Молочна королева — новорічна панна-котта

Молочні ріки, полуничні берега, ванільний аромат і ніжна текстура — все це про десерт панна-котта. Середземноморські кухаря придумали колись це фантастичне блюдо, і з тих пір армія шанувальників вишуканого молочно-вершкового ласощі виросла до величезних розмірів.

Насичена смаком, ситна, повна кальцію і білка, правильно приготовлена панна-котта закохує в себе і навіки поселяється в серцях справжніх гурманів.

d55ce051cbc601718ade53526cdb2567 Молочна королева — новорічна панна коттаПанна-котта — це ніжний десерт з вершків, який готують в Італії, регіоні Емілія-Романья.

А адже приготувати цю страву дуже легко! Не вірите — вивчайте список необхідних інгредієнтів, знайомтеся з технологією, викладеної нижче, і приступайте до справи!

Отже, для приготування полуничної панна-котти вам будуть потрібні такі компоненти:

  • 225 мл жирних вершків;
  • 225 мл жирного молока;
  • 10 г желатину;
  • третина стручка ванілі;
  • 140 г цукру;
  • 150 г полуниці (свіжої, замороженої або консервованої);
  • кілька свіжих і красивих ягід полуниці для подачі.

Заливаємо желатинові пластини холодною водою. Врахуйте, що вода повинна покрити листи повністю!

Поки желатин набухає, змішуємо в сотейнику або каструлі з товстим дном вершки і молоко, додаємо туди насіння ванілі, выскобленные з стручка кінчиком гострого ножа. Туди ж відправляємо і 60 г цукру.

300da00c9112100a49ea8bfeb2249210 Молочна королева — новорічна панна коттаГотовий десерт залишають у креманках або перевертають гіркою на тарілку, прикрашаючи ягодами і соусом.

Ставимо молочно-вершкову суміш на плиту, встановлюючи середній вогонь під сотейник. Постійно помішуємо і чекаємо, поки суміш не закипить. Тут же відставляємо сотейник з плити, додаємо в нього набухлий желатин і починаємо інтенсивно розмішувати, поки суміш не стане однорідною, а желатин не розчиниться.

Насіння ванілі можна викинути, суміш процідити через сито або марлю і розлити по порційним келихах або креманках. Після цього відправляємо панна-коту в холодильник до повного застигання. Зазвичай на це йде 3 години, але в ідеалі потримати десерт в холодильнику всю ніч.

Читайте також:
Салат з баклажанів Тещин язик — прості рецепти гострої закуски на зиму

a96ff2ae1f8cd70c7fb0192ad5c3d3a9 Молочна королева — новорічна панна коттаХороші майстри примудряються зробити панну коту збалансованою, мінімально нудотно, з легким, обволікаючим смаком ванілі.

Приступимо до виготовлення полуничного соусу. У сотейник висипаємо полуницю, засипаємо 80 г цукру і чверть склянки холодної кип’яченої води. Тримаємо все це на плиті, поки не закипить. Даємо покипіти близько 4 хвилин, після чого прибираємо сотейник з плити.

Коли соус стане прохолодним, протираємо через сито, щоб він став однорідним.

Дістаємо келихи з панна-коттой з холодильника, поливаємо лимонним соусом і прикрашаємо свіжими ягодами. Ваш десерт готовий!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь