Новорічне меню: «цитрусова» сьомга з ароматними травами

Сьомга — мабуть, сама святкова риба. І існує маса способів приготувати її таким чином, що і у самого кулінара, і у його домочадців і гостей виникне гостре бажання разом з їжею проковтнути власні пальці.

Одним їх таких рецептів ми поспішаємо сьогодні поділитися з вами, не сумніваючись, що таке блюдо абсолютно точно прикрасить ваше святкове застілля і поповнить скарбничку улюблених ласощів.

e757618941de706633f3e747be7e802d Новорічне меню: «цитрусова» сьомга з ароматними травамиЯкщо у вас є можливість приправити страву фенхелем – скористайтеся нею!

Отже, для приготування «цитрусової» рибки вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 800 г філе сьомги;
  • 2 сицилійських (червоних) апельсина;
  • 1 звичайний апельсин;
  • 2 лайма;
  • 1 пучок кінзи;
  • дрібно нарізані свіжі трави (базилік, чебрець, петрушка, орегано тощо);
  • 1 цибулина шалот;
  • половинка дрібно нарізаного гострого перцю;
  • 1 зубок часнику;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 3 ст. л. вершкового масла;
  • 1,5 ст. л. коричневого цукру;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Рибу миємо й обсушуємо паперовими рушниками. З одного лайма перемо цедру, а часник подрібнюємо ножем або пресом, після чого змішуємо його з оливковою олією, лаймовою цедрою, коричневим цукром, сіллю і перцем.

0a193fe1911116aeb0f54c8453201535 Новорічне меню: «цитрусова» сьомга з ароматними травамиПоєднання червоної риби і цитрусових зводить з розуму і закохує!

Викладаємо рибу цілим шматком на деко. Застелене пергаментом, змащуємо сьомгу цитрусово-часниковою сумішшю.
Нарізаємо половинку лайма і апельсин на кружечки і розкладаємо на рибі. Розігріваємо духовку в режимі гриль і готуємо рибу близько 10 хвилин. Готовність риби оцінюйте візуально і по запаху.

3a04fa5c2cd8ec868644b8cecd558d87 Новорічне меню: «цитрусова» сьомга з ароматними травамиПодача страви може бути як індивідуальною, так і загальної

Очистити апельсини від шкірки, беремо лайм без шкірки і нарізаємо цитрусові дрібними кубиками. Також дрібно ріжемо цибулю шалот і кінзу. Гострий перчик потрібно нарізати гранично дрібно. Вичавлюємо сік з половинки лайма і змішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Зберігаємо в холодильнику в скляній ємності.

Читайте також:  Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з подрібненими ароматними травами. Дістаємо рибу з духовки і поливаємо пряним маслом. Подаємо на стіл на красивому блюді разом з цитрусовим соусом.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь