Як приготувати стейк з кети: м’ясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і м’яку кету в духовці, приготування на грилі з фото

Кета — це червона лососева риба, з філе якої виходять смачні страви. Її можна запікати в духовій печі або обсмажувати на сковороді. Про те, як приготувати кету, щоб вона залишалася соковитою, м’якою і не втрачала корисних властивостей, ви дізнаєтеся з рецептів нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Головний компонент у всіх рецептах — це сама риба. У випадках, коли ви купуєте цілу кету, звертайте увагу на очі: вони повинні блищати і не бути помутневшими. Якщо риба слизька на дотик, то вона зберігалася в неправильних умовах або вже є несвіжої.

Чи знаєте ви? У м’ясі кети міститься холестерин, який не тільки безпечний, але і рекомендований для людського організму, а ікра цієї риби багата лецитином, сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

При виборі нарізаних стейків достатньо оцінити колір: якісне м’ясо цього представника сімейства лососевих володіє яскравим рожевим відтінком. Перед приготуванням рибу необхідно очистити від луски, кісток, а також видалити хребти, голови і хвости.

f3db96f1969b6f2668b1eb907504e793 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

Як смачно приготувати стейк з кети

З цієї риби легко готувати прості, але в той же час смачні страви, які прикрасять святковий або родинний стіл. Використання приправ і маринаду додадуть рибі ароматності і пікантності, які оцінить навіть гурман. Важливо в точності слідувати рецептом, щоб м’ясо не втратило своєї соковитості.

Рецепт №1

легко

У готовому маринаді

a482589d7fb2736ba39fe352eef7ce86 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • кета

    1 кг

  • листя салату

    50 г

  • кріп

    10 г

  • готовий маринад

    80 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 131,11 ккал
Білки 20,83 р
Жири 5,3 г
Вуглеводи 0,12 г

  1. Нарізати рибу шматками товщиною в 2-3 див.
  2. Додати до неї маринад, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 3 години.
  3. Запікати в духовці 30 хвилин при температурі +200°С.
  4. Викласти стейк на блюдо, прикрасити листям салату і кропом.
  5. e35f643c50816226d10b287bb9a4fe93 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

Читайте також:
Оладки з ікри сазана: як приготувати икряники, покрокові рецепти з фото, як зробити оладки з сазаньей ікрою

Важливо! Використовуйте рідкий маринад, спеції в якому виключно дрібного помелу. Великі компоненти можуть підгоріти в духовці і зіпсувати естетичність зовнішнього вигляду страви.

Рецепт №2

середньо

У фользі

ce0c6e5d35c86ccf66c8f3019cadf678 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • стейк кети

    3 шт.

  • перець чорний мелений

    10 г

  • соєвий соус

    40 г

  • сушений кріп

    10 г

  • часник

    1 зуб

  • сіль

    1 ч. л.

  • лимон

    1 шт.

  • масло вершкове

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 216,22 ккал
Білки 16,27 р
Жири 15,78 р
Вуглеводи 2,18 г

  1. 8ea7d8e3fe1c18a98f63ac8085e41cf0 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Подрібнити часник і розрізати на дві частини лимон. У глибокій мисці змішати соєвий соус, сушений кріп, перець і сіль.
  2. 338dcb7c20f679da32918dae6d7f4f56 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Додати до маринаду сік лимона, часник і саму рибу. Ретельно перемішати, щоб кета добре просочилася соусом.
    Залишити рибу на 30 хвилин.
  3. 271f0cd8f64bfbc7e7b3959189e9d685 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фотоВикласти стейки на фольгу, зверху додати вершкове масло і загорнути.
  4. 02dded5d4e32877ae550bcd8b3018a77 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Запікати 25 хвилин при температурі +180°С.
  5. Відео-рецепт

    6f4669ac141e65697cfa2666f5cfad86 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фотоУ фольгеВидео-рецепт: У фользі

Рецепт №3

легко

На грилю

19e2a9748b4cbdf962bc59d71c92c851 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • кета

    1 шт.

  • перець чорний мелений

    1 ч. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • лимон

    1 шт.

  • перець червоний мелений

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 123 ккал
Білки 19,12 р
Жири 4,86 м
Вуглеводи 0,74 г

  1. Нарізати рибу шматками товщиною в 3 див.
  2. Присипати сіллю і сумішшю перців, а також змастити лимонним соком обидві сторони кожного стейка.
  3. Залишити кету при кімнатній температурі на 25 хвилин.
  4. В цей час поставити електрогриль розігріватися в режимі смаження риби.
  5. Викласти стейки на гриль і стежити за індикатором.
  6. В залежності від необхідного ступеня прожарки тримати 13 або 15 хвилин.
  7. Відео-рецепт

    3d5fcfad250311a9b7e7914c7b1262ed Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фотоНа грилеВидео-рецепт: На грилі

Рецепт №4

легко

В мультиварці

65928e66d96d3323b0b27bdacccfc9c5 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • стейк кети

    3 шт.

  • сіль

    1 ч. л.

  • перець червоний мелений

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 131,78 ккал
Білки 20,93 р
Жири 5,33 м
Вуглеводи 0,13 г

  1. Налити в ємність мультиварки воду, зверху поставити сітку.
  2. У меню вибрати програму «Варка на пару» і встановити таймер на 40 хвилин.
  3. Присипати рибу сіллю і перцем з обох сторін.
  4. Викласти стейки на сітку, закрити каструлю і натиснути «Старт».
  5. Через 25-30 хвилин перевірити готовність риби.
  6. Якщо стейк ще не приготувався, варити на пару ще 10 хвилин.
  7. 9cd614e710977a379b90af4634276b81 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

Важливо! Оскільки м’ясо кети володіє ніжною текстурою, намагайтеся його не перетримати в мультиварці. Якщо готувати занадто довго, структура стейка втратить свою міцність і розвалиться.

Рецепт №5

середньо

На сковороді

aa0460be40f2a7d95f8d6ae760fc5136 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • стейк кети

    6 шт.

  • сіль

    1 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • вода

    1 л.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • борошно

    4 ст. л.

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • перець чорний мелений

    1 ч. л.

  • кріп

    10 г

  • лимон

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 162,49 ккал
Білки 17,09 р
Жири 6,44 м
Вуглеводи 9,3 г

  1. 43baadebfcddebe5f8d0fc0ccae5675f Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    У глибоку миску додати по чайній ложці солі і цукру, залити суміш водою і розмішати.
  2. f6ff789c2ed59cc2c5d9707080148187 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Замочити кету в отриманому маринаді на 30 хвилин.
  3. a160c7eed58491599a1d8c36e7c6d773 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Злити воду і викласти стейки на паперовий рушник, щоб позбутися від вологи.
  4. 55b03ea351233e43ec6cbf2faad72a49 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Нарізати соломкою цибулю і моркву. Налити 1 ст. л. рослинного масла в сковороду. Обсмажити цибулю до прозорості, після чого додати до неї моркву і довести до рум’яного кольору.
  5. dae054afaaa17e073e3a8f7580e87b8f Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    В окремій мисці змішати борошно і крохмаль, додати чорний перець.
  6. e84b87032118e7db84921388d1739ec9 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Кожен шматок риби обваляти в отриманій паніровці.
  7. 3003e6d581de1eebd9ba06604eafa6fb Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    В іншу сковороду додати 2 ст. л. олії. Обсмажувати стейк на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
  8. 42b9a46ac335c8507ad308eb2772be28 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото
    Викласти на тарілку моркву з цибулею і кету.
  9. Відео-рецепт

    5d55bafe88ddc30f7f41ba1652ffba71 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фотоНа сковородеВидео-рецепт: На сковороді

Рецепт №6

середньо

Під вершковим соусом

3a2ac83301ca53dafcb0dfce2d14408f Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

  • кета

    500 г

  • лимон

    1 шт.

  • жовток курячий

    2 шт.

  • кріп

    15 г

  • петрушка

    15 г

  • базилік сушений

    5 г

  • вершки

    300 мл

  • олія рослинна

    2 ст. л.

  • сіль

    5 г

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 167,14 ккал
Білки 13,75 м
Жири 11,62 р
Вуглеводи 1,84 г

  1. З кожного стейка зняти шкіру і позбавитися від кісток хребта.
  2. Нарізати кету на порційні шматки, посолити, поперчити і полити соком лимона.
  3. Налити на сковороду олію і викласти на неї рибу, яку потрібно тушкувати протягом 5 хвилин без соусу.
  4. Подрібнити кріп і петрушку, натерти цедру лимона.
  5. Приготувати соус, змішавши зелень, жовтки яєць, спеції і вершки.
  6. Збити суміш до однорідної консистенції.
  7. Додати соус до риби і продовжувати тушкувати ще 20 хвилин.
  8. f9bf99ea65b3961469c1cedc24ad50f5 Як приготувати стейк з кети: мясо риби на сковороді, як смачно готувати соковиту і мяку кету в духовці, приготування на грилі з фото

Правильно приготовлена кета — завжди смачна, особливо в поєднанні з овочами і спеціями. Кожен представлений рецепт не потребує особливих кулінарних навичок, а результат дозволить порадувати стейками будь-якого цінителя.

Чи знаєте ви? Кета все життя подорожує по океану, і лише через 3-4 роки повертається на місце своєї появи на світ. Там риба відкладає ікру, після чого гине.

У представників сімейства лососевих мало кісток, що ще більше спрощує роботу кухаря. Корисні властивості кети роблять можливим її вживання при дотриманні дієт або здорового харчування.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь