Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото

Горбуша — корисна і смачна риба. Якщо вдалося придбати непотрошеную тушку, то не варто поспішати викидати печінка, адже з неї можна приготувати поживні страви. Як це робити, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купувати горбушу з тельбухами слід тільки у перевірених постачальників. Продукт повинен мати рівномірний колір і відповідний запах.

Чи знаєте ви? Горбуша більшу частину життєвого циклу проводить у морі, а на нерест відправляється в русла річок. Саме в цей період у самців на спинах виростають горби, які дозволяють їм легко дістатися до необхідного ділянки водойми, переміщаючись на боці.

Щоб вилучити нутрощі, рибину слід розрізати уздовж черевної порожнини. Потім потрібно вийняти печінка та молочко, промити і просушити паперовим рушником — для видалення надлишків вологи.

ba13f6fa4eb25391a0564b4aa3506609 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото

Рецепти страв з печінки горбуші

Готувати печінку горбуші в домашніх умовах дуже легко. Вибравши підходящий рецепт, слід підготувати всі інгредієнти, робочі поверхні і кухонне начиння.
Є 2 варіанти кулінарних шедеврів, які можуть стати вашими фірмовими стравами не тільки для домашніх, але і прикрасити стіл на свята:

  • паштет;
  • гуляш.

Рецепт №1

легко

Паштет

f4a1645c90ec304e160131aef3ce61ac Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото

  • печінка горбуші

    300 г

  • цибуля

    1 шт.

  • сіль

    1 ч. л. (без гірки)

  • перець чорний мелений

    щіпка

  • рослинна олія

    50-80 мл

  • вода

    50 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 236 ккал
Білки 5,9 г
Жири 16,4 м
Вуглеводи 0 м

  1. 0902b03958d003347cb6bd5bf24a78f9 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
  2. 8c03edc71e57eb271c233d23bb607778 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Печінка подрібнити на невеликі фрагменти за допомогою ножа.
  3. cd1e3a28a1a1d7975d721e17e95bda49 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Помістити основний інгредієнт в сковороду з вже підрум’яненим цибулею. Продовжувати теплову обробку, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин, потім пропарити під закритою кришкою ще 5 хвилин.
  4. 761f76995efd1b186f6aacb5ac5c56b2 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Відкривши кришку, додати в жаровню сіль, перець і воду. Продовжити термообробку, постійно помішуючи, ще 10 хвилин, потім накрити кришкою на 2 хвилини.
  5. 0ac96fcbf4848579ba7e0dd0c1f99acd Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Зняти готову страву з вогню, всі інгредієнти рівномірно розім’яти виделкою.
  6. 3cb4dc888ab20eee5baee68cbafa54d0 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
    Можна подавати страву на тостах з житнього або білого хліба.
  7. Відео-рецепт

    1fbe942dd26a6e40b142ba5238ec23b4 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фотоПаштет Відео-рецепт: Паштет

    Важливо! Паштет з риб’ячої печінки не варто довго зберігати. Краще готувати безпосередньо в день вживання, так як остигле страва може набувати неприємний смак.

    Рецепт №2

    легко

    Гуляш

    740c0dc804375761733052036f08133c Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото

    • цибуля

      2 головки

    • морква

      1 шт.

    • печінка горбуші

      400 г

    • рослинна олія

      50-80 мл

    • соус «Краснодарський»

      2 ст. л.

    • лечо

      1 ст. л.

    • кріп

      20 г

    • петрушка

      20 г

    • лавровий лист

      2 шт.

    • сіль

      за смаком

    • вода

      0,25 л

    Харчова цінність на 100 г:
    Калорійність 301,97 ккал
    Білки 3,08 г
    Жири 26,94 р
    Вуглеводи 11,32 р

    1. f72e4b31cc0f0f43e89a7e148fa6ed48 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Перший інгредієнт пасерують до напівпрозорості, потім додають подрібнений коренеплід.
    2. 678468b678cc36581c8771ac2372e7ab Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      Порізати рибний інгредієнт для гуляшу (досить крупно).
    3. ac74570ca48b259fb63fa3cb058914e2 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      До засмажки додати томатний соус, лечо, листя лавра і перемішати.
    4. 8b8fe28957ec33e275b1ff2332c255b0 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      Залити в овочеву суміш воду. Через 5 хвилин спробувати на сіль» — за необхідності додати ще або долити кип’яченої води.
    5. 5dc1884063e9338c9abfd0b6f29ff977 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      Занурити в підливу субпродукт. Після закипання зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою. Продовжувати мучити гуляш 15 хвилин.
    6. 2ad1641c80b3324a444aa9bbfe2b4210 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото
      Готову страву слід посипати рубленою зеленню.
    7. Подавати рекомендують з картопляним пюре.
      dd566f170a0d3e5e8b1e7c117c394106 Печінка горбуші: що можна приготувати з печінки горбуші, як зробити паштет і гуляш, рецепти, фото

    Важливо! В гуляш до печінки горбуші можна, за бажанням, додати яловичу або свинячу. Тоді страва набуде більш яскраві смакові відтінки.

    З печінки такої риби, як горбуша, готують смачні і корисні страви. Це може бути гуляш або паштет. Перевагою цих корисних страв є простота в приготуванні і доступність продуктів в ціновому еквіваленті.

    Читайте також:  Рецепти кукурудзи на зиму
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь