Горбуша улюблена багатьма людьми завдяки смачному червоного м’яса, з якого можна приготувати безліч різних ласощів. З неї готують перші, другі страви, вона прекрасно підходить для засолювання. Її подають як повсякденний, так і святковий стіл. Великою популярністю користуються рецепти запікання цієї риби з картоплею і сметаною в духовці. Про найпростіших і розповсюджених з них — далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування горбуші слід купувати її в свіжому або замороженому вигляді. Потрібно ретельно чистити рибу від луски і нутрощів (щоб не було гіркоти), вибирати всі кістки, які легко відділяються від м’яса, добре промивати під проточною водою. Заморожений продукт рекомендується розморожувати поступово, не поспішаючи, щоб він не зіпсувався.
Важливо! Щоб м’ясо горбуші вийшло більш соковитим, необхідно тушку нарізати на великі шматки.
Рецепти горбуші з картоплею і сметаною в духовці
Запікання червоної риби в духовці не становить великої праці і не займає багато часу. Всі інгредієнти, що входять до страви, легко купити в магазині, причому вони досить дешеві. Нижче запропоновані нескладні варіанти приготування горбуші в духовці в поєднанні з картоплею, сметаною, цибулею та помідорами і сиром.
Рецепт №1
легко
З цибулею
- горбуша
1 шт.
-
картопля
8-9 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 цибулина
-
сметана
4 ст. ложки
-
часник
4 зубки
-
сир твердий
200 г
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
-
кінза
за смаком
-
лимон
1 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Калорийность130,73 ккал
Белки10,8 г
Жиры6,6 р
Углеводы6,6 р
- Рибу ретельно почистити, вимити, вийняти кістки, розділити на 2 частини.
- Філе розкласти на деко вистелений пергаментом, посолити, поперчити, побризкати лимонним соком і залишити маринуватися на 30 хв.
- Цибулю порізати півкільцями, половину його укласти зверху на м’ясо риби.
- Картоплю почистити, помити, порізати кільцями, посолити.
- Часник подрібнити і змішати його зі сметаною.
- Змастити сметанним соусом філе горбуші з цибулею.
- На м’ясо розкласти кільця картоплі і решту цибулі.
- Випікати в духовці при 220°С протягом 45 хв.
- Сир натерти на тертці, кінзу дрібно порізати, присипати запечену рибу з овочами.
Чи знаєте ви? У м’ясі горбуші міститься велика кількість йоду, який допомагає нормально функціонувати щитовидній залозі.
Рецепт №2
легко
З сиром, помідорами та сметаною
- горбуша
600 г
-
картопля
400 г
-
томати
2 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 цибулина
-
рослинна олія
2 ст. ложки
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
-
кріп
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 145 ккал
Білки 10 г
Жири 9 р
Вуглеводи 6 р
З картоплі зрізати шкірку і разом з цибулею і томатами нарізати бульби кільцями.
Рибу почистити від луски, видалити нутрощі, помити тушку і порізати на стейки середньої товщини. Форму для випікання змастити олією і розкласти в неї картоплю, додати сіль і перець.
Зверху розкласти м’ясо риби, цибулинні кільця.
Змастити сметаною.
Викласти помідорні кола.
Сир натерти на крупній тертці і присипати зверху на помідори.
Форму щільно накрити фольгою.
Духовку розігріти до +180°С, поставити в неї форму і випікати близько 1 ч. Готову рибу посипати подрібненим кропом.
Чи знаєте ви? Горб, виростає на спині у самців горбуші, допомагає їм бути більш повороткими і покращує їх маневреність.
Відео-рецепт
З сиром, помідорами та сметанойВидео-рецепт: З сиром, помідорами та сметаною
Запечена горбуша з картоплею і сметаною в духовці сподобається багатьом. Вона готується легко і швидко, і може бути прикрасою будь-якого свята.
