Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

Рибний суп з кети володіє чудовим смаком і ароматом. Приготувати його в домашніх умовах дуже легко, а весь процес не забирає багато часу. Головне — підібрати свіжі якісні продукти для свого страви.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рибу варто купувати лише у перевірених продавців. Для кети характерний яскраво-рожеве забарвлення м’яса. На свіжість риби вказує приємний морський аромат. Очі риби повинні бути прозорими без помутнінь, а на самій тушці не повинно спостерігатися плям, пошкоджень, слизькій луски. При натисканні на неї пальцями вм’ятин бути не повинно.

Важливо! Після розморожування заморожувати кету повторно не можна. У противному випадку продукт втрачає свої корисні споживчі якості.

Попередньо її слід промити, випатрати (якщо куплена ціла тушка), розрізаючи черевце вздовж, а потім розділити на порційні шматки, як того вимагає рецептура. Овочі перед приготуванням супу слід очистити від шкірки, а потім промити і подрібнити.

e8e6f44ae7f52a3b4884cf92ce105fbe Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

Рецепти приготування супу з кети

Існує маса варіантів варіння юшки, основним інгредієнтом якого є кета.

Нижче можна ознайомитися з трьома найпопулярнішими, перевіреними рецептами:

  • класичним;
  • з пшоном;
  • з додаванням вершків.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

89e3228ba2b2f0154615c87e13f6432c Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

  • кета

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • картопля

    1 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний

    за смаком

  • вода

    3 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность20,61 ккал
Белки1,96 г
Жиры1,04 г
Углеводы0,88 г

  1. 01407a1bdee777d459df1fc772b4d469 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Обробити рибу. З шматків філе зрізати плавники. Хвіст з хребтом відправити варитися.
  2. ec8541e84a7dc6db6a6548057882a055 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Картоплю і цибулю нарізати кубиками, моркву — півкільцями.
  3. fa852009ce653e23415e0dd4e5b9dc2f Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Рибне філе розділити на порційні шматки великого розміру, щоб вони не розвалювалися при варінні.
  4. 46105b77d0ea7716789f9b0848f019c7 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Обсмажити на олії цибулю до рум’яного кольору, а потім додати моркву.
  5. 612d85fcd1d31ebe52403fbdb28cf753 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    У киплячий бульйон покласти лавровий лист, потім картопляні кубики і смаження. Посолити і поперчити заготовку. Продовжувати варіння 5-7 хвилин.
  6. 349ad4d97c52cc004cdf81b0b4945669 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Додати кету. Варити ще 5 хвилин.
  7. 9f2d92fdcc139dd56e7414825c37e139 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Зняти з вогню, і можна розливати по тарілках, а потім подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
  8. Відео-рецепт

    aba7bee78184a25c12c88c388f20ea2c Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроковоКласичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Важливо! По закінченні приготування супу слід виймати з рідини лавровий лист. Ця приправа хороша тільки при безпосередній термообробці, а ось вже коли страва готова — вона псує смак.

Рецепт №2

легко

З пшоном

2c6414c8059ef105e5bd2817c3cb02f5 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

  • кета

    1 кг

  • картопля

    7 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • зелень

    1 пучок

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • лавровий лист

    2 шт.

  • перець чорний горошок

    5 шт.

  • перець духмяний горошок

    5 шт.

  • пшоно

    4 ст. л.

  • вода

    3,5 л

  • рослинна олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 40,90 ккал
Білки 4,85 г
Жири 1,64 г
Вуглеводи 1,7 г

  1. Рибу обробити. Покласти в каструлю і варити до отримання прозорого бульйону, періодично знімаючи піну.
  2. Вийняти тушку з каструлі. На цьому етапі видаляють голову і кістки. Потім м’ясо слід повернути назад в каструлю.
  3. Цибулю нарізати півкільцями, картопля — кубиками. Пшоно промити гарячою водою. Продовжувати процедуру потрібно, поки що стікає рідина не стане прозорою. Потім слід почекати поки вода трохи стече.
  4. Овочі та крупу покласти в киплячий бульйон. Продовжувати варіння 30 хвилин.
  5. Після закінчення зазначеного часу додати всі спеції і рослинне масло. Прокип’ятити ще буквально 2 хвилини.
  6. Відключити газ, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 20 хвилин. Подавати, прикрасивши гілочками зелені.
  7. 8c93ca6c76eff0466e37ce1f8b685376 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

Чи знаєте ви? Кета відноситься до прохідним різновидам. Основну частину життя вона проводить в солоних водоймах, а на нерест пливе в річку, причому саме ту, в якій сама з’явилася на світ.

Рецепт №3

легко

З вершками

45a7647ddb1ebfcb31683e7d022e9b5f Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково

Чи знаєте ви? Шкіру кети застосовують для виготовлення взуття та сувенірів. В період нересту вона стає дуже щільною і набуває коричневого відтінку.

  • кета

    1 кг

  • картопля

    5 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля-порей

    2 шт.

  • вершки 20% жирності

    200 мл

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

  • селера

    100 г

  • кріп

    1 пучок

  • петрушка

    1 пучок

  • олія рослинна

    2 ст. л.

  • вода

    3 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 48,87 ккал
Білки 4,79 м
Жири 2,37 г
Вуглеводи 2,17 г

  1. 4ce6fa558cac63d139086bafa594c331 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Розбивши тушку риби, філе відкласти, а з шкіри, кісток, голови і хвоста зварити бульйон. Всі інгредієнти слід відразу складати в холодну воду, не потрібно чекати закипання. Кип’ятити сировину довго не треба, 15 хвилин буде достатньо.
  2. d6e81e48c1271f967d3ea95fe3703888 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Цибулю нарізати кубиками, моркву і селеру натерти на крупну тертку. Всі інгредієнти відправити обсмажуватися на рослинному маслі. Проводити таку обробку слід відразу в глибокій каструлі з товстим дном. Процес займе приблизно 10-15 хвилин.
  3. da9bbe39682fe85ffa0015043db64092 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Процідити бульйон і залити їм засмажку. Відразу додати картоплю. Варити 5 хвилин, потім занурити в рідину сире рибне філе. Продовжувати термообробку 15 хвилин.
  4. 887142daa3b52a89b91e4d0cd75f7442 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроково
    Посолити, додати спеції і вершки. Кип’ятити вуха ще 3 хвилини, потім вимкнути вогонь, почекати 10 хвилин і можна розкладати по тарілках, прикрасивши зеленню.
  5. Відео-рецепт

    a6262583491d61dc9b79eda0dac88bb9 Суп з кети: рецепти з фото, як приготувати рибний суп з філе з вершками і картоплею покроковоЗ сливкамиВидео-рецепт: З вершками

Юшка з червоної риби, такий як кета, буде виходити смачною і наваристою. Весь процес готування не представляє складності, особливо якщо покроково слідувати рекомендаціям, наведеним вище. Таке блюдо не тільки володіє хорошими смаковими характеристиками, але і дуже корисно завдяки поживним речовинам, що містяться в рибі.

Читайте також:
Апетитні копчені реберця, тушковані з картоплею
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь