Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати м’ясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

Риба — корисний продукт, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожної людини. Щоб урізноманітнити стіл взимку, можна готувати консерви в домашніх умовах. Процес цей простий і недовгий, а в результаті виходить смачне блюдо, яке відмінно підходить для повсякденного вжитку. Нижче представлені приклади того, як просто і швидко зробити консерви з карася.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для будь-якого рибного блюда важливо вибирати свіжі інгредієнти. Тушка повинна мати приємний запах і прозорі очі. Плями крові мають бути відсутніми.
Рибу слід почистити і добре помити. Якщо потрібно в рецепті, потрібно видалити хвіст, плавники і голову.

Важливо! Слід відмовитися від консервування риби, у якій зеленуваті зябра і блякла луска. Такі ознаки свідчать про несвіжості продукту.

Рецепти консерви з карася

Існує кілька способів приготування консервів. Робити це можна в мультиварці, скороварці, духовці, автоклаві (в якості тушкованого м’яса). Дуже ніжним і смачним виходить продукт, якщо додати в нього тушковані томати. Можна робити рибу і просто в маслі. Щоб страва вдалося, необхідно дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті і дотримуватися технології.
2b7b2bde5b99ed9d5c860e3178511c3a Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

Консерви можна подавати до повсякденного столу як закуску. Вони чудово поєднуються з овочевими нарізками і салатами, їх можна їсти просто з хлібом або картопляним пюре. Для втілення наведених рецептів не треба довго стояти біля плити, адже вони все максимально прості і зрозумілі.

Рецепт №1

легко

В мультиварці

16185c3a48c639e536c96d33471f736c Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

  • карась

    1,5 кг

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • часник

    1 головка

  • паста томатна

    2 ст. л.

  • олія рослинна

    5 ст. л.

  • вода

    200 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Читайте також:  Запіканка з кабачків і картоплі в духовці — докладний рецепт

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 90,4 ккал
Білки 14,5 м
Жири 3 р
1,1 г вуглеводи

  1. 820bc4e514d830cc2e420f975a0f789a Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Нарізати великими кільцями моркву і цибулю.
  2. 7dd797421a4cbf04528da9b352e25572 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Головки часнику розрізати навпіл.
  3. 459f98f265d3cc484f997b330d9076f8 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    У риби видалити хвіст і плавники.
  4. 9e2cc93987f60df279a2434deeca7f07 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Рибні тушки порізати на великі шматки.
  5. 7ca6002d7bdacf41143e0eb6c1f05ec9 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Влити в чашу мультиварки масло.
  6. f37d92906060a42c1d8b69074d769f0e Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Укласти рибу шарами, кожен з них посипаючи сіллю і перцем.
  7. fad45aa80f36bf4ec68bd1161270d5f7 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Зверху викласти овочі.
  8. 60f5e4714af64769f871f782d5bb0311 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Ущільнити.
  9. 9371a05cfb89df69f2bb031297ba2981 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Посолити.
  10. 1ea063c7185c8fe67235d703cca05e30 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Залити томатною пастою. Полити маслом.
  11. 9e0c1a5d466b195014245a9c8a9bbd86 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Влити воду.
  12. c3a1f1730cdd452bf150b143bd8bb211 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Активувати режим «Гасіння» на 4-6 годин, щоб розм’якшилися кістки.
  13. Відео-рецепт

    f794c8f2c5e9ae6401482bc5a70b01bd Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фотоВ мультиварці Відео-рецепт: В мультиварці

Важливо! При готуванні рибної консерви в мультиварці томатну пасту можна замінити кетчупом.

Рецепт №2

середньо

У духовці

ef0cd094f4c323f4b26234837d2edaf4 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

  • карась

    3 кг

  • сіль

    3 ст. л.

  • лавровий лист

    6 шт.

  • перець чорний горошком

    40 г

  • перець духмяний горошком

    20 г

  • олія рослинна

    300 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 126,8 ккал
Білки 16,8 г
Жири 6,5 г
Вуглеводи 0,05 г

  1. c8515cad6ce8542d4b420efb3325cefe Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Почистити і випатрати рибні тушки.
  2. 5d1a2756f56691980c94e2f7b77d7e62 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Видалити хвіст, плавники, голови.
  3. b7d13827614f99cb5d5e43448007ce5b Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Порізати на порційні шматки.
  4. f28f3848bd3eb107a85ac718fef5c18f Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Посипати сіллю. Перемішати.
  5. e14876ae41f56189df400c2943356e40 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Дати постояти 10 хвилин. Укласти в банки по одному лавровому листу, 5 шт. горошин перцю, 2 шт. запашного перцю.
  6. 6a79709905f49f0626af71b788d1cfaf Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Щільно, добре трамбуючи, помістити в банки рибне філе.
  7. cffb5592582fd9d47a4b9900d3558675 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Залити в тару по 2-3 ст. л. масла. Накрити ємності кришками з фольги.
  8. b4eda88da2655eac13269ed4c5454d33 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Помістити в духовку. Вниз поставити деко з водою.
  9. 6bbced456b346b5f1d4c47dd79cb47a8 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Включити духовку на +150°С. Витримати 1 годину, після чого зменшити температуру до +100°С. Готувати 4-5 годин.
  10. 50b436bb5153c5319500290599e78e99 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Закатати кришками, попередньо витриманими в окропі.
  11. Відео-рецепт

    1b61cd43176906965fb4edcd607e3910 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фотоУ духовкеВидео-рецепт: У духовці

Рецепт №3

легко

В автоклаві В томаті

de2165b294391bca8de0eb74b00cfcec Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

  • карась

    2,5 кг

  • сіль

    250 г

  • лавровий лист

    10 шт.

  • перець чорний горошком

    80 г

  • олія рослинна

    340 мл

  • помідори

    4 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130,9 ккал
Білки 14,4 г
Жири 7,8 г
Вуглеводи 0,5 г

  1. 785e69fdc118672573ef8a94c154da35 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Почищену і помиту рибу порізати на порційні шматки.
  2. 5fe8bc86dc65b9d29b0b9fb8ca385411 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Прокип’ятити кришки протягом 5-7 хвилин, щоб вони розм’якшилися і краще прилягали до закаточним ємкостей.
  3. 4a12db4b7833b462ae815db25894cf57 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Розкласти в банки по одному лавровому листу, 3-5 шт. перцю.
  4. 6a960ba32ddd654f4d0b84f971c02809 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Щільно утрамбувати всі рибні шматки.
  5. 96190dddbc67933fee80d405ea600362 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Всипати по 1 ч. л. солі без гірки в кожну ємність.
  6. 95774a7bdbc16281b96962ee72c285af Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Влити 2 ст. л. олії.
  7. 955a489e91ecc0141fb7d0cf16b6c3a8 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Помідори збити в блендері.
  8. 474c6d22222300c790c4215afced554c Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Влити по 4 ст. л. подрібнених томатів в кожну банку.
  9. 0cd0a8ec4720ea562b66d6b2226640ae Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Закатати тару кришками.
  10. 657b816afa894fb1acafe12570228f2b Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото
    Помістити банки в автоклав з водою на вогонь. Витримати згідно інструкції до автоклаву.
  11. Відео-рецепт

    e1371e0a74223cf84137b25f32af0d10 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фотоВ автоклаві В томаті Відео-рецепт: В автоклаві В томаті

Чи знаєте ви? Винахідником консервів є француз Ніколя Аппер. Саме його технологія, описана в 1809 році, була взята для того, щоб довше зберігати продукти для солдатів, які беруть участь у наполеонівських війнах.

Рецепт №4

легко

В олії

81c712086e9c3a14e208ac5a5f4410f6 Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

  • карась

    3,5 кг

  • олія рослинна

    0,5 л

  • сіль

    3,5 ст. л.

  • перець чорний горошком

    за смаком

  • лавровий лист

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 188 ккал
Білки 15,4 г
Жири 13,9 г
Вуглеводи 0,05 г

  1. У почищеної, виснаженою і вимитої риби видалити плавники, голови, хвости.
  2. Порізати на шматки товщиною 6-7 див.
  3. Укласти в миску.
  4. Посипати сіллю.
  5. Витримати півгодини при кімнатній температурі, щоб тушки ввібрали сіль.
  6. У посуд з алюмінію або міді влити рослинне масло.
  7. Довести до кипіння.
  8. Додати туди спеції.
  9. Рибні шматки укласти в банки.
  10. Залити карасів гарячим маслом.
  11. Тару помістити в скороварку або велику каструлю.
  12. Влити в загальну ємність воду, щоб вона доходила до «плічок».
  13. Прикрити кришками.
  14. Стерилізувати 3 години при слабкому підігріві.
  15. Витягти ємності.
  16. Закатати кришками.
  17. 7790d7d34df867ceb5066a34bd6c041a Консерви з карася: як зробити в домашніх умовах в олії на зиму, як приготувати мясні консерви в томаті в мультиварці, покрокові рецепти з фото

Особливості зберігання консерви з карася

Зберігання приготованого продукту необхідно здійснювати в холодильнику або льосі при температурі +1°С…+13°С. Оптимальна вологість повітря — 70%. Важливо не піддавати банки дії мінусових температур, так як це призведе до погіршення якості консервації. Продукт слід вжити протягом 5-6 місяців.

Чи знаєте ви? Консервувати продукти намагалися ще в часи правління давньоєгипетського фараона Тутанхамона. В його гробниці знайшли посудину з качкою, залитої оливковою олією.

Домашні консерви виходять набагато смачніше і дешевше заводських. До того ж у них не буде шкідливих ароматизаторів і консервантів. Приготувавши їх за вищеописаними рецептами, можна завжди мати під рукою смачну і поживну рибну закуску або заготовку для створення інших страв.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь