Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі

Запечена на мангалі горбуша — не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке можна вживати, навіть перебуваючи на дієтичному харчуванні. Про те, як правильно посмажити рибу на грилі, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

До вибору інгредієнтів для смаження на мангалі необхідно підходити з особливою прискіпливістю, адже від цього буде залежати смак готової страви.

Важливо! Термін придатності запеченої риби, яка зберігається в холодильнику, — 36 год з моменту приготування.

З рибою добре поєднуються різні овочі, такі як картопля, морква, цибуля, перець, вони запікаються в якості гарніру. Їх вибирають за зовнішніми ознаками: пружність, відсутність подряпин, гнилостей, слідів впливу комах на поверхні шкірки. Свіжа риба не повинна виділяти неприємний запах, на її лусці неприйнятно наявність виразок і травм.

f09ea48569f9c6c78b20badf4b4599ef Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугілліПри виборі риби в магазині необхідно звертати увагу на її зябра — вони повинні мати червоний відтінок. Якщо їх колір сірий, або видно почорніння, то від покупки краще відмовитися.

Рецепти приготування горбуші на багатті

Дотримуючись покрокової інструкції рецепту, готувати горбушу на грилі просто. Перед запіканням м’ясо горбуші містять в маринаді, який при готуванні розкриває всю гаму смаку страви і робить його пікантним. Тому, рибні стейки на мангалі завжди виходять ніжні та ароматні, до того ж, вони містять безліч вітамінів і мінералів, які так необхідні нашому організму.

Рецепт №1

легко

На решітці зі спеціями

30b694e9a06590bf147360617eb8b883 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі

  • горбуша свіжа

    1 кг

  • сік лимона

    50 мл

  • петрушка

    50 г

  • кріп

    50 г

  • сіль

    за смаком

  • мелений чорний перець

    за смаком

Читайте також:  Підберезники смажені з картоплею: як приготувати, скільки варити перед смаженням, з цибулею

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 127,87 ккал
Білки 18,13 р
Жири 5,7 г
Вуглеводи 0,73 г

  1. ab1811f12b276a7dbb418c12c4a9d747 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі
    Очистити рибу від нутрощів, відрізати голову і плавники. Промити і просушити тушку.
  2. 2c673223984b593b84d31a15265c2571 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі
    Розрізати тушку таким чином, щоб вийшли дві пропорційні половинки. Прибрати зайві кісточки.
  3. 18bf6335741aae29e9b5131e318b5d00 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі
    Натерти рибу сіллю і перцем з обох сторін, потім скласти її в тару і прибрати в холодильник на 3 год для того, щоб вона могла замаринуватися.
  4. 28a539d1ba8df9e9f25c6d86a50e7994 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі
    Розпалити багаття, покласти рибу на грати і відправити на мангал запікати. Смаження проводиться з обох сторін протягом 30 хв. готову страву Полити соком лимона і подати до столу з зеленню.

Відео-рецепт

b1d4459d2e2e1c93584a774c98d46115 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугілліНа решітці зі спеціями Відео-рецепт: На решітці зі спеціями

Чи знаєте ви? В ході селекційних робіт виведена риба, називається бестер результат схрещування білуги і стерляді, вона швидко росте, як перший вид і набирає вагу, як другий. Такі особини сягають до 1,8 м довжини і 30 кг маси.

Рецепт №2

легко

З овочами у фользі

1d6a50db7a8a303bc21e871971f62743 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугіллі

  • горбуша свіжа

    1,5 кг

  • рослинна олія

    30 мл

  • морква

    100 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • часник

    50 г

  • вершкове масло

    50 г

  • петрушка

    50 г

  • кріп

    50 г

  • картопля

    400 г

  • сіль

    за смаком

  • улюблені спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 140,39 ккал
Білки 13,94 р
Жири 7,34 м
Вуглеводи 4,46 м

  1. Очистити рибу від луски і нутрощів.
  2. Зверху зробити поздовжні надрізи з інтервалом в 3 див. Натерти тушку сіллю і спеціями.
  3. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і часник подрібнити на дрібні кубики.
  4. Нарізкою з овочів начинити рибу всередині і набити нею надрізи зовні.
  5. Вершкове масло порізати на тонкі слайсы. Покласти всередину тушки.
  6. Нарізати картоплю кружечками, посолити його і додати спеції.
  7. Розстелити фольгу, промазану рослинним маслом.
  8. Викласти подушку з картоплі, поверх якої розташувати начинену тушку горбуші. Зверху посипати подрібненою зеленню і залишками картоплі.
  9. Загорнути фольгу і відправити на багаття на 45 хв.
Читайте також:  Солоні помідори на зиму: рецепт пригоотовления в банках

Відео-рецепт

479df89283ca6fd39b20496bad6330c0 Горбуша на мангалі на решітці: покрокові рецепти з фото, як смачно замаринувати і приготувати рибу у фользі на вугілліЗ овочами в фольгеВидео-рецепт: З овочами у фользі

Горбуша, приготована на вугіллі, стане відмінним доповненням до святкового застілля або повсякденного обіду. Легкість готування дозволяє використовувати рецепти такої страви навіть новачкові в кулінарному мистецтві.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь