Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото

Крім стандартного приготування сазана (коропа) в духовці або на плиті, тушку можна запікати, використовуючи мангал на вугіллі. Щоб риба вийшла соковитою і ніжною, її загортають у фольгу, додаючи додаткові інгредієнти у вигляді різних овочів і прянощів. Основні правила вибору продуктів, а також простий покроковий рецепт коропа звичайного, запеченого на мангалі — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб отримати смачне і корисне блюдо, необхідно вибрати якісну рибу. На вугіллі можна готувати як свіжого сазана, так і замороженого, але в другому випадку продукт попередньо розморожують.

828d3e9c8c6c54b948e858ddf0ab388b Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото

  • Якісна тушка володіє такими характерними ознаками:
  • чиста і рівна шкірка, без пошкоджень і наростів;
  • пружна і щільна м’якоть;
  • прозорі очі опуклої форми;
  • волога і помірно слизька луска у свіжої риби або рівномірно гладка крижана глазур у замороженої тушки;
  • зябра насиченого червоного кольору;
  • приємний, свіжий рибний аромат.

Важливо! Щоб м’якоть сазана зберегла всі корисні речовини і добре тримала форму під час термічної обробки, заморожену тушку розморожують у ємності з холодною водою, додавши в рідину невелику щіпку солі.

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування сазана у фользі на вугіллі

411161faeee1ed009cf7971e99fef593 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото

  • сазан

    2 кг

  • свіжий помідор

    4 шт.

  • ріпчаста цибуля

    2-3 шт.

  • лавровий лист

    10-12 шт.

  • чорний перець горошком

    6-7 шт.

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • лимон

    0,5 шт.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80,2 ккал
Білки 13,9 г
Жири 2,1 г
Вуглеводи 1,6 г

  1. f1d172e0eccbb94f7e727de518dd80c8 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    Тушку випатрати, а потім гарненько промити її. Помити овочі та лимон під проточною водою, цибулину очистити від лушпиння. Розрізати рибу вздовж по хребту. Додатково зробити невеликі надрізи уздовж лінії плавців (з внутрішньої сторони).
  2. 6bc5b1878c15967a4fb8846d39b1266d Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    Покласти розрізану тушку шкіркою вниз. Вичавити з лимона сік, рівномірно полити їм м’якоть риби. Трохи посолити. Нарізати цибулю кільцями товщиною до 0,5 см. Викласти його на всю поверхню тушки.
  3. 760acc4ce1a67ea4e9fe79eea787cf53 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    На шар цибулі, покласти лавровий лист. Присипати горошинами чорного перцю.
  4. 64b7d922656ca90b2244bfa893be698a Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    Помідори нарізати невеликими кільцями. Рівномірно викласти томати на шар лаврового листа. Посолити і поперчити за смаком.
  5. 3509de39c4ce62ba5ebd4770b1516ac3 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    Підготувати довгий відріз широкої фольги. Перекласти на одну його половину сазана, розміщуючи тушку шкіркою вниз.
  6. 717f54b18999b63f4ae0d70474072676 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фото
    Прикрити рибу зверху другою половиною відрізаного шматка фольги. Загорнути краї, щоб при запіканні сік не витікав з упаковки. Розвести багаття, дочекатися гарячих вугілля. Викласти загорнуту рибу на решітку, встановлену над розжареним вугіллям. Залишити запікатися на 60 хвилин.
  7. Відео-рецепт

    254e1a61fcacce3b3c1db7a6bba3e720 Сазан у фользі на мангалі: як приготувати запечену рибу на решітці на багатті, рецепт, фотоРецепт приготування сазана у фользі на угляхВидео-рецепт: Рецепт приготування сазана у фользі на вугіллі

Готувати сазана на гарячому вугіллі легко, тому з цим процесом впорається навіть недосвідчений кулінар. Для цього досить вибрати якісні продукти і дотримати зазначену в рецепті послідовність дій. Підготовка всіх інгредієнтів займає мінімум часу, а готову страву порадує вас і ваших гостей насиченим смаком і пряним ароматом.

Читайте також:  Як солити і маринувати огірки на зиму в банках
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь