Кета — чудова по смаковим якостям риба з родини лососевих. Крім цього, вона має безліч корисних речовин для людського організму. Але просто посмажити її не вийде. Мультиварка допоможе зберегти її соковитість і ніжну консистенцію.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб вибрати якісне рибне філе з кети, необхідно звернути увагу на цілісність країв порціонних шматочків, їх колір і однорідність невеликий льодової кірки на них. У продукту, який неодноразово размораживался, краю не рівні, можуть бути жовті плями, і товщина льоду занадто масивна.
Чи знаєте ви? Кета народжується в річці, живе в морі, на нерест пливе на батьківщину, після чого гине від виснаження. У середньому період життя триває 3–5 років.
Свіжа риба кети повинна мати пружну м’якоть, яскраво-червоні зябра, тіло без синців, пошкоджень і плям. Тільки якісні інгредієнти можуть принести користь організму і відобразяться на смак готової страви в повній мірі.
Рецепти приготування кети в мультиварці
Готувати в мультиварці простіше, ніж на звичайній плиті або в духовці.
- Переваги пристрою очевидні:
- Це універсальність приладу. Його чаша покрита тефлоном, тому завдяки безлічі програм може служити як сковородою, так і каструлею. У ній можна випікати, варити, смажити, готувати йогурти і постійно удосконалюватися в кулінарній майстерності.
- Присутність режиму скороварки значно заощадить час на приготування страв.
- Функція «відкладений старт» дозволить займатися різними справами, коли прилад буде готувати замість вас на кухні. Для м’яса кети час приготування в скороварці змінюється від 0,5–1 години, в залежності від страви.
Рецепт №1
легко
Стейк на пару
- кета
450-500 г (3 стейка)
-
вода
700 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорийность127 ккал
Белки18 р
Жиры6 р
Углеводы0 р
Готові стейки кети розморозити.
Порційні шматки, посолити, поперчити за смаком і скласти на решітку для готування на пару. Залити в каструлю воду.
В меню приладу вибрати опцію «Варка на пару», час приготування — 30 хвилин, «Старт».
Подати готові стейки з гарніром, овочами або як самостійне блюдо, прикрасивши зеленню і шматочком лимона.
Відео-рецепт
Стейк на паруВидео-рецепт: Стейк на пару
Важливо! М’ясо кети цінне тим, що воно є дієтичним продуктом, що містить правильні жири і білок, який повністю засвоюється організмом людини.
Рецепт №2
легко
Запечена у фользі
- кета
450-500 г (3 стейка)
-
соєвий соус
50 мл
-
вершкове масло
50 г
-
сіль
за смаком
-
часник
1 зубець
-
лимон
1/3 частина
-
спеції (перець мелений, сухий кріп)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 137 ккал
Білки 18 г
Жири 8г
Вуглеводи 0 м
Стейки з кети розморозити.
Замаринувати рибу: посолити, поперчити за смаком, додати соєвий соус, продавлений часник, сік лимона, сухий кріп. Час маринування — 30 хвилин.
Викласти стейки на фольгу.
Покласти на кожен стейк по невеликому шматочку вершкового масла.
Загорнути шматочки риби окремо у фольгу і помістити в каструлю. Прилад поставити в режим «Випічка» і запікати 40 хвилин.
Подати на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши лимоном і зеленню.
Відео-рецепт
Запечена в фольгеВидео-рецепт: Запечена у фользі
Рецепт №3
середньо
З сиром
- кета
600-800 г
-
морква
1 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
сир твердий
50 г
-
томатна паста
1 ст. л.
-
сметана
3 ст. л.
-
рослинна олія
50 мл
-
сіль
за смаком
-
спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 140 ккал
Білки 20 г
Жири 8 г
Вуглеводи 0 м
Порізати цибулю кубиками, моркву натерти сир на крупній тертці.
Мультиварку включити режим «Випічка» на 50 хвилин.
У чашу приладу налити соняшникову олію і обсмажити цибулю і моркву протягом 10 хвилин.
Рибу промити, видалити шкіру, кістки і розділити на порційні шматочки. М’ясо посолити, поперчити за смаком, посипати приправою для риби.
У пасеровані овочі додати томатну пасту і сметану. Все перемішати, посолити за смаком, додати спеції і протушкувати 1 хвилину. Підготовлену рибу занурити в пасеровані овочі.
Зверху посипати тертим сиром. Закрити каструлю і готувати страву до звукового сигналу (залишилося близько 35 хвилин).
Подати як окрему страву, виклавши на тарілку, прикрашену листами салату.
Важливо! Відокремлювати шкіру і кістки від м’якоті риби краще в підмороженому стані.
Рецепт №4
легко
З грибною підливою
- кета
600 р філе
-
сметана
120 г
-
морква
1 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
печериці
200 г
-
соняшникова олія
для смаження
-
сіль
за смаком
-
спеції (лавровий лист, спеції для риби)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 127 ккал
Білки 18 г
Жири 6 р
Вуглеводи 0 м
- Розморозити рибу, розділити на порційні шматки.
- Посолити, поперчити м’ясо за смаком і присипати спеціями для риби.
- Цибулю порізати кубиками, гриби соломкою, моркву натерти на крупній тертці.
- Протушкувати овочі та гриби на сковороді з додаванням соняшникової олії.
- Викласти приготоване м’ясо в чашу мультиварки шарами з пасерованими овочами і грибами.
- Додати лавровий лист, сметану, трохи води.
- Вибрати в меню приладу опцію «Гасіння», виставити час 30 хвилин.
- Подати як окрему страву, прикрасивши зеленню.
Рецепт №5
середньо
З картоплею
- кета
500-600 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
вершкове масло
50 г
-
картопля
5 шт.
-
борошно
скільки знадобиться
-
сіль
за смаком
-
спеції (перець мелений, приправи)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 132 ккал
Білки 18 г
Жири 6 р
Вуглеводи 4 г
- М’ясо кети розморозити і розділити на порційні шматки.
- Картоплю почистити і нарізати часточками. Лук нашаткувати півкільцями.
- Рибу обваляти в борошні і покласти на дно чаші мультиварки. Зверху викласти цибулю, потім картоплю.
- Додати сіль, чорний перець, приправи для риби.
- Влити трохи води або бульйону. Додати вершкове масло.
- У меню мультиварки вибрати опцію «Випічка», час — 50 хвилин.
- Подавати як окрему страву в гарячому вигляді.
Чи знаєте ви? У морі забарвлення кети сріблясто-блакитний, а в річці перед нерестом він змінюється. Колір тіла темніє, з’являються смуги фіолетового кольору, зяброві дуги стають чорними.
Рецепт №6
середньо
У томатному соусі
- кета
1 кг
-
цибуля ріпчаста
2 шт.
-
морква
2 шт.
-
томатний соус
3 ст. л.
-
соняшникова олія
40 мл
-
цукор
½ Ч. л.
-
сіль
за смаком
-
спеції (перець чорний, червоний мелений)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 130 ккал
Білки 18 г
Жири 8 г
Вуглеводи 0 м
- Рибу очистити, промити, вийняти кістки і нарізати порційними шматками.
- Посолити, поперчити червоним і чорним перцем за смаком.
- Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- Мультиварку включити в режим «Смаження». Підсмажити цибулю і моркву на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- Додати цукор, томатний соус, протушкувати 5 хв.
- Імбир натерти на тертці і додати до овочів. Влити трохи води.
- Рибу вмочити в соус і готувати в режимі «Гасіння» близько 30 хвилин.
- Подавати до рису, картоплі або як самостійне блюдо.
Рецепт №7
середньо
Фінський суп
- кета
тушка (0,5 кг) або суповий набір
-
картопля
4 шт.
-
морква
1 шт.
-
соняшникова олія
50 мл
-
вода
скільки знадобиться
-
сіль
за смаком
-
спеції (перець мелений, мускатний горіх)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 132 ккал
Білки 18 г
Жири 8 г
Вуглеводи 0 м
- Тушку кети почистити, промити, відокремити філе.
- Суповий набір залити 4 склянками води і відварити 0,5 години.
- Зварений бульйон процідити.
- Картоплю, цибулю та моркву почистити і подрібнити.
- Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити в мультиварці на соняшниковій олії до золотистого кольору в режимі «Смаження».
- Додати рибне філе, картоплю, вершки, рибний бульйон, спеції, посолити за смаком.
- Готувати в режимі «Суп», час — 30 хв.
- Подати в теплому вигляді як перше блюдо, прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Важливо! Щоб видалити запах риби з мультиварки, необхідно її вимити, налити в чашу склянку води і шматочок лимона і поставити в режим «Очищення паром» на 10 хвилин.
Мультиварка — прилад, здатний гасити, випікати, смажити і тим самим зберігати всі корисні речовини в дієтичному м’ясі кети. Головне — підібрати рецепт за смаком, а прилад допоможе проконтролювати приготування страви і збереже ваш час.