Хочу запропонувати рецепт кіш пирога. Його можна назвати базовим, тому-що готується з шпинату, з сиром рікотто і овочами. В нього можна додавати різні інгредієнти. Курка, шинка, гриби, різні ковбаси, можна поміняти все, що завгодно, крім молока і яєць.
Тут я пропоную зробити акцент на літні аромати, які я люблю. Шпинат, помідори, базилік для італійського омлету фріттата, який робиться з рікоттою, дуже смачно!
Кіш чудово підійде на сніданок, для легкого перекусу, можна приготувати і до вечері в комплексі з овочевим салатом.
Покроковий рецепт кіш пирога зі шпинатом і рікоттою
Це легкий італійський вегетаріанський рецепт відкритого пирога з омлетом з овочевої начинки. Готується з шпинату, сиру рікотта, яєць, помідорів і базиліка.
Загальний час приготування: 1 годину 20 хвилин. Вихід: 8 порцій. Кухня: італійська.
Інгредієнти для приготування кіша з шпинату з рікоттою
- Тісто заморожене листкове або бездріжджове
- 7 великих яєць
- 2 чашки нарізаного свіжого шпинату, 50 грам
- 2/3 склянки нежирного молока
- 6 столових ложок тертого пармезану
- 3 столові ложки нарізаного свіжого базиліка
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки сиру рікотта (маскарпоне, філадельфія, вершковий, козячий сир)
- 1/3 склянки подрібненої моцарели
- 8-10 нарізаних навпіл томатів черрі
Рецепт приготування відкритого кіш пирога з овочів
Включаємо розігріватися духовку, нехай вона поки нагрівається до 180 градусів.
Якщо у Вас заморожене тісто, попередньо його залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Після цього подпылите робочу поверхню борошном і розкачайте тісто у вигляді кола. Діаметр повинен бути більше форми на 5-6 сантиметрів.
У скляну або металеву форму з бортиками укладаємо розкатаний блін. З допомогою пальців щільно притискаємо його до нижньої частини і з боків форми. Обрізаємо надлишки тіста, залишаючи невеликий звис. Потім ще раз обминаємо тісто звисало.
Дно пирога наколюємо зубцями виделки по всій поверхні. Ставимо форму в розігріту духовку, випікаємо 10-15 хвилин до повної випічки.
Тим часом у велику миску вбиваємо яйця, віночком розмішуємо до однорідності.
В яйця кладемо листя шпинату, наливаємо молоко, додаємо 2 столові ложки натертого сиру пармезан, базилік і сіль. Тісто у формі вже запеклось, залишаємо остигати.
А яєчну суміш дуже добре перемішуємо. Виходить маса для омлету.
Виливаємо суміш у запечену скоринку пирога.
Тепер робимо сирну суміш. У невеликій мисці змішуємо рікотту з моцарелою і залишилися 4 ложками пармезану. Замість рікотти можна використовувати філадельфію, вершковий або козячий сир.
Сирну масу невеликими шматочками розкладаємо зверху по всій поверхні пирога.
Порізані навпіл помідори черрі розкладаємо навколо шматочків сирної маси.
Обертаємо фольгою краю кірки, щоб вони не підгоріли під час запікання.
Ставимо пиріг кіш на деко. Запікаємо на середній решітці духовки протягом 50-55 хвилин, або поки верх не зарум’яниться, а ніж, вставлений в центр, не буде чистим.
Знімаємо фольгу, даємо трохи охолонути перед подачею на стіл. Ріжемо на шматочки, пробуємо і хвалимо кулінара за приготовану вкуснотищу.
Порція: 1 скибочка, калорії: 225 ккал, вуглеводи: 15,5 г, білок: 12 г, жир: 13 г, насичені жири: 6 м, холестерин: 178 мг, натрій: 366,5 мг, клітковина: 0,5 г, цукор: 1 р.
Поради щодо приготування смачного відкритого пирога кіш
Цей рецепт пирога з замороженого тіста, але ви можете прискорити процес з допомогою, заздалегідь спеченої оболонки.
Смак зміниться, якщо додати невеликі шматочки курки, особливо копченої.
Зовсім інший варіант зі шматочками шинки або вареної ковбаси.
Можна додати гриби. Лісові потрібно попередньо відварити. Печериці та гливи злегка обсмажити на сковороді.
Ваші близькі оцінять випічку якщо додасте обжареный солодкий перець або артишоки.
Так що пробуйте, експериментуйте і на вашому столі буде чудовий пиріг кіш.
