Карась в мультиварці: як приготувати тушкованої в сметані з овочами, на пару, покрокові рецепти, фото

Карась — це смачна риба, яка має один суттєвий недолік: вона дуже кістлява. Щоб отримувати справжнє задоволення від вживання, її необхідно правильно готувати. Один з найбільш простих і доступних способів, з допомогою якого готують смачні і ніжні рибні страви, — в мультиварці. З підбіркою популярних рецептів можна ознайомитися в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування в мультиварці краще вибирати свіжих карасів. У якісної риби приємний запах, прозорі очі, на тілі відсутні плями крові.
Тушку слід почистити і добре помити. Потім потрібно відрізати хвіст, плавники і голову. Якщо потрібно в рецепті, карася необхідно нарізати порційними шматками.

Важливо! Щоб позбавитися від запаху твані, повністю підготовлений до кулінарній обробці рибу промивають трохи підкисленою оцтом водою.

Рецепти приготування карася в мультиварці

Карась виходить смачним і ніжним, якщо його готувати в мультиварці. При приготуванні з овочами, в сметані, з соусом виходять повноцінні другі страви. Їх сміливо можна подавати до вечері. Смажена або приготована на пару риба чудово доповнить будь-який гарнір, чи то картоплю, кашу або макарони.

Рецепт №1

легко

Тушкований в сметані

• карась

  3 шт.

• гриби

  200 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• морква

  1 шт.
• сметана

  400 г

• корінь селери

  50 г

• олія рослинна

  20 г

• лимонна цедра

  10 г

• сіль

  за смаком

• перець

  за смаком

• мускатний горіх

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 128,7 ккал
Білки 10,8 м
Жири 8,7 г
Вуглеводи 1,5 м

1. Цибулину порізати соломкою. У мультиварочную чашу влити олію. Засипати цибулю. Активувати режим «Смаження».
2. Нарізати соломкою моркву і селеру. Приєднати до цибулі.
3. Гриби подрібнити гуртками. Додати в жарящиеся овочі.
4. Надрізати рибні тушки таким чином, щоб кістки стали більш дрібними. Посолити їх і поперчити.
5. В овочі влити сметану. Цедру подрібнити на тертці і також додати в чашу. Посолити, поперчити, всипати мускатний горіх.
6. Пару хвилин усі прожарити. Витягти чашу і овочі з неї. Вимити посуд. Заново влити в неї масло. Рибні тушки обваляти в борошні.
7. Покласти в чашу. Встановити режим «Смаження».
8. Дочекатися, поки риба буде майже готова. Влити в чашу суміш овочів зі сметаною.
9. Активувати режим «Гасіння». Прикрасити тушковану рибу маслинами, лимоном, зеленню.

Відео-рецепт

Тушкований в сметанеВидео-рецепт: Тушкований в сметані

Чи знаєте ви? Першу мультиварку, яка могла виконувати мінімум функцій, випустили в 90-х роках ХХ століття у Китаї. Її розробили на основі електричної рисоварки, винайденої в Японії і випускається в країні з 1945 р.

Рецепт №2

легко

З овочами

• карась (великий)

  1 шт.

• картопля

  2 шт.

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• помідори

  3 шт.

• перець солодкий

  1 шт.

• олія рослинна

  40 мл
• сіль

  за смаком

• лавровий лист

  2 шт.

• вода

  100 мл

• зелень

  2-3 гілочки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82,3 ккал
Білки 6,2 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 5 г

1. Влити в чашу агрегату рослинне масло.
2. Зробити нарізку лука півкільцями, помідори — часточками, перець — кубиками, картоплі — гуртками.
3. Очищену і випатрану рибу порізати на порційні шматки.
4. Помістити овочі і рибу в ємність для приготування.
5. Залити водою.
6. Посолити.
7. Вкинути лавровий лист.
8. Активувати режим «Гасіння».
9. Тушкувати 20-30 хвилин (до готовності картоплі).
10. Перед подачею прикрасити зеленню.

Рецепт №3

легко

Смажені

• карась (середніх розмірів)

  3 шт.

• сіль

  за смаком

• перець

  за бажанням

• приправи

  за бажанням

• олія рослинна

  40 мл

• яйце

  1 шт.

• борошно

  100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 138,7 ккал
Білки 16,1 г
Жири 5,4 г
Вуглеводи 6,3 г

1. Почищену і вимиту рибу посолити і помістити в холодильник на 1 ч. Влити в чашу масло.
2. Активувати режим «Смаження». Встановити таймер на 1 год, температуру — на +160°С. Почекати, поки чаша розігріється. Вбити в миску яйце, посолити, збити.
3. Вилити на рибу. Перемішати.
4. Обваляти рибні тушки в борошні. Викласти в чашу одну штуку.
5. 
   Обсмажити до появи рум’яної скоринки з двох сторін (приблизно 10 хвилин). Обсмажити все тушки по черзі.

Важливо! Термообробку карасів в мультиварці допускається здійснювати як при відкритому, так і при закритій кришці.

Рецепт №4

легко

На пару

• карась

  250 г

• сіль

  2 г

• соєвий соус

  20 мл

• спеції для риби

  2,5 г

• перець чорний мелений

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 85 ккал
Білки 17 г
Жири 2 г
Вуглеводи 5 г

1. Рибну тушку вимити, очистити, видалити хвіст, плавники і голову.
2. Випатрати рибу.
3. Ще раз промити тушку і просушити паперовим рушником.
4. Вилити в миску соєвий соус, всипати приправу, перець, сіль.
5. Укласти карася на фольгу, полити соусом.
6. Щільно обернути рибу фольгою.
7. Налити воду в чашу.
8. Встановити сито для готування на пару.
9. Викласти в нього рибу.
10. Вибрати програму «Пар».
11. Встановити таймер на 30 хвилин.
12. Закрити кришку.
13. Готувати, поки не пролунає звуковий сигнал.

Чи знаєте ви? Найбільшою прісноводною рибою в світі вважають білугу. Відомо, що найбільш великий представник цього виду, спійманий коли-небудь, важив 1580 кг і мала довжину тіла 7,5 м.

Отже, якщо готувати карасів в мультиварці, то вдається максимально пом’якшити їх кістки, у результаті чого риба стає м’якою і соковитою. Скориставшись описаними вище рецептами тушкування, смаження та приготування на пару, можна швидко і просто приготувати смачний і корисний обід.