Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

Жерех — риба, що володіє великою кількістю дрібних кісток. Незважаючи на такий істотний недолік, кулінари вважають за краще використовувати її у своїх стравах за неперевершений ніжний смак і помірну жирність. Нижче докладно описані прості рецепти страв з цієї смачної риби.

Вибір і підготовка інгредієнтів

В приготуванні будь-якої риби важливо те, щоб вона була свіжа, адже від цього залежить не тільки смак готового блюда, але і ваше здоров’я, тому краще вибирати її в перевірених місцях, не заморожену і уважно оглядати на відсутність ознак несвіжості.

Важливо! Щоб вибрати свіжу рибу, необхідно звернути увагу на запах (він повинен бути приємний, морський), очі (опуклі і чисті), зябра (яскраві, рожево-червоні). При натисканні на черево не повинно залишатися ямок.
Підготовка інгредієнтів проходить у кілька етапів: ретельне очищення риби (патрання нутрощів, вирізка зябер, прибирання кісток, при необхідності оброблення) і очищення овочів.

e96f5dbde18a08d480e82730f900183d Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

Рецепти приготування жереха в духовці

Рибу скрізь готують по-різному: смажать, запікають і навіть варять. Але найбільш привабливою для більшості людей є та, яку запікали в духовці. Нижче наведено приклади найбільш смачних і популярних у приготуванні рецептів жереха в духовці.

Рецепт №1

легко

Запечений у фользі

b917d6909eb7a53ac11930fed656ba23 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

  • жерех

    1 шт.

  • лимон

    половина

  • майонез

    4 ст. л.

  • рослинна олія

    для змащення фольги

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность159,10 ккал
Белки12,84 г
Жиры10,34 г
Углеводы3,98 г

  1. Вже очищену від нутрощів рибу помістити на фольгу, яка попередньо була змазана олією.
  2. У мисці добре перемішати змішати майонез, сіль і перець. Далі змастити отриманою сумішшю жерех всередині і зовні.
  3. Видавити зверху на рибину сік лимона, а отримані часточки помістити всередину.
  4. Після рибу щільно загорнути у фольгу. Помістити блюдо в духовку, розігріту до 200°, на 30 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 10 хвилин. На стіл блюдо подавати гарячим, розрізавши рибу на порційні шматочки.
  5. e1e0908e3e31f3ad572e637b09196af8 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

Важливо! Щоб добре очистити рибу від луски, її потрібно потримати декілька секунд в окропі, а потім помістити в теплу воду з оцтом.

Читайте також:
Готуємо медальйони з індички в духовці під сиром

Рецепт №2

легко

В сметанному соусі

12c1e53f3104306f5529f63ba3804a43 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

  • жерех

    1 шт.

  • борошно для панірування

    необхідна кількість

  • сметана

    1 ст.

  • яйця

    2 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 124,97 ккал
Білки 21,97 р
Жири 3,49 г
Вуглеводи 1,36 г

  1. d1ab3f00034a16cb1fe928e28e361ca0 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами
    Для початку рибу розділити на два філе, очистивши нутрощі і прибравши хребет.
  2. ebf41c5399b4973001c3cadb7d7e7b5d Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами
    Далі кожне філе натерти сіллю і перцем, панірувати в борошні. Обсмажити до золотистого кольору з кожної сторони.
  3. e7fe6d1b225cd6748c8b5d02bb9e8013 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами
    Цибулю нарізати дрібним кубиком. Змішати сметану, яйця і цибулю до однорідної консистенції.
  4. a82436f305277bd04bb82864ebfef812 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами
    У розігріту до 180° духовку помістити рибу, залиту отриманим соусом, на 30 хвилин. Подавати гарячим, розрізавши філе на порційні шматки.
  5. Відео-рецепт

    8baa3e69c8be8dc356fd34bbbf48a2d7 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочамиВ сметанному соусеВидео-рецепт: У сметанному соусі

Чи знаєте ви? М’ясо цієї риби малокалорийное, тому його активно використовують у своїх рецептах бажаючі схуднути і люди, які дотримуються здорового харчування.

Рецепт №3

легко

Під сирним соусом

1dfa79344d82fa0f3417b2add16ee166 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

  • жерех

    1 шт.

  • яйця

    2 шт.

  • панірувальні сухарі

    2 ст. л.

  • сир

    50 г

  • сметана

    2 ст. л.

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 126,8 ккал
Білки 18,1 г
Жири 5,9 г
Вуглеводи 0,2 г

  1. Очищену від нутрощів і хребта рибину розділити на порційні шматки, добре їх промити і обсушити.
  2. В окрему тарілку убити яйце і добре перемішати його з дрібкою солі. Далі в цю суміш по черзі занурювати шматки риби і ретельно обваляти їх у панірувальних сухарях.
  3. Підготовленого таким чином жереха обсмажити до рум’яного кольору на сковороді.
  4. Далі приготуйте соус. Збити ще одне яйце і всипати туди натертий сир і сметану. Добре розмішати і додати сіль з перцем.
  5. Перед приміщенням страви в духовку рибу заливають сумішшю. Запікають близько півгодини при 180°. Подають відразу, поки гаряче.
  6. 0903627b1de7bb3617da39fec63b4f71 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

Рецепт №4

середньо

З овочами в горщиках

00adc47ccea04c820663618aee5a989d Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

  • жерех

    1 шт.

  • картопля

    4 шт.

  • морква

    2 шт

  • цибуля

    1 шт.

  • сметана

    2/3 ст.

  • вода (мінеральна)

    4 ст. л.

  • рослинна олія

    скільки піде

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 103 ккал ккал
Білки 5,99 м
Жири 4,4 г
Вуглеводи 9,17 р

  1. Рибу заздалегідь підготувати, позбавивши її від нутрощів і хребта, розділити на порційні шматочки. Після посолити і поперчити за смаком.
  2. Далі цибулю нарізати півкільцями, моркву потерти на крупній тертці, а картоплю порізати невеликими брусочками.
  3. Моркву з цибулею обсмажити, слабо присолив.
  4. Для соусу взяти сметану, змішати її з сіллю і мінеральною водою.
  5. Час наповнити горщики. Робити це потрібно шарами: спочатку картоплю, потім обсмажені овочі, риба і соус.
  6. Готові горщики поставити в духовку на 1 годину при 180°C, приблизно через 20 хвилин поступово послаблювати температуру до 150°C. Подавати відразу після приготування прямо в горщиках.
  7. a91fdf4c85a6d0c13b9185515ae62548 Як приготувати жереха в духовці: рецепти з фото, як готувати рибу цілком, запечену у фользі, приготування в домашніх умовах з овочами

Чи знаєте ви? Жерех багатий вітамінами і амінокислотами, що при частому його вживанні в їжу позитивно позначається на імунітеті і організмі в цілому.

Жерех — універсальний в приготуванні і підійде як для смаження, так і для запікання. Незважаючи на велику кількість в ній дрібних кісток, вона приваблює своїм чудовим смаком і масою необхідних в організмі вітамінів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь