Сьогодні свято, і святковий обід, тому вирішили приготувати курку в духовці. Купили заздалегідь охолодженого бройлерного курчати, вибрали самого великого, що було, 1,8 кг. Довелося його підморозити, але потім розморозили і вранці я приступив до його приготування.
Курка, досить популярна птах, яку багато готують дуже часто і за різними рецептами. Але можна запекти в духовці з своїм власним маринадом, смаком і чудовим ароматом. Я люблю експериментувати, додавати різні спеції, трави. Часто готую змінюючи смак, змінюючи інгредієнти. Наприклад, куряча грудка або дуже смачні стегенця спробуйте, не розчаруєтеся.
У цьому рецепті також все просто, треба тільки приготувати маринад, в якому ви искупаете свою курку. А також варто подумати з чим ви його з’їсте — вінегрет, овочеві салати, соуси і овочі. Дуже люблю до запеченої курки солоні огірочки і солодкі помідори черрі. Смак! Спробуйте, пальчики оближеш, а якщо під чарочку, або келих червоного вина ….. ММММ, більше ніж смак.
Як приготувати курку в духовці з яблуками цілком з хрусткою скоринкою
Підготовка інгредієнтів: 15 хвилин. Приготування: 1 годину 20 хвилин. Загальний час: 1 година 35 хвилин.
Інгредієнти для дуже смачної курки з яблуками
- Бройлерне курча — 1,8 кг
- Соус «Смажимо м’ясо» для барбекю — 1 столова ложка
- Соєвий соус — 2 столових ложки
- Прованські трави — 0,5 чайних ложок
- Базилік — 0,5 чайних ложок
- Паприка — 1/4 чайної ложки
- Гвоздика — 4-5 бутонів
- Мед — 1 столова ложка
- Сік лимона — 1/3 частини
- Брокколі — упаковка
- Яблука — 2 солодких
- Часник — 2 зубчики невеликих
- Суміш перців
- Суміш перців чилі
- Вода — 0,5 склянки
Приготування курки в духовці з яблуками
Приготування починаємо з маринаду, яким будемо обмазувати нашого курчати.
У невелику миску кладемо столову ложку соусу для барбекю. Я його дуже часто використовую, так як додавання навіть 1 ложки додає м’ясу аромат димку. Здається що воно готувалося на відкритих вугіллі. Якщо для когось це не актуально, можна використовувати томатний соус.
Наливаємо пару столових ложок соєвого соусу.
Тепер черга за медом. Додаємо для додання легкої солодощі м’яса.
Висипаємо половину чайної ложки прованських трав, базиліка, чверть ложки паприки, 4-5 бутонів гвоздики і по трохи, на смак, млинками, додаємо перець.
Пару зубків часнику очищаємо від лушпиння і видавлюємо через прес. Від лимона відрізаємо 1/3 і ретельно видавлюємо сік, щоб додати лимонні нотки до аромату.
Маринад ретельно перемішуємо. Пробуємо на смак, додаємо трохи води, щоб він вийшов в міру солоним, кислим і солодким, це вже на свій смак. По моєму смаку я додав лише 0,3 склянки, залишаємо на 20-30 хвилин настоятися.
Курча розрізаємо по грудці. Т. к. він дуже великий, я зробив це, щоб м’ясо краще добре просочилося і швидше приготувалося.
Натираємо тушку маринадом, укладаємо її в чашку і зверху поливаємо маринадом. Залишаємо на 2-3 години, періодично поливаючи по всій поверхні.
Через 3 години викладаємо курку у форму, застелену фольгою. Зверху поливаємо маринадом. Закриваємо листом фольги. Ставимо форму в духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів. Через 15 хвилин по всьому будинку буде обладнаний аромат, який порушить ваше почуття апетиту. Потечуть слинки, і дуже захочеться швидше опинитися за столом.
Поки готується курка нарізаємо солодкі яблука, попередньо видаливши серцевину.
Викладаємо з пакету заморожену капусту брокколі в тарілку.
Через пів години дістаємо курку, поливаємо її вытопленным соком, розкладаємо по колу яблука і брокколі. Відправляємо знову в духовку з включеним конвектоктором. Через 20 хвилин знову дістаємо, поливаємо м’ясо соком, накриваємо фольгою і готуємо ще 20-30 хвилин до повної готовності м’яса. Дістаємо, даємо трохи охолонути, розрізаємо на шматки і розкладаємо порційно. Яблука з брокколі викладаємо а окрему тарілку, кожен сам собі додавав їх сам за смаком.
До дуже смачного м’яса у нас був готовий вінегрет, помідори Черрі. Вечеря вийшов чудовим, тим більше під чарочку міцного напою. Приготуйте, впевнений на 100 відсотків, це вам знадобиться.
