуки
-
сіль і перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 127,8 ккал
Білки 17,8 г
Жири 5,6 г
Вуглеводи 1,4 г
- Рибу ретельно промити, звільнити від луски і нутрощів. При використанні замороженої тушки — горбушу розморозити, промити під холодною водою, нарізати довільними шматочками середніх розмірів.
- Замаринувати рибу: посолити, поперчити, скропити соком лимона. Відставити на 20-30 хвилин.
- Картоплю звільнити від шкірки, нарізати кільцями, товщиною близько 0,8–1 див.
- Нарізані картопляні шматочки присолити, присипати перцем.
- У чашу мультиварки влити олію, покласти рибу, навколо викласти картоплю.
- Воду змішати зі сметаною до однорідної консистенції.
- Залити рибно-овочева сировина сметанною заправкою. Додати лист лавра.
- Встановити мультиварку в режим «Випічка» і готувати страву протягом 30 хвилин при температурі +130°С.
- Через 20 хвилин приготування відкрити каструлю і перевернути інгредієнти.
- Готову страву за бажанням присипати зеленню.
Важливо! Якщо для готування використовується заморожена тушка, то потрібно пам’ятати, що відсоток льоду на ній не повинен перевищувати 5% від загальної маси.
Рецепт №2
легко
Цілком
- горбуша
1 тушка, близько 700 м
-
картопля
300 г
-
томати
200 г
-
сир твердий
100 г
-
цибулина
1 середнього розміру
-
сіль і перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130,5 ккал
Білки 16,2 г
Жири 6,5 г
Вуглеводи 1,7 г
Картоплю очистити від шкірки, подрібнити у вигляді кубиків невеликого розміру.
Цибулину очистити, нарізати довільними шматочками.
У тарілці змішати цибулеве і картопляне сировину.
Помідори порізати невеликими шматочками, з’єднати з цибульно-картопляною масою.
Сир натерти на крупній тертці, додати до нарізаним інгредієнтів, ретельно перемішати.
Сирно-овочеву суміш довести до смаку за допомогою спецій.
З тушки риби видалити голову, хвіст, плавники. Ретельно промити.
Горбушу нафарширувати овочевий масою, викласти на фольгу. Поверх тушки розташувати гірку з овочів.
Рибу з овочами замотати у фольгу.
Закласти горбушу в чашу мультиварки. Включити апарат в режим «Випічка» і готувати протягом 45 хвилин.
Чи знаєте ви? Щоб здійснити нерест, горбуша повертається в річку, в якій народилася. М’ясо горбуші є одним з найкращих продуктів для профілактики цукрового діабету. Вся справа в тому, що в 100 г міститься добова доза хрому, який нормалізує рівень глюкози в крові і посилює дію інсуліну.
Горбуша, запечена з картоплею в мультиварці — просте, нехитре, швидке, але надзвичайно смачне блюдо, яке гармонійно поєднує соковите, ніжне м’ясо риби і ситний, ароматний овоч. Готувати таке частування — суцільне задоволення, так як на приготування йде мінімум часу і турбот.
