Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Хочу запропонувати рецепт кіш пирога. Його можна назвати базовим, тому-що готується з шпинату, з сиром рікотто і овочами. В нього можна додавати різні інгредієнти. Курка, шинка, гриби, різні ковбаси, можна поміняти все, що завгодно, крім молока і яєць.

Тут я пропоную зробити акцент на літні аромати, які я люблю. Шпинат, помідори, базилік для італійського омлету фріттата, який робиться з рікоттою, дуже смачно!

Кіш чудово підійде на сніданок, для легкого перекусу, можна приготувати і до вечері в комплексі з овочевим салатом.

Покроковий рецепт кіш пирога зі шпинатом і рікоттою

Це легкий італійський вегетаріанський рецепт відкритого пирога з омлетом з овочевої начинки. Готується з шпинату, сиру рікотта, яєць, помідорів і базиліка.

c11a11e353f68993179af180b04299c6 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Загальний час приготування: 1 годину 20 хвилин. Вихід: 8 порцій. Кухня: італійська.

Інгредієнти для приготування кіша з шпинату з рікоттою

  • Тісто заморожене листкове або бездріжджове
  • 7 великих яєць
  • 2 чашки нарізаного свіжого шпинату, 50 грам
  • 2/3 склянки нежирного молока
  • 6 столових ложок тертого пармезану
  • 3 столові ложки нарізаного свіжого базиліка
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки сиру рікотта (маскарпоне, філадельфія, вершковий, козячий сир)
  • 1/3 склянки подрібненої моцарели
  • 8-10 нарізаних навпіл томатів черрі

Рецепт приготування відкритого кіш пирога з овочів

Включаємо розігріватися духовку, нехай вона поки нагрівається до 180 градусів.

443e4a92cd67f270a34e84f5e40ad871 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Якщо у Вас заморожене тісто, попередньо його залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Після цього подпылите робочу поверхню борошном і розкачайте тісто у вигляді кола. Діаметр повинен бути більше форми на 5-6 сантиметрів.

Читайте також:
Мариновані сливи покроковий рецепт з картинками

93da124467f7546ceddfa9088cb0cab3 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

У скляну або металеву форму з бортиками укладаємо розкатаний блін. З допомогою пальців щільно притискаємо його до нижньої частини і з боків форми. Обрізаємо надлишки тіста, залишаючи невеликий звис. Потім ще раз обминаємо тісто звисало.

1f62ee0e3f9983cc6c4704cee4c725d9 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Дно пирога наколюємо зубцями виделки по всій поверхні. Ставимо форму в розігріту духовку, випікаємо 10-15 хвилин до повної випічки.

f5351db6b7bf2a5bc27fe980c4330d90 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Тим часом у велику миску вбиваємо яйця, віночком розмішуємо до однорідності.

66e1000aaa4cfcfb40d4f5abf0dd6a5a Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

В яйця кладемо листя шпинату, наливаємо молоко, додаємо 2 столові ложки натертого сиру пармезан, базилік і сіль. Тісто у формі вже запеклось, залишаємо остигати.

5dc4b0ea8c0ab666155554a64ec0fa49 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

А яєчну суміш дуже добре перемішуємо. Виходить маса для омлету.

2d6c273caf2bc946f6c649fc16cc246c Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Виливаємо суміш у запечену скоринку пирога.

a79036a8fc75e283b7efbb8e193f832b Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Тепер робимо сирну суміш. У невеликій мисці змішуємо рікотту з моцарелою і залишилися 4 ложками пармезану. Замість рікотти можна використовувати філадельфію, вершковий або козячий сир.

9d2c6ccaa5579013a989581972fc6161 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Сирну масу невеликими шматочками розкладаємо зверху по всій поверхні пирога.

4acb93e009baa9e6edaf3a903c178342 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Порізані навпіл помідори черрі розкладаємо навколо шматочків сирної маси.

eaf969a4b8d89668d5ea8c16a6348940 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Обертаємо фольгою краю кірки, щоб вони не підгоріли під час запікання.

Ставимо пиріг кіш на деко. Запікаємо на середній решітці духовки протягом 50-55 хвилин, або поки верх не зарум’яниться, а ніж, вставлений в центр, не буде чистим.

9b627214a2c4a3e7a9f8b79aac16c2d4 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Знімаємо фольгу, даємо трохи охолонути перед подачею на стіл. Ріжемо на шматочки, пробуємо і хвалимо кулінара за приготовану вкуснотищу.

8d9de1568c1a2d90692f4960c3bb25a2 Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Порція: 1 скибочка, калорії: 225 ккал, вуглеводи: 15,5 г, білок: 12 г, жир: 13 г, насичені жири: 6 м, холестерин: 178 мг, натрій: 366,5 мг, клітковина: 0,5 г, цукор: 1 р.

Поради щодо приготування смачного відкритого пирога кіш

f4cbfa2ecf7560aa44b5ffd2a2e1e4ca Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Цей рецепт пирога з замороженого тіста, але ви можете прискорити процес з допомогою, заздалегідь спеченої оболонки.

Читайте також:
Рецепти картоплі з фаршем з м'яса, запеченого в духовці

Смак зміниться, якщо додати невеликі шматочки курки, особливо копченої.

Зовсім інший варіант зі шматочками шинки або вареної ковбаси.

Можна додати гриби. Лісові потрібно попередньо відварити. Печериці та гливи злегка обсмажити на сковороді.

Ваші близькі оцінять випічку якщо додасте обжареный солодкий перець або артишоки.

Так що пробуйте, експериментуйте і на вашому столі буде чудовий пиріг кіш.

fd36466439d94050835068e1f46bfbbf Кіш пиріг — покроковий рецепт зі шпинатом і сиром рікотто

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь