Такими пряниками дуже люблять балувати своїх улюблених онуків європейські бабусі. І ті, кому пощастило спробувати цю ароматну випічку, буквально в один голос твердять — навряд чи можна знайти більш ідеальну пару для неспішного чаювання за переглядом улюбленого фільму або старої доброї комедії.
Ви можете приготувати ці коржики до приходу несподіваних гостей, які повідомляють, що наближаються до вашого порогу. Або ж спечіть імбирні пряники і самі вирушайте з візитом до кращим друзям — вони точно будуть раді як вам, так і вашому імбирного «сюрпризу» і тут же вирушать ставити чайник.
Випікати коврижку настільки просто, що з цим впорається навіть дитина!
Але перейдемо від слів до справи — запашні коржики самі себе не спечуть!
Вам знадобиться:
- 175 г вершкового масла гарної якості;
- 200 г борошна;
- 2 курячих яйця;
- 150 мл молока;
- 100 г цукрової пудри;
- 150 г коричневого цукру;
- 3 ст. л. меду;
- 10 г очищеного свіжого кореня імбиру;
- 2 ч. л. порошкового імбиру;
- 2 ч. л. кориці;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- щіпка харчової соди.
Наливаємо в сотейник або каструлю з товстим дном молоко, додаємо в нього обидва види цукру, додаємо мед і вершкове масло, яке для зручності можна нарізати на кубики. Прогріваємо все це на мінімальному вогні до повного розчинення, перемішуємо до однорідності.
Імбирний корінь натираємо на дрібній тертці, змішуємо зі злегка збитими яйцями, додаємо до цієї суміші просіяне борошно і соду, порошкові спеції і гарненько вимішуємо. Заливаємо олійно-молочною сумішшю і знову вимішуємо до однорідності.
Викладаємо тісто у форму і випікаємо в попередньо розігрітій духовці 40 хвилин при 150 градусах за Цельсієм.
Зупинитися на мить у щоденному поспіху, заварити чай і відрізати лоптик імбирного коржика – ось воно, щастя повсякденності!
Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки — коли коврижка буде добре пропечена, зубочистка буде виходити з тіста сухий.
Ви можете полити готовий коржик глазур’ю з меду, лимонного соку і цукрової пудри, а також оздобити цукатами або ягодами.
Подавайте, нарізавши коврижку на скибочки.
