Рийет з скумбрії, який справить фурор у новорічну ніч

Мабуть, настав час, коли можна з упевненістю сказати: «Досить ставити на новорічний стіл одні лише «Олів’є», «Шубу» і «Мімозу» між тарілок з оселедцевою нарізкою і картопляним пюре!» Тому що ми живемо ту чудову епоху, коли велика кількість і доступність гастрономії дозволяють зробити урочисте застілля по-справжньому цікавим і рясною.

f97222ed1cff1b835a843aa1ff438673 Рийет з скумбрії, який справить фурор у новорічну нічНе забудьте подати до рийету з скумбрії свіжий білий хліб або підсмажені тости

Тому пропонуємо вам різноманітити святкове меню і «розбавити» святкова вечеря рийетом зі скумбрії. Можна сказати, що це блюдо — далекий родич паштету. Але його смак і текстура істотно відрізняються від звичних «намазок» і подарують вам незабутні смакові відчуття!

Готувати рийет з скумбрії легко за умови, що у вас є все необхідне. А це:

  • 500 г свіжої скумбрії;
  • 450 г скумбрії гарячого копчення;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. дрібно нарізаної свіжої петрушки;
  • сіль, чорний мелений перець і лимонний сік — за смаком.

Рибу (і свіжу, та гарячого копчення) потрібно очистити від шкіри, видалити зябра. Свіжу скумбрію викладаємо на застелений пергаментом деко, скроплюємо оливковою олією, додаємо трохи солі і перцю і запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 15 хвилин.

0630662eb4d2727ae4758a0c14cb22c5 Рийет з скумбрії, який справить фурор у новорічну нічПодавати рийет можна як в окремих тарілках або креманках, так і на скибочках підсмаженого хліба

Коли риба спечеться, знімаємо філе з кісток і розбираємо його на волокна в окрему ємність.

Неймовірно смачний і святковий рецепт риби горбуші у фользі в духовці, на замітку кожної господині.

Зі скумбрії гарячого копчення також відокремлюємо філе від кісток, дрібно рубаємо або вручну розбираємо в ту ж ємність, де вже лежить розібраний запечена риба. Перемішуємо, додавши розм’якшене вершкове масло і подрібнену петрушку. Солимо, перчимо і додаємо лимонний сік за смаком.

Читайте також:
Як зробити домашню локшину для супу і не тільки

a93966409b522653c74d197da342b300 Рийет з скумбрії, який справить фурор у новорічну нічЦікавий варіант подачі рийета – в хрустких тарталетках

Коли страва буде готове і злегка «відпочине» в холодильнику, ви можете ставити його на стіл разом з підсмаженою тостом або скибочками свіжого білого хліба. Ідеальна пара до такої закуски — келих прохолодного білого напівсолодкого напою.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь