Салати зі свіжих овочів, а особливо з ріпи допомагають запастися вітамінами, підготувати імунітет до протистояння зимовим нездужань. Яскраві овочі, з яких вони складаються, мають протизастудними, антибактеріальними, імуностимулюючими властивостями.
Кожен сорт ріпи цікавий цілющим складом. Будь-який з цих дієтичних коренеплодів чудово регулює травлення, насичує організм вітамінами.
Всі редьки, в тому числі і рожева, як і цибуля славляться своєю бактерицидностью. Ківі не тільки гармонізує імунітет, але і замеляет старіння і запобігає безсоння. Як і морква, він підтримує пильність. Яблука недарма в казках називають «молодильні», антиоксиданти, що містяться в них, мають омолоджуючий ефект. Пектин яблук очищає, стимулює кишечник і сприяє стрункості.
Салат з ріпи, моркви і яблука — простий рецепт з фотографіями
Рецепт дуже простий і готується швидко. Дуже легке, дієтичне, слабо калорійне блюдо.
Калорійність на 100 гр — 98,8 ккал Жири — 7,4 Білки — 1,2 Вуглеводи — 6,9
Інгредієнти для салату з ріпи на 4 порції
- Біла ріпа – 1 шт.
- Жовта ріпа – 1 шт.
- Рожева (кавунова) редька – 1 шт.
- Невелика ялтинська цибулина – 1 шт.
- Невеликий стиглий плід ківі – 1 шт.
- Велика морква – 1 шт.
- Велике кисло-солодке яблуко – 1 шт.
- Кілька листочків пряної зелені різних сортів для прикраси.
- Ложка оливкової олії першого віджиму.
- Ложка соняшникової олії.
- Сіль «Екстра» – за смаком.
- Маленька жовта помідори для прикраси – 1 шт.
Простий і смачний салат з ріпою морквою і яблуками
Насамперед, важливо позбутися від неїстівних шкурок і жорсткої шкірки. Коренеплоди, цибулю, ківі і яблуко потрібно почистити і промити.
М’якоть будь-якого сорти ріпи досить щільний, тому білу ріпку краще перетворити в м’яку стружку, натерти на тертці. Так консистенція салату стане ніжніше і однорідніше.
Так само варто вчинити і з жовтим коренеплодом. Щоб стружка була того ж розміру, можна скористатися тією ж великою теркою. Поєднання двох сортів ріпи, трохи відрізняються смаком і ароматом, робить салат пікантніше і вишуканішим.
Подібний інструмент стане в нагоді і для подрібнення моркви. М’які яскраві шматочки легко розмішати, розподілити по всьому салату.
Знадобиться терка і для рожевої редьки. З її допомогою вона теж стане ніжною, соковитою стружкою.
Гарний ялтинський цибулю можна покришити так само дрібно, як і інші складові салату або нарізати ефектними тонкими півкільцями. Вони будуть відтіняти фактуру готового салату, прикрасять страву.
Для нарізки яблука краще всього взяти ніж із захисним покриттям. При цьому маленькі шматочки не потемніють.
Соковитий ківі найкраще кришити на тарілочці або на обробній дошці, бортики якої дозволять зберегти витік сік з плоду. Злити його в салат до краплі.
Після того, як всі інгредієнти подрібнені майбутнього салату складені в простору салатницю, настає час заправки. Для неї знадобиться тільки потроху солі і віджатого холодним способом оливкової та соняшникової олії.
Добре перемішаний салат пора розкладати по маленьким салатникам або інший порційному посуді і прикрашати зеленню і шматочками помідорів.
Він може стати самостійним вегетаріанським, дієтичним або пісною стравою. Може перетворитися на гарнір для будь-якого сорту м’яса. Такий овочевий салат допоможе шлунку впоратися з переварюванням м’ясних волокон.
